كعكة العملة المعدنية التي أحدثت ضجة للتو تجاوزت الآن ذروتها، ويبحث صاحب المتجر عن طريقة "لتغيير الاسم والطبق".

[إعلان_1]

كعكات العملات المعدنية (المعروفة أيضًا بكعكات العشرة وونات) وجبة خفيفة شهيرة، أصلها من كوريا. عندما ظهرت في فيتنام في سبتمبر الماضي، لاقت رواجًا سريعًا، وأصبحت هدية رائجة يستمتع بها الزبائن ويشترونها.

يبلغ قطر كعكات العملات المعدنية حوالي 10 سم، ويبلغ سعر الواحدة 35,000 دونج فيتنامي. في فترة شعبيتها، ورغم أن سعرها كان يعادل سعر طبق من حساء نودلز اللحم البقري، إلا أنها لا تزال مطلوبة بشدة من قبل العديد من الزبائن، الذين كانوا على استعداد للوقوف في طوابير طويلة لساعات لشرائها.

ومع ذلك، بعد شهر أو شهرين فقط من "إحداث ضجة"، سرعان ما فقدت كعكات العملات المعدنية رونقها وقلّت زبائنها. لأن العديد من الزبائن، بعد أن تذوقوا هذه الكعكة مرة واحدة، علّقوا بأنهم لا يرغبون بشرائها مرة أخرى، لأنه بهذا المبلغ، "سيكون من الأفضل تناول طبق من حساء الفو".

ndt 6402.jpg — بعد شهر أو شهرين من ظهورها وإثارتها "الحمى"، اختفت كعكة الجبن تدريجيًا. واعترفت العديد من المتاجر التي تبيعها في هانوي بعدم وجود زبائن (صورة: كيم نجان)

بسعر 35,000 دونج للقطعة الواحدة، ومع الوقت الذي اضطررتُ للانتظار، لم يكن الأمر يستحق ما أنفقته للاستمتاع بكعكة الجبن. أفضل أن أنفق هذا المبلغ على طبق من حساء الفو، فهو مُشبع ولذيذ، ويستحق أكثر،" قالت هوين دونج، إحدى الزبائن.

شارك نغوك دوي، أحد الزبائن الذي انتظر أكثر من ثلاث إلى أربع ساعات لتجربة كعكة العملة، الرأي نفسه، قائلاً إن معظم الناس تناولوا كعكة العملة في البداية بدافع الفضول لمعرفة مذاقها. ووفقاً لدوي، فإن سعر القطعة البالغ 35,000 دونج فيتنامي، يتيح للزبائن خيارات أخرى أفضل.

تناولته مرة واحدة فقط، وهو دسم جدًا. لا بأس بتناوله فورًا، لكن تركه لفترة طويلة يجعله جافًا وصلبًا، ولا يمكن تقطيع الجبن إلى خيوط. لا بأس بتناوله أحيانًا للتسلية، لكنني لا أستطيع تناوله لفترة طويلة، كما قال نغوك دوي.

ndt 6408.jpg — اعترف العديد من رواد المطاعم بأنهم تناولوا كعكات العملات المعدنية مرة واحدة فقط وقالوا إنهم لن يشتروها مرة أخرى لأن سعرها مرتفع للغاية وأن جودة الكعكة ليست على المستوى المطلوب (الصورة: كيم نجان)

كوين آنه، صاحب متجر كعكات صغيرة في هوي فو (هانوي)، أخبرنا أنه عند افتتاحه، كانت إيرادات المتجر تصل في بعض الأيام إلى 60 مليون دونج. في ذلك الوقت، لم يكن لدى المتجر وقت للراحة، فكان يبيع من الظهر حتى المساء، ويُنتج ما بين 1800 و2000 كعكة يوميًا.

ومع ذلك، بعد شهرين فقط، لم تعد كمية كعكات العملات المعدنية التي يبيعها هذا المتجر يوميًا مستقرة كما كانت من قبل. "انخفض عدد الزبائن فجأةً إلى ٢٠٠-٤٠٠ كعكة يوميًا، أي ربع كمية الكعكات المباعة فقط مقارنةً بالسابق.

كانت المبيعات منخفضة للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى بيع المزيد من الكعك بأشكال فريدة لجذب العملاء،" اعترف كوينه آنه.

