مع انخفاض سعر بيع لحم البقر 3B، ما هي الأطباق التي تقوم جمعية تعاونية في ثاي نجوين بمعالجتها للحصول على نجمة OCOP؟

نظراً لانخفاض أسعار لحوم الأبقار، بما فيها ماشية الفئة 3B، قام السيد دونغ فان هونغ، مدير تعاونية نغا ماي لتربية الأبقار في بلدية نغا ماي، مقاطعة فو بينه (مقاطعة تاي نجوين )، بالبحث والدراسة، وتجهيز لحوم الأبقار لإنتاج منتجات متخصصة لطرحها في السوق. وحتى الآن، حصلت تعاونيته على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم.

الحاجة أم الاختراع بالنسبة لمربي الأبقار 3B

من اقتصاد عائلي صعب، كان على السيد دونج فان هونغ (قرية فو شوان، بلدية نجا مي، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) أن يكافح مع العديد من الوظائف المختلفة.

في حديثه مع بي في دان فيت، قال السيد هونغ: "وُلدتُ في عائلةٍ تعاني ظروفًا صعبة، عائلةٌ مكونة من شخصين، أمٍّ وابن، لذا اضطرت والدتي للعمل بجدٍّ لتربيتي. في طفولتي، وبسبب ضائقة الأسرة المالية، اضطررتُ إلى ترك المدرسة مبكرًا لمساعدة والدتي في رعاية شؤون الأسرة."

بعد تجربة العديد من الوظائف المختلفة دون أي تحسن في الدخل، قررت في عام 2010 الاستثمار في تربية الخنازير.

لكن الوباء المستمر وعدم استقرار الأسعار جعل تربية الماشية غير مربحة بشكل متزايد، لذلك قرر السيد هونغ في عام 2019 التحول إلى تربية الأبقار من النوع 3B.

في عام 2022، وبدعم من مركز التوسع الزراعي الإقليمي في تاي نجوين لتنفيذ نموذج "تسمين ماشية اللحم، ومعالجة البيئة بالمنتجات البيولوجية جنبًا إلى جنب مع زراعة ذرة الكتلة الحيوية"، قام السيد هونغ ومزارعي الماشية المحليين بالتسجيل للمشاركة.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 1.

عائلة السيد دونغ فان هونغ، مدير جمعية نغا ماي التعاونية لتربية الماشية وخدمات الإنتاج الزراعي ، بلدية نغا ماي، مقاطعة فو بينه (مقاطعة تاي نجوين)، تمتلك حاليًا 50 بقرة من فئة 3B. الصورة: كيو هاي.

وفي عام 2022 أيضًا، وبتوجيه من السلطات المحلية، انضم السيد هونغ إلى مزارعي الماشية في المنطقة لتأسيس تعاونية خدمات تربية الماشية والإنتاج الزراعي في نجا ماي بإجمالي 35 عضوًا.

في عام 2023، عندما كانت أسعار لحوم البقر منخفضة، قام السيد هونغ بالبحث والتعلم من العديد من الأماكن، ثم قرر الاستثمار في بناء مصنع بمساحة 300 متر مربع، بتكلفة أكثر من مليار دونج، ثم بدأ في معالجة المنتجات المتخصصة من مواد لحوم البقر ولحم الخنزير من التعاونية لتقديمها إلى السوق مثل: لحم البقر المجفف، سجق لحم البقر، سجق لحم الخنزير، لحم البقر ولحم الخنزير، كرات لحم البقر، السجق المشوي...

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 2.

في عام ٢٠٢٤، حصلت تعاونية نجا ماي لتربية الماشية وخدمات الإنتاج الزراعي على ثلاثة منتجات مطابقة لمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم. الصورة: كيو هاي

في البداية، كان من الصعب منافسة السوق على أسعار المنتجات المصنعة، نظرًا لانخفاض أسعار العديد من المنتجات المماثلة. مع ذلك، أثبت السيد هونغ جدارته تدريجيًا بجودة منتجاته، وتقبلها العملاء تدريجيًا.

حتى الآن، تم تقديم منتجات التعاونية إلى عدد من محلات السوبر ماركت في مقاطعة ثاي نجوين مثل: بادو مارت، دونج مينه، كيم نجان، هوانج نجان...

في الوقت الحالي، تقوم التعاونية بتربية ما يقرب من 500 بقرة تجارية من صنف 3B، ومن بينها عائلة السيد هونغ وحدها تربي 50 بقرة.

بالإضافة إلى بيع اللحوم الطازجة، تُنتج التعاونية أيضًا 14 منتجًا مُصنّعًا من لحم الخنزير والبقر. في عام 2024، ستواصل التعاونية توسيع نطاقها، وزيادة عدد رؤوس الماشية، وبناء علامة OCOP التجارية لثلاثة منتجات: لحم البقر المجفف، ولحم الخنزير، وسجق البقر.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 3.

حاليًا، تنتج التعاونية 14 منتجًا مختلفًا من لحوم البقر والخنزير. الصورة: كيو هاي

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 4. — يُزرع عشب الفيل كمصدر غذاء لمواشي التعاونية. الصورة: كيو هاي

في المتوسط، تنتج وتبيع شركة Nga My Cattle Breeding and Agriculture Production Services التعاونية شهريًا حوالي طن واحد من المنتجات المختلفة إلى السوق مع زيادة عدد الطلبات.

اتجاه الإنتاج الزراعي الدائري

بالإضافة إلى ذلك، أشار السيد هونغ إلى أن التعاونية تسعى إلى الانتقال إلى نموذج زراعي متكامل. وتحديدًا، ستستخدم التعاونية روث الأبقار المُفرّغ خلال عملية تربية الماشية لتربية ديدان الأرض، مما يُسهم في حل مشكلة التلوث البيئي.

سيُستخدم جزء من السماد لتسميد المحاصيل، بينما يُباع جزء آخر للتعاونيات والشركات في المقاطعة، مما يُدرّ دخلاً إضافياً كبيراً نسبياً. منذ بداية العام، باعت التعاونية ما يقارب 100 طن من سماد الأبقار المُعالج، محققةً ما يقارب 200 مليون دونج.

بالنسبة لديدان الأرض، سيتم تخميرها باستخدام البروبيوتيك وخلطها مع علف الحيوانات لتربية الأبقار والخنازير بشكل فعال للغاية، مما يساعد على خفض التكاليف ومساعدة الحيوانات على النمو بسرعة بسبب المحتوى الغذائي العالي جدًا في ديدان الأرض.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 5.

تعاونية تُربي ديدان الأرض لمعالجة روث الأبقار، بهدف حل مشاكل التلوث البيئي. تصوير: ها ثانه.

"في البداية، كان من الصعب للغاية حشد مربي الماشية لاتباع النموذج الدائري، الأمر الذي تطلب عملية كاملة، ولكن عندما رأوا فعالية النموذج، انضموا طواعية إلى التعاونية للعمل معًا"، كما قال السيد هونغ.

وفي المستقبل، يخطط السيد هونغ لمواصلة تربية الخنازير باستخدام مسحوق الشاي الأخضر ليكون لديه مصدر للحم الخنزير النظيف والعالي الجودة لخدمة معالجة منتجات التعاونية.

ووفقا للسيد هونغ، فإن التعاونية لا تزال تتعهد حاليا بشراء المنتجات للأسر المرتبطة بها إذا انخفضت الأسعار، ومع ذلك، لكي تتمكن التعاونية من شراء الماشية بسعر أعلى من السوق، يتعين على الأسر تربية الماشية وفقا للإجراءات التي وضعتها التعاونية.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 6. — منطقة تجهيز وتعبئة المنتجات في التعاونية. الصورة: HND في بلدية نغا ماي.

من خلال نموذج الإنتاج الحالي، تخلق التعاونية فرص عمل منتظمة لـ 4 عمال في مصنع المعالجة و2 عمال في تربية الماشية بمتوسط دخل يبلغ 9 ملايين دونج/شخص/شهر.

المصدر: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm