عند زيارة شارع الزلابية أو شارع ها تون كوين للطعام (المنطقة 11، مدينة هوشي منه) كل مساء، بين محلات الزلابية القريبة من بعضها البعض، ليس من الصعب العثور على ثين ثين، أحد أكثر محلات الزلابية ازدحامًا في منطقة تشو لون.
من متجر المعكرونة الصينية
كل ليلة، يضيء شارع ها تون كوين للزلابية ويمتلئ بالنشاط. مررتُ بمتجر ثين ثين للزلابية في ١٧١ شارع ها تون كوين، الذي تديره السيدة نجوين ثي هونغ لون (٣٩ عامًا). إنها مرحة، مرحة، وسريعة في خدمة الزبائن الذين يأتون لدعمها.
تحظى الزلابية التي تصنعها عائلة السيدة لون بشعبية كبيرة بين العديد من المتاجر التي تبيع أطباقًا مماثلة في شارع ها تون كوين للأطعمة.
يُعتبر شارع ها تون كوين جنة الزلابية في مدينة هوشي منه.
السيدة لون هي الكنة الوحيدة للسيدة نهام لانغ (72 عامًا)، وهي سيدة صينية تملك مطعم الزلابية العريق في هذا الشارع. وتقول العائلة إن هذه السيدة العجوز افتتحت هذا المطعم قبل أكثر من 30 عامًا.
قبل ذلك، عملت السيدة نهام لانغ لسنوات طويلة في بيع عصيدة الدجاج وسلطة الدجاج ولفائف لحم الخنزير في منطقة تشولون. بعد ذلك، نقل والدها وصفة صنع النودلز والزلابية وفقًا لتقاليد العائلة، والمشبعة بالثقافة الصينية.
بعد ذلك، فتحتُ محلًا للنودلز، وبعتُ الزلابية على جانب الطريق في هذا الزقاق بشارع ها تون كوين. كان محلًا صغيرًا تديره سيدة طيبة رأت أنها تمر بظروف صعبة، فسمحوا لي بالبيع في منزلهم.
لكن عدد الزبائن الذين يتناولون الزلابية ازداد يومًا بعد يوم، حتى أن عائلتي أصبحت تبيعها كطبق رئيسي. كان سعر الطبق آنذاك يتراوح بين 5000 و6000 دونج، أما الآن فيبلغ عشرات الآلاف،" قالت المرأة الصينية المسنة، التي لا تجيد الفيتنامية.
السيدة لون هي زوجة الابن الوحيدة للسيد نهام لانج.
يتم إدارة متجر الزلابية العائلي من قبل السيدة لون وأقاربها.
بعد ثلاثة عقود من التطوير، وبعد مطعم صغير، تمتلك عائلة السيدة نهام لانغ حاليًا ثمانية محلات زلابية في هذه المنطقة. وذكرت السيدة لون أن حماتها لديها خمسة أبناء، أربع بنات وصبي واحد. وتضم العائلة بأكملها حاليًا أكثر من عشرين شخصًا يتشاركون إدارة وتشغيل محلات الزلابية في منطقة ها تون كوين.
تزوجت عام ٢٠٠٩، وهو العام الذي بدأت فيه رسميًا مساعدة حماتها وعائلة زوجها في بيع الزلابية. بالنسبة لها، دعم هذا المطعم عائلتها بأكملها منذ ذلك الحين، لذا فهي ممتنة للغاية لحماتها وللزبائن الذين دعموها على مر السنين.
تحدث السيد نجوين هوانغ لام، حفيد السيد نهام لانغ، عن جدته، قائلاً إنها عاشت حياةً صعبةً في الماضي. إن امتلاك هذه الممتلكات اليوم هو ثمرة جهود جديه الدؤوبة.
السيد لام ممتن ومعجب بقصة جدته.
[مقطع]: متجر الزلابية الخاص بعائلة السيدة لون في شارع ها تون كوين للأطعمة.
بفضل أول محل زلابية أهداني إياه فاعل خير، أصبح لديّ اليوم ثمانية محلات زلابية. عائلتي ممتنة له ولا تزال ترد الجميل له. لقد أحببتني جدتي حبًا جمًا. لولا تربيتها وتعليمها لي، لما عشت الحياة التي أعيشها الآن، قال لام بنبرة عاطفية.
105,000 دونج/أغلى وعاء
بحسب مالك المطعم، فإن سرّ شهرة الزلابية هنا بين الزبائن، وكثير منهم زبائن دائمون منذ عقود، هو حفاظهم على وصفة العائلة التقليدية. ناهيك عن أن المكونات طازجة، متجددة يوميًا، وطريقة تقديمها للزبائن تُقدّم بكل حبّ.
في الماضي، كانت عائلتي تبيعه، ثم افتُتح العديد من المتاجر لاحقًا، بما في ذلك متجر "مدينة الزلابية" كما هو الحال اليوم. لكن متجري لديه عدد ثابت من الزبائن الدائمين، والأهم هو طريقة خدمتنا ومعاملتنا للزبائن.
تتمتع الزلابية بنكهة تحظى بتقدير كبير من قبل العملاء.
في الثانية والسبعين من عمرها، لا تزال السيدة نهام لانغ تُحبّ الزلابية بشغف، وتبيعها مع أبنائها وأحفادها. أحيانًا، تذهب إلى هذا المطعم، وأحيانًا أخرى إلى ذاك. المطاعم هي الأساس الذي عملت بجدّ لبنائه في حياتها.
أفاد المطعم أنه على الرغم من توفر العديد من آلات صنع الزلابية حاليًا، إلا أنهم ما زالوا يقومون بكل شيء يدويًا لتحقيق المستوى المطلوب. تتراوح تكلفة كل وجبة هنا بين 60,000 و90,000 دونج فيتنامي، حسب اختيار العميل. أما الجزء الأكثر تميزًا فهو نودلز الزلابية المشكلة المكونة من ثلاث قطع، بسعر 105,000 دونج فيتنامي.
ما هو المذاق المميز لحساء المعكرونة المحشو باللحم في منطقة ها تون كوين؟
قال السيد فونغ هاو (٢٧ عامًا، من سكان المنطقة الخامسة) إنه كثيرًا ما يتناول الزلابية في مطعم عائلة السيدة لون لشهيتها. في كل مرة يستقبل فيها أصدقاءً من بعيد، أو يصطحب أقاربه من الخارج، يصطحبهم إلى هنا.
لا تزال السيدة نهام لانغ تعتني بمتاجر الزلابية يوميًا. وتزور ابنتها الثالثة بين الحين والآخر في أمريكا.
الطعام هنا راقي ولذيذ، وأحب صلصة التغميس أكثر من غيرها. بالإضافة إلى الزلابية، أحب أيضًا حساء النودلز. أحيانًا أتناول الطعام في المطاعم المجاورة، لكنني أتناوله في مطعم ثين ثين أكثر. المطعم مشهور جدًا!
[إعلان 2]
رابط المصدر
![[صورة] الأمين العام تو لام يعمل مع اللجنة الدائمة للجان الحزب الإقليمية في كوانغ بينه وكوانغ تري](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/25/6acdc70e139d44beaef4133fefbe2c7f)
تعليق (0)