تناول الفاصوليا الخضراء للوقاية من السرطان

الفاصوليا الخضراء غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي والألياف التي تساعد على تقليل الالتهاب ومحاربة الجذور الحرة التي تضر الخلايا وتؤدي إلى السرطان.

الفاصوليا الخضراء مغذية للغاية، وهي شائعة الاستخدام في الطبخ. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء النيئة (125 غرامًا) على 31 سعرة حرارية، و1.8 غرام من البروتين، و7 غرامات من الكربوهيدرات، و2.7 غرام من الألياف، و0.2 غرام من الدهون، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الدقيقة الصحية.

وجدت دراسةٌ أجرتها جامعة بيلارمين (الولايات المتحدة الأمريكية) عام ٢٠٢٠، استنادًا إلى ١٠ دراسات، أن حبوب المونج تحتوي على عددٍ من المغذيات النباتية، مثل الفينولات والكاروتينات والفلافونويدات. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة، مما يدعم خصائص الجسم المضادة للالتهابات، في حين أن الالتهاب هو سبب الأمراض المزمنة. لذلك، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والتهاب المفاصل، والسكري...

وفقًا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة ، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الفاصوليا الخضراء أو غيرها من الفواكه والخضراوات، يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري. إذ إن المركبات الموجودة في الفاصوليا الخضراء تُحارب الإجهاد التأكسدي، وهو حالة يُنتج فيها الجسم كميات كبيرة من الجذور الحرة التي تُتلف الخلايا وتُسبب الأمراض.

الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة. الصورة: Freepik

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تُوفّر الفاصوليا الخضراء فيتامين ج بكميات وفيرة. يُساعد اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفاصوليا والفواكه الغنية بفيتامين ج على تحسين وظائف الجهاز المناعي، ويمتص الجسم الحديد غير الهيمي. الحديد غير الهيمي هو الحديد النباتي الموجود في الفاصوليا الخضراء.

يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا هامًا في مكافحة العدوى وشفاء الجروح، وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية). لا يساعد تناول هذا النوع من الفاصوليا على التئام الجروح بشكل أسرع فحسب، بل يُحارب فيتامين سي أيضًا الجذور الحرة في الجسم، مما يُساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

الفاصوليا الخضراء غنية أيضًا بالألياف. ووفقًا للجمعية الأمريكية للتغذية، تستغرق الألياف وقتًا أطول في الهضم، مما يزيد الشعور بالشبع. هذا يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام، مما يساهم في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة. كما أن الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء تخفض الكوليسترول وسكر الدم، مما يحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري. كما أن زيادة الوزن ومرض السكري من عوامل خطر الإصابة بالسرطان.

يمكن طهي الفاصوليا الخضراء في الحساء واليخنات والشوربات الحلوة والكعك، أو إضافتها إلى السلطات للاستفادة من فوائدها العديدة. مع ذلك، يجب عدم الإفراط في طهيها لأن ذلك قد يقلل من كمية العناصر الغذائية المفيدة.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )

يطرح القراء هنا أسئلة حول السرطان ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html