كيفية الحفاظ على صلصة السمك الحلوة والحامضة لاستخدامها لفترة طويلة؟

[إعلان 1]

أجاب الدكتور سي كي آي دينه تران نغوك ماي ، قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه: لقد أصبح صلصة السمك منذ فترة طويلة من التوابل التي لا غنى عنها في الوجبات العائلية الفيتنامية، مما يساعد الأطباق على أن تصبح أكثر لذة ونكهة.

Bác sĩ 24/7: Bảo quản nước mắm chua ngọt thế nào để dùng được lâu? - Ảnh 1. — ينبغي تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي.

يمكن استخدام صلصة السمك النقية لفترة طويلة، حوالي سنة إلى سنتين، دون الحاجة إلى مواد حافظة. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الملح، مما يُحافظ على صلصة السمك طبيعيةً تمامًا ويُطيل عمرها الافتراضي.

صلصة السمك الحلوة والحامضة الجاهزة شائعة أيضًا في وجبات كل عائلة فيتنامية. عادةً ما تُخلط هذه الصلصة بمكونات مثل صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر (حسب النوع)،... لذلك، مدة صلاحيتها قصيرة، حوالي شهر واحد فقط إذا حُفظت بعناية في الثلاجة.

يُحفظ صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة داخل زجاجة أو وعاء زجاجي. ولأن صلصة السمك الجاهزة قابلة للتخمر والفساد بسهولة عند إضافة الليمون والثوم والفلفل الحار، يُفضل خلط كمية كافية من صلصة السمك لكل استخدام، لتجنب الهدر والحفاظ على الصحة.

يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود الطبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: suckhoethanhnien247@gmail.com .

سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.

[إعلان 2]
رابط المصدر