أجاب الدكتور سي كي آي دينه تران نغوك ماي ، قسم التغذية وعلم التغذية، مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه: لقد أصبح صلصة السمك منذ فترة طويلة من التوابل التي لا غنى عنها في الوجبات العائلية الفيتنامية، مما يساعد الأطباق على أن تصبح أكثر لذة ونكهة.
ينبغي تخزين صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة في زجاجة أو وعاء زجاجي.
يمكن استخدام صلصة السمك النقية لفترة طويلة، حوالي سنة إلى سنتين، دون الحاجة إلى مواد حافظة. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الملح، مما يُحافظ على صلصة السمك طبيعيةً تمامًا ويُطيل عمرها الافتراضي.
صلصة السمك الحلوة والحامضة الجاهزة شائعة في أطباق كل عائلة فيتنامية. عادةً ما تُخلط هذه الصلصة بمكونات مثل صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر (حسب النوع)،... لذلك، مدة صلاحيتها قصيرة، حوالي شهر واحد فقط إذا حُفظت بعناية في الثلاجة.
يُحفظ صلصة السمك الجاهزة في الثلاجة داخل زجاجة أو وعاء زجاجي. ولأن صلصة السمك الجاهزة قابلة للتخمر والفساد بسهولة عند إضافة الليمون والثوم والفلفل الحار، يُفضل خلط كمية كافية من صلصة السمك لكل استخدام، لتجنب الهدر والحفاظ على الصحة.
يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود الطبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: suckhoethanhnien247@gmail.com .
سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)