تناول الطعام جيدًا - تناول الطعام الصحي: سيتم حماية الكبد بالأطعمة التالية

وبحسب سيرين شرقاوي، أخصائية التغذية في المملكة المتحدة، فإن العناصر الغذائية المفيدة لصحة الكبد تشمل مضادات الأكسدة (مثل الفيتامينات C و E) الموجودة في الفواكه والخضروات، والتي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.

كما تدعم المعادن مثل السيلينيوم والزنك إنزيمات الكبد. إضافةً إلى ذلك، يُعتبر الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي من مجموعة فيتامينات ب، "بطلاً صامتاً" لأنه يساعد على نقل الدهون من الكبد، مما يحد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وفقًا لموقع "بريفينشن " (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في أخبار الصحة.

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 1. — شرب الماء يساعد الكبد على التخلص من الفضلات

بالإضافة إلى ذلك، يلعب حمض الفوليك - وهو أحد فيتامينات ب - دورًا مهمًا في عملية الميثيل وإزالة السموم، وهو أمر ضروري لوظيفة الكبد.

وأخيرًا وليس آخرًا: الألياف. يقول الشرقاوي: "الألياف مفيدة للصحة العامة وصحة الكبد، ولكن غالبًا ما يتم إغفالها. فهي تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم سكر الدم والكوليسترول، وتحسين حساسية الأنسولين، ومساعدة الهضم، وتعزيز التنسيق بين الأمعاء والكبد لمعالجة الطعام والفضلات، والحفاظ على توازن أجهزة الجسم".

الثوم يحارب التهاب الكبد، والبنجر يساعد على إزالة السموم من الكبد

تتضمن الأطعمة التي يقول الشرقاوي وخبراء آخرون إنها مفيدة بشكل خاص لوظائف الكبد ما يلي:

الليمون : هذه الفاكهة الحمضية غنية بفيتامين C، الذي يمكن أن يحفز إنتاج الصفراء ويعزز قدرة الكبد على إزالة السموم.

الخرشوف : تحتوي نوى الخرشوف على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف، التي تعمل على تقليل دهون الكبد وتحسين عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول.

ويضيف الشرقاوي أن أحد مضادات الأكسدة البارزة والفريدة من نوعها في الخرشوف هو السينارين، الذي يساعد على تدفق الصفراء ويحمي خلايا الكبد.

هل الصيام يعالج السرطان؟

العدس : يُعدّ العدس والفاصولياء عمومًا غنيين بحمض الفوليك. كما أنهما مصدران ممتازان للألياف والبروتين، ويمكنهما استبدال الدهون المشبعة واللحوم الحمراء في الوجبات، ويدعمان ضبط مستوى السكر في الدم، ويحافظان على وظائف الأمعاء والكبد الطبيعية.

المكسرات : الجوز واللوز غنيان بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين هـ، وكلاهما يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الكبد، وتنظيم استقلاب الدهون، وتحسين مستويات الكوليسترول. وبشكل عام، فإن التحكم في هذه المؤشرات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد.

الجريب فروت : يحتوي الجريب فروت على الفلافونويد نارينجين - وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين واستقلاب الجلوكوز، وبالتالي الاستفادة من صحة الكبد.

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 2. — الجريب فروت والثوم والليمون والشمندر... مفيدة جدًا للكبد.

التوت : التوت الأزرق والتوت الأحمر، بسبب ألوانهما الحمراء والزرقاء العميقة، غنيان بالأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي قد تساعد في معالجة التغيرات الكبدية المرتبطة بالعمر.

زيت الزيتون البكر الممتاز : استخدم زيت الزيتون في الطهي وصنع الصلصات ورشه على الأطباق لإضافة نكهة والاستفادة من الكبد.

الثوم : الثوم مضاد طبيعي للالتهابات ويساعد على تعزيز نشاط إنزيمات الكبد.

وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن تناول مسحوق الثوم بجرعة 800 ملغ / يوم لمدة 15 أسبوعًا أدى إلى تحسين مرض الكبد الدهني، وإنزيمات الكبد، ومستويات الدهون، وسكر الدم الصائم لدى المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

البنجر : البنجر غني بمضادات الأكسدة مثل البيتالين، والتي تساعد في إزالة السموم من الكبد.

السلمون : الأسماك الدهنية بشكل عام غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي قد تقلل من التهاب الكبد.

الحبوب الكاملة : الحبوب مثل الشوفان والكينوا توفر ألياف بيتا جلوكان، التي تعمل على خفض الكوليسترول وتدعم وظائف الكبد والأمعاء.

الخضراوات الصليبية : القرنبيط، وبراعم بروكسل، والبروكلي وأبناء عمومتهم الصليبيين يوفرون الألياف ومضادات الأكسدة، وهي مفيدة لصحة الكبد والأمعاء.

يُضيف الشرقاوي أن القهوة من أكثر المشروبات التي أُجريت عليها دراسات واسعة النطاق حول صحة الكبد. فعند تناولها باعتدال، ثَبُتَ أنها تُخفِّض مستويات إنزيمات الكبد وتحمي خلاياه بفضل محتواها الغني بمضادات الأكسدة.

ومع ذلك، عند إضافة أي طعام فجأة، يجب على المرضى استشارة الطبيب للتأكد من سلامة صحتهم.

الأطعمة الضارة بالكبد

الأطعمة فائقة المعالجة : الأطعمة المقلية، واللحوم الباردة، والسكريات المكررة الموجودة في الحبوب والمعجنات والمشروبات السكرية. هذه الأطعمة غنية بالدهون المتحولة، وزيوت البذور، والسكريات المضافة، والمواد الحافظة، والتي قد تسبب الالتهاب، وتزيد من مقاومة الأنسولين، وتعزز تراكم الدهون في الكبد.

السكر : يتم معالجة السكر البسيط الفركتوز بشكل خاص في الكبد، حيث يتم تحويله إلى دهون، والتي يمكن أن تسبب مرض الكبد الدهني إذا تم استهلاكها بكميات زائدة.

الكحول : عند استهلاكه، يتم استقلاب الكحول إلى الأسيتالديهيد، وهو منتج ثانوي سام يتلف خلايا الكبد ويمكن أن يؤدي إلى أمراض الكبد، بما في ذلك سرطان الكبد.

الجبن واللحوم الحمراء : تعمل على تعزيز تراكم الدهون في الكبد، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm