عند تناول بان تشونغ في عيد تيت، ما الذي يجب على الأشخاص المصابين بالسكري الانتباه إليه؟

ما هي كمية بان تشونغ الكافية؟

ردًا على مخاوف العديد من مرضى السكري حول ما إذا كان بإمكانهم تناول بان تشونغ خلال تيت أم لا، وإذا كان الأمر كذلك، فما هي الكمية التي يجب أن يأكلوها حتى لا تؤثر على صحتهم، قالت الممرضة فام ثي كيم ثو، من قسم التغذية السريرية وعلم التغذية بمستشفى الغدد الصماء المركزي: "يحتوي كل بان تشونغ على 400 غرام من الأرز اللزج، و200 غرام من لحم بطن الخنزير، و200 غرام من الفاصوليا الخضراء. تُقدر الطاقة لكل بان تشونغ بحوالي 2560 سعرة حرارية، أي ما يعادل 6 أوعية من حساء الفو الخاص، وهو أيضًا مستوى الطاقة اللازم لشخص يزن 70-80 كجم يوميًا".

لا يُمنع تناول بان تشونغ لمرضى السكر، ولكن يجب الحذر في طريقة وكمية الاستخدام.

يتميز بان تشونغ بغناه بالطاقة، حيث تأتي الدهون منه بشكل رئيسي من لحم بطن الخنزير، وهو نوع ضار من الدهون، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. كما اعتاد الناس على تناول بان تشونغ مقليًا، مما يزيد من كمية الدهون والطاقة. أو إضافة البصل المخلل ولحم الخنزير إلى بان تشونغ يزيد من كمية الملح... وكلها أمور ضارة بصحة المريض.

وفقًا للسيدة كيم ثو، لا يُنصح مرضى السكري باستخدام بان تشونغ، بل يتطلب فقط الانتباه إلى طريقة الاستخدام وكميته. يجب على مرضى السكري مراعاة الأمور الأربعة التالية عند استخدام بان تشونغ:

- لا يجب عليك تناول بان تشونغ المقلي.

تناول الخضراوات أولاً لإضافة الألياف، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم. يُعادل ثمن بان تشونغ وعاءً صغيرًا من الأرز. يمكن لمرضى السكري الذين يزنون 50-60 كجم تناول وعاء صغير من الأرز، لذا يُمكن استبداله بثُمن بان تشونغ. بالإضافة إلى ذلك، تجنّب الأطعمة النشوية الأخرى مثل نودلز السيلوفان، والأرز اللزج، وحساء البطاطس، وما إلى ذلك.

- لا يجب أن تأكل بان تشونغ مع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح مثل المخللات والبصل المخلل ولحم الخنزير والنقانق...

- حافظ على ممارسة التمارين الرياضية للمساعدة في حرق الطاقة والتحكم في نسبة السكر في الدم.

الحد من تناول الكحول والأطعمة المقلية

تيت مناسبةٌ لعودة أفراد العائلة إلى ديارهم ولمّ شملهم. لا تخلو حفلات تيت من بان تشونغ، واللحوم الدسمة، واللحم المطهو ​​ببطء، والبصل المخلل، والأرز الدبق، والعديد من أنواع الوجبات الخفيفة والحلويات الأخرى. أطباق تيت المفضلة دائمًا ما تكون جذابة، لكنها تُعتبر "عدوًا" لمرضى السكري.

توصي الدكتورة نجوين ثي ثوي، نائبة رئيس قسم الغدد الصماء في المستشفى العسكري المركزي 108، مرضى السكري باتباع نظام غذائي صحي يتضمن تناول ما يقارب 70-80% فقط من الكمية الاعتيادية من الطعام، وتقليل الكربوهيدرات، وزيادة كمية البروتين والدهون بشكل معتدل لتعويض الطاقة المفقودة بسبب نقص الكربوهيدرات. مع ذلك، يجب عدم الإفراط في تناولها لأنها قد تؤدي إلى اضطرابات أيضية.

يجب على المرضى الحد من الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون والأرز اللزج (الأرز اللزج، بان داي، بان تشونغ، بان تيت...)، وزيادة استخدام الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والألياف مثل الخضروات الخضراء والدرنات والفواكه قليلة السكر وتناول الأطعمة الساخنة وشرب الماء الدافئ.

على وجه الخصوص، ينبغي على المرضى عدم تخطي وجبات الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم. ينبغي عليهم تقسيم وجباتهم إلى وجبات صغيرة متعددة، وعدم الإفراط في الأكل، مع الحرص على التغذية السليمة. يجب تجنب تناول الحلويات عند الجوع، وتناول الحبوب الكاملة والحليب غير المحلى. يجب تجنب المشروبات الغازية لأنها ترفع سكر الدم بسرعة.

خلال فترة تيت، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري الحد من شرب الكحول والبيرة لأن الكحول يمكن أن يسبب ارتفاع أو انخفاض نسبة السكر في الدم عن طريق منع تخليق الجليكوجين والتأثير على وظائف الكبد، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.

بالنسبة للكحول، يُمكن لمرضى السكري شرب النبيذ، ولكن يجب عليهم تجنّب الإفراط فيه. وفقًا للتوصيات، يُنصح بتناول حوالي 200 مل فقط من النبيذ يوميًا لجعل الوجبات ألذّ. يُنصح بتناول بعض النشويات عند شرب الكحول، وعدم شربه دون تناول الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم.

بعد ساعة تقريبًا من تناول الكحول، ينبغي على المرضى فحص مستوى السكر في الدم بشكل استباقي لاتخاذ الإجراءات الوقائية المناسبة. خلال أيام تغيير نمط الحياة والنظام الغذائي، ينبغي فحص مستوى السكر في الدم بشكل أكثر تكرارًا. كما يجب مراقبة ضغط الدم والوزن لتعديل النظام الغذائي ونظام الشرب على الفور.

يجب على المرضى تجنب تناول الكحول وأدوية خفض سكر الدم في الوقت نفسه. إذا كنت تتناول أدوية خاصة معينة بناءً على توجيهات الطبيب، فيجب عليك التوقف عن تناول الكحول تمامًا. إذا كنت تحقن الأنسولين وتتناول الكحول، فيجب عليك فحص مستوى السكر في الدم قبل النوم. إذا كانت النتيجة أقل من 6 مليمول/لتر، فعليك تناول المزيد من الطعام. إذا لم تتمكن من إجراء الفحص، فعليك تناول المزيد من الأطعمة قليلة النشويات لتجنب خطر انخفاض سكر الدم عند منتصف الليل. من المهم المواظبة على ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي واتباع تعليمات الطبيب، كما أضافت الدكتورة ثوي.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm