نائب مدير إدارة السياحة الوطنية فام فان ثوي (يمين) يقدم الزهور إلى الرئيس الجديد لجمعية فيتنام للتدريب المهني وتوظيف الطهاة - الصورة: T.DIEU
هذا هو المؤتمر الأول لجمعية فيتنام للتدريب المهني وتوظيف الطهاة، والذي انتخب أول 35 عضوًا للجنة التنفيذية للجمعية. وانتُخب الشيف نجوين ثونغ كوان رئيسًا، إلى جانب ثلاثة نواب للرئيس.
وفي كلمته في المؤتمر، قال السيد كوان إن جمعية تدريب وتوظيف الطهاة في فيتنام تأسست بهدف تحسين جودة مهنة الطهي، ونشر جوهر المطبخ الفيتنامي، وجعل فيتنام "مطبخ العالم "، والمساهمة في نمو السياحة.
وبحسب السيد كوان، فإن إنشاء الجمعية أمر ملح للغاية لأن صناعة السياحة تعاني حاليا من نقص كبير في الموارد البشرية، بما في ذلك موظفي المطبخ.
وفقًا للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، يحتاج قطاع السياحة إلى حوالي 40 ألف عامل سنويًا، تُمثل مهنة الطهي نسبة 8-10% منهم. ومع ذلك، لا يتم تدريب سوى حوالي 15 ألف عامل سنويًا وتزويدهم بالمهارات اللازمة.
وفقًا للإحصاءات الأخيرة الصادرة عن وزارة التخطيط والاستثمار ، يوجد في البلاد حوالي 540 ألف متجر للأغذية والمشروبات من الصغيرة إلى الكبيرة بما في ذلك متاجر الوجبات السريعة والمقاهي والحانات/الحانات.
ومع ذلك، فإن حوالي 30% فقط من إجمالي القوى العاملة في المطبخ مُدرَّبون تدريبًا جيدًا. ويشغل الأجانب جميع مناصب رئيس الطهاة في الفنادق والمنتجعات الفاخرة.
حتى الأجانب الموهوبون يجدون صعوبة في تقدير المطبخ الفيتنامي والنجاح فيه مثل الفيتناميين أنفسهم. وللاقتراب من حلم فيتنام بأن تصبح مطبخ العالم، لا بد من تطوير وتدريب الكوادر البشرية في مجال الطهي.
وفقًا لقرار وزارة الداخلية المؤرخ 18 ديسمبر 2023 الذي يسمح بإنشاء جمعية فيتنام للتدريب المهني وتوظيف الطهاة، فهي منظمة اجتماعية ومهنية.
تتمتع الجمعية بالاكتفاء الذاتي في التمويل والمقر ووسائل التشغيل.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)