كشفت السيدة تران ثي لينه (49 عامًا) أن شقيقاتها الخمس لديهن 5 مطاعم مختلفة في المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه)، وكلها تتبع نمط "7 أيام و7 أطباق" ولكن لديها قائمة طعام موحدة بحيث "لا توجد تكرارات".
العائلة كلها تبيع مع بعض
بعد الساعة العاشرة صباحًا، قمت بزيارة مطعم عائلة السيدة لينه (49 عامًا)، الواقع في شارع ها تون كوين (المنطقة 11)، لأنه في هذا الوقت، كان المالك قد انتهى للتو من إعداد كل شيء، استعدادًا للترحيب بالضيوف.
يبيع متجر السيدة لينه 7 أطباق مختلفة طوال أيام الأسبوع.
لعقود، اشتهر هذا المطعم بتقديم طبق مختلف كل يوم من أيام الأسبوع، فلا يومان متشابهان. بمجرد وصولي، لاحظتُ قائمة الطعام مُعلّقة بوضوح أمام المطعم.
بناءً على ذلك، قائمة الطعام الأسبوعية للمطعم هي كما يلي: يوم الاثنين، يُقدم المطعم شعرية صفراء؛ يوم الثلاثاء، يُقدم شعرية مع حساء السلطعون والشعيرية؛ يوم الأربعاء، يُقدم شعرية مع صلصة السمك؛ يوم الخميس، يُقدم حساء نودلز السلطعون؛ يوم الجمعة، يُقدم حساء نودلز اللحم البقري مع أقدام الخنزير؛ يوم السبت، يُقدم نودلز البط المطهو؛ يوم الأحد، يُقدم كاري البط. يوم الخميس، كانت رائحة المطعم تفوح بحساء نودلز السلطعون.
بمجرد افتتاح المتجر، بدأ الزبائن يتوافدون بانتظام. بدا أن الجميع على دراية بقائمة الطعام هنا، لذا لم تكن هناك حاجة لطرح الكثير من الأسئلة. وزّعت السيدة لينه وزوجها وزوجة ابنها وزوج ابنتها العمل، لكل منهم مهمة محددة، حتى لا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا.
مكونات طازجة ولذيذة.
قالت صاحبة المطعم إنها انتقلت من مسقط رأسها في كوانغ نجاي إلى مدينة هو تشي منه في السابعة عشرة من عمرها. ولما رأت أن بيع الطعام يناسبها، قررت فتح كشك صغير أملاً في كسب عيشها في هذه الأرض المزدهرة.
السيدة لينه، المالكفي وقت قصير، تطور مطعم السيدة لينه من كشك صغير إلى مطعم واسع كما هو الحال اليوم. ليس هذا فحسب، بل ذكرت صاحبة المطعم أن العديد من أخواتها انتقلن أيضًا إلى مدينة هو تشي منه للعيش وافتتاح مطعم "7 أيام، 7 أطباق"، ومع ذلك، يتشارك الجميع في البيع، فلا أحد يملك نفس المنتجات التي يملكها الآخرون.
في الماضي، كانت السيدة لينه هي الوحيدة التي تدير المطعم. لكن منذ سنوات، انسحب زوجها لمساعدة زوجته. والآن، يساعدهما صهرها وزوجة ابنها في البيع، بينما يعمل طفلاهما البيولوجيان في وظائف أخرى.
ليس سرًا، لكن العملاء ما زالوا يحبونه
تتراوح أسعار الأطباق في مطعم السيدة لينه بين 35,000 و70,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. حساء النودلز الذي تبيعه اليوم، وهو عبارة عن حصة خاصة مع سلطعون كامل، يُباع بسعر 150,000 دونج فيتنامي. عندما سُئلت عن سرّها، ابتسمت صاحبة المطعم وقالت إنها تطبخ كغيرها.
تبلغ تكلفة حصة من حساء المعكرونة 35000 دونج في المطعم.
[مقطع]: مطعم يقدم 7 أطباق لمدة 7 أيام في مدينة هوشي منه.
لا شيء مميز، فأنا أيضًا أطبخ وأتبل كغيري لأجعل الطبق غنيًا ولذيذًا. لكنني أؤمن بأن الطبخ بشغف، سيكون الطبق لذيذًا، فابذل جهدك وقلبك فيه، وسيشعر الزبون بذلك. جميع المكونات التي أطبخها طازجة ولذيذة! كشف صاحب المطعم.
ذهبت السيدة هونغ (56 عامًا، من سكان المنطقة الخامسة) لشراء حصتين من حساء نودلز السلطعون، بسعر 300,000 دونج لكل سلطعون، وقالت إنها زبونة دائمة لهذا المطعم. في قائمة الطعام الحالية، تُفضل حساء نودلز السلطعون وكاري البط، اللذين يُباعان في عطلات نهاية الأسبوع.
أحيانًا أشتهيه، لكن عليّ انتظار اليوم المناسب لأشتريه. هذه السيدة تطبخ جيدًا، وهذا يناسب ذوقي، فأنا آكل هنا منذ خمس أو ست سنوات. سابقًا، كان المتجر في الزقاق المجاور، ويفتح الساعة ١٢ ظهرًا، ومنذ انتقالي إلى هنا أصبح يفتح مبكرًا، الساعة ١٠ صباحًا. أنا مدمن عليه، لا أستطيع التوقف عن أكله، قال الزبون ضاحكًا.
يقع المطعم في 223 Ha Ton Quyen (المنطقة 11).
طلبتُ طبقًا كاملًا من حساء نودلز السلطعون، بسعر 35,000 دونج فيتنامي، من مطعم السيدة لينه. كان لذيذًا! مزيج النودلز الطري واللذيذ مع فخذ الخنزير والروبيان والسجق والمرق الكثيف والغني، مع رشّة من البصل والفلفل في الأعلى لتعزيز النكهة، يستحق 8/10.
كل يوم، يستمتع صاحب المطعم بإعداد طبق جديد، يُرضي الزبائن المألوفين وغير المألوفين. كثير من الزبائن، بمن فيهم أنا، لم يعودوا يتساءلون: "ماذا نأكل اليوم؟"، منذ أن عرفوا مطعم السيدة لينه...
السيدة تران ثي هونغ (42 عامًا) هي الشقيقة الصغرى للسيدة لينه، والتي تدير أيضًا مطعم "7 أيام و7 أطباق" في زقاق بشارع لان بينه ثانغ (المنطقة 11)، وهو ليس بعيدًا عن منزل أختها.
أنا رقم ١١، مع أختي ٨ (السيدة تران ثي لينه - PV)، وأختي ٩، وأختي ١٠، وأختي ١٢ من كوانغ نجاي، ونبيع أطعمة ومشروبات كهذه منذ عقود. نحن متحدون ونحب بعضنا البعض كثيرًا، كما أننا نقسم وقت البيع والأطباق حتى لا نضطر للتنافس مع بعضنا البعض. هناك العديد من الزبائن الذين يتناولون الطعام في جميع مطاعم الأخوات الخمس،" قالت صاحبة المطعم. لهذا السبب، يفتح مطعم السيدة هونغ أبوابه صباحًا فقط من الساعة ٦ صباحًا حتى ١٠:٣٠ صباحًا.
قائمة الطعام في مطعم السيدة لينه مشابهة لتلك الموجودة في مطعم السيدة لينه، ولكن تم تغييرها لتجنب التكرار مع المطاعم الأخرى.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)