اضطر العديد من أصحاب المتاجر إلى تغيير نموذج أعمالهم وإنشاء كعكات جديدة للاحتفاظ بالعملاء بعد أن أصبحت كعكات العملات المعدنية "محمومة" (الصورة: كيم نجان)

السيد كوونج، صاحب العديد من محلات كعك الجبن في هانوي، قام للتو بمنح امتياز لأحد متاجره بعد أن لاحظ أن هذه الكعكة تظهر علامات "التبريد".

حصلتُ على امتيازٍ لأحد المتاجر لأن عدد زبائني لم يعد مرتفعًا كما كان من قبل، لكن متاجري الأخرى لا تزال تحافظ على عددٍ ثابتٍ من الزبائن. ولأنني أمتلك متجري الخاص، فإن الوصفات والحشوات مبتكرة وتتغير باستمرار، لذا ما زلتُ أحافظ على عددٍ معينٍ من الزبائن.

قال السيد كونج: "إن بيع الكعك وفقًا للاتجاهات أمر صعب على المدى الطويل، ولكن إذا كنت تبيع بقلبك وكنت على استعداد للتغيير والابتكار، فأعتقد أنك لا تزال قادرًا على البقاء على قيد الحياة على المدى الطويل".

لم يقتصر الأمر على هانوي فحسب، بل شهدت متاجر وأكشاك كعك الجبن في مدينة هو تشي منه حالة من الركود، حيث لم يأتِ سوى عدد قليل من الزبائن للشراء. كما تكبّد أولئك الذين سارعوا إلى بيع هذه الكعكة خسائر فادحة، واضطر بعضهم إلى تصفية آلاتهم ونقل مقراتهم لأن الوضع التجاري لم يكن متفائلاً.

كما أن بانه شي في ثو دوك يحظى بشعبية كبيرة لدى العملاء 1.png — لم تعد العديد من المتاجر وعربات بيع كعكات الجبن في مدينة هوشي منه تسجل مشاهد اصطفاف الزبائن لشراء كعكة "الاتجاه الرائج" (تصوير: فو نهو خانه)

السيدة ت، صاحبة عربة كعك الجبن في شارع فان فان تري (حي غو فاب): "عندما لاحظتُ أن هذه الكعكة أصبحت رائجة فجأة، انتهزتُ الفرصة لافتتاح متجر لتلبية طلب الزبائن وتحقيق دخل إضافي. لكن منذ نهاية أكتوبر، انخفض عدد الزبائن بشكل ملحوظ، يُحسب على الأصابع. ولأنني افتتحتُ متجرًا للتو، ما زلتُ أحاول الاستمرار، حتى أرى أنني لا أستطيع الصمود أكثر، عندها سأفكر في الأمر".

لأنه شارعٌ مزدحمٌ وكثيفٌ سكانيًا، يُعتبر فان فان تري جنةً لفنون الطهي . ولذلك، تنتشر فيه عربات كعك الجبن الصغيرة بكثرة، منذ أن أصبحت هذه الكعكة رائجةً.

عربة الأخت على الطريق 1.png — عربة كعكة الجبن الخاصة بالسيدة T في شارع فان فان تري (مدينة هو تشي منه) مهجورة أيضًا، مع وجود عدد قليل من العملاء الذين يأتون للشراء (الصورة: فو نهو خانه)

عندما افتتحتُ المحل لأول مرة، لم أكن أتمكن من خبز ما يكفي من الكعك لبيعه. الآن، عليّ الانتظار لساعات طويلة لأحصل على زبون أو اثنين. مع أن الأمر قد يبدو محبطًا بعض الشيء، إلا أن بيع الكعك أصبح رائجًا، لذا أستطيع التنبؤ بهذا اليوم.

تكلفة الاستثمار في السيارة والمواد والأشياء الأخرى تتجاوز عشرة ملايين أيضًا، ولحسن الحظ حققنا ربحًا حتى الآن. الآن نواصل البيع، دعونا نرى الوضع ثم نقرر الخطوة التالية، هذا ما قاله السيد س، صاحب عربة كعك تعمل بالعملات المعدنية في شارع فان فان تري.

كيم نجان - نهو خانه

[إعلان 2]
مصدر