5 أطباق يشتهر بها الشعب الفيتنامي

[إعلان 1]

1. الروبيان الراقص

يُسمى أيضًا غونغ تن، ويُباع في شمال تايلاند. يُخلط الروبيان الحي مع الفلفل الحار وصلصة السمك والكزبرة والبصل وعصير الليمون. عند تناوله، يظل الروبيان... يتلوى.

12 món ăn Thái — الطبق التايلاندي "الجمبري الراقص" - الصورة: brightinternships.com.

2. "صلصة السمك المخمرة"

يُطلق التايلانديون على هذه الصلصة اسم "بلا راه"، وتُصنع بتخمير الأسماك الصغيرة في مرطبانات لمدة تصل إلى ١٢ شهرًا، بعضها مع بقاء الأسماك سليمة. يقول تايجر إن هذه "الرائحة النفاذة" قد تُنفّر الزوار، لكنهم سيستمتعون بها بمجرد تجربتها.

تجدر الإشارة إلى أن تخمير السمك لصنع صلصة التغميس هو نفس الطريقة التي يستخدمها الفيتناميون لصنع صلصة السمك (مام كاي)، مع إمكانية ترك السمكة كاملةً في مرطبان صلصة السمك أو تركها، وذلك حسب المنطقة. لذا، فإن "بلا راه" هو في الواقع نوع من صلصة السمك.

3. أقدام الدجاج

قد يبدو الأمر غريبًا، لكن تايجر أفاد بأن السياح من خارج آسيا لا يعرفون هذا الطبق، إذ غالبًا ما تُرمى أرجل الدجاج في بلدانهم. مع ذلك، في تايلاند وفيتنام والعديد من الدول الآسيوية الأخرى، يُعتبر هذا الطبق "إدمانيًا" إلى حد كبير.

4. دماغ الخنزير

لدى التايلانديين أطباق مثل توم سامونج مو (حساء دماغ الخنزير) أو أب أونج أور (دماغ الخنزير المشوي في أوراق الموز)، وهو طبق يقولون إنه يتطلب الشجاعة لتناوله.

ومع ذلك، في فيتنام، ربما تكون عصيدة دماغ الخنزير وحساء دماغ الخنزير مألوفين للغاية بالنسبة للأشخاص في العديد من المناطق.

5. منقار البط المقلي

يتم تتبيل المنقار في صلصة الصويا قبل أن يتم قليه وشويها للحصول على نسيج مقرمش، ثم يتم تقديمه مع صلصة غمس حارة.

6. سلطة بيض النمل الأحمر

يُشتهر هذا الطبق في شمال شرق تايلاند، ويُعرف باسم "لارب كاي موتي داينج"، ويُحضّر من النمل الأحمر، وبيض النمل الأحمر، وصلصة السمك، والكزبرة، والبصل الأخضر، والأعشاب النيئة، وعصير الليمون. يُمكن تناول النمل وبيضه نيئًا أو مطبوخًا، ويُعتبره التايلانديون "غير مناسب لضعاف القلوب".

مع أن النمل الأحمر ليس مألوفًا لدى الفيتناميين، إلا أنه قد لا يُثير قلق بعض سكان المرتفعات. في الشمال الغربي والشمال الشرقي، يُحضّر الأرز اللزج والكعك من بيض النمل الأسود، بينما يُعدّ ملح النمل الأصفر من الأطباق المميزة لسكان المرتفعات الوسطى.

7. الشرغوف المطهو على البخار

يُعرف باسم هوك هواك، ويوجد في شمال شرق تايلاند، ويُقال إن طعمه يشبه طعم الدجاج منزوع العظم. وغالبًا ما يكون قويًا جدًا حتى مع التتبيل المكثف.

8. "بيضة القرن"

في الواقع، هذه السلطة المسماة "كاي يو ما" ليست صعبة على الفيتناميين، لأن ما يجعلها "غريبة" هو... بيض القرن. ومع ذلك، قد يعترض بعض السياح على طريقة تحضيرها ومظهرها ورائحتها.

بالإضافة إلى ذلك، في السلطات التايلاندية، يتم خلط البيض المخفوق مع الكزبرة وصلصة السمك وعصير الليمون... لتسهيل الاستمتاع برائحته.

9. ضفدع مقلي مقرمش

لا يزال هذا الطبق مألوفًا لدى الشعب الفيتنامي، لكن ثايجر قال إنه لا يزال يشكل تحديًا كبيرًا للسياح لأن الناس في العديد من البلدان لا يأكلون الضفادع.

10. الفاصوليا الفاسدة

هذه الفاصولياء، التي تُسمى ساتو، لها رائحة قوية، لكنها غنية بالأحماض الأمينية. ومع ذلك، سيكون طعمها لذيذًا جدًا عند طهيها جيدًا. غالبًا ما تُقلى الفاصولياء ذات الرائحة الكريهة مع لحم الخنزير والمأكولات البحرية.

11. شرنقة دودة القز

تُباع ديدان القز المقلية بكثرة في تايلاند، ويعتبرها التايلانديون أنفسهم طبقًا يتطلب شجاعةً للاستمتاع به من قبل السياح. ومع ذلك، لا يُمكنها بالتأكيد أن تُخيف الفيتناميين، حيث تُشتهر تربية دودة القز، وتُباع يرقات ديدان القز كطعام في أماكن عديدة.