مقطع فيديو: رحلة السيد لي نغوك آنه وزوجته، دوآن هاي فان، وهي ممثلة شركة أدوية، اللذان تركا وظيفتيهما براتب يبلغ آلاف الدولارات للعودة إلى مسقط رأسهما في ثانه هوا لصنع صلصة السمك التقليدية.
هناك صعوبات لا تُحصى في صناعة صلصة السمك التقليدية. ولكن برأيي، أصعب ما في صلصة السمك التقليدية هو كيفية كسب ثقة ودعم العملاء في ظل القوة الهائلة لصلصة السمك الصناعية وتغير أذواق المستهلكين..."، شارك السيد لي نغوك آنه.
وبحسب لي نغوك آنه، ليس بإمكان العديد من العملاء الانتظار بصبر حتى تأتي حلاوة بروتين السمك بعد الطعم المالح، لكنهم يحتاجون إلى حلاوة صلصة السمك الصناعية الفورية (دون الاهتمام بالحلاوة "الحقيقية" من بروتين السمك أو حلاوة إضافات النكهة).
يجب على منتجات صلصة السمك التقليدية أن تبذل قصارى جهدها لإرضاء المستهلكين دون أن تفقد جوهرها التقليدي. أما بالنسبة لصلصة سمك "لي جيا"، فنحن نحافظ على النكهة الطبيعية لصلصة السمك التقليدية دون أي تدخل، بل سنسعى (بالدقة في الأساليب واختيار المواد الخام والعناية) إلى صنع صلصة سمك لا تُنسى.
"إن العوامل التي لا تنسى في صلصة السمك Le Gia هي: الطعم الطازج - الرائحة الخفيفة ونحن نهتم بشكل خاص بمشاعر العملاء عند استخدام المنتج"، هذا ما أخبرنا به السيد Le Ngoc Anh (من مواليد عام 1985)، مدير شركة Le Gia Food and Trading Service Company Limited في بلدية Hoang Phu، منطقة Hoang Hoa، مقاطعة Thanh Hoa.
التغلب على الصعوبات لجلب "العسل من البحر" إلى العالم
مع نية جلب صلصة السمك التقليدية لأسلافه إلى الأصدقاء في جميع أنحاء العالم لتقديم جوهر وثراء التقاليد الطهوية الفيتنامية إلى العديد من الأماكن، بذل السيد لي نغوك آنه قصارى جهده على هذا المسار الصعب والشائك، ثم جاء النجاح وحقق جزئيًا رغبته.
جلبت شركة Le Ngoc Anh صلصة السمك الفيتنامية التقليدية إلى بلدان حول العالم وقامت ببناء أول فندق OCOP ذو الخمس نجوم في مقاطعة Thanh Hoa.
حاليًا، يتم بيع منتجات Mam Le Gia في أنظمة السوبر ماركت: Winmart، Winmart+، Aeon، BigC/Top Market/Go، Co.op Mart، MM Mega market... وأنظمة التوزيع على مستوى البلاد.
على وجه الخصوص، تم تصدير صلصة السمك Le Gia إلى الأسواق المتطلبة في العالم: أمريكا، اليابان، هونج كونج، تايوان، جنوب شرق، كوريا، جنوب أفريقيا، بنما، أستراليا، سنغافورة...
لإيصال صلصة السمك التقليدية إلى العالم، علينا أولاً أن نحقق نجاحًا في فيتنام. في ظلّ العديد من الصعوبات والقيود على الموارد المالية والخبرة السوقية، استثمرت شركة لي جيا للأغذية والخدمات التجارية المحدودة، آنذاك، في تحسين جودة المنتج.
لأن الجودة هي العامل الحاسم في نجاح المنتج المستدام، فهي أساس متين لتطوير السوق مستقبلًا. وعندما يحظى المنتج بقبول جيد واستجابة إيجابية من المستهلكين المحليين، يجب أن نجد طريقة لإيصاله إلى الجالية الفيتنامية في الخارج وأصدقائنا حول العالم،" صرّح السيد لي نغوك آنه.
على الرغم من أن هذه مهنة تقليدية للعائلة والمدينة، إلا أن الحفاظ عليها والترويج لها لم يكن بالأمر السهل بالنسبة للي نغوك آنه عندما بدأت عملها لأول مرة.
مع أن هذه المهنة تراث عائلي ووطني، إلا أن الحفاظ عليها وتعزيزها ليس بالأمر الهيّن. عند بدء مشروعها التجاري، كانت نغوك آنه شبه معدومة، كل ما كان لديها هو حبّ مهنة صلصة السمك التقليدية التي ورثتها عن أجدادها.
بالنظر إلى تلك الفترة، أدركت أنني كنت متهورًا جدًا، أفكر في القيام بذلك لمجرد أنني أحبه. كان كوني "مُتهوّرًا" هو ما دفعني إلى بدء مشروع تجاري. لو حللتُ السوق وحضّرتُ خطوات بدء مشروع تجاري باستخدام صلصة السمك التقليدية، فربما لن يجرؤ أحد على القيام بذلك.
"نظرًا لأن صناعة صلصة السمك التقليدية صعبة للغاية، والإنتاج صعب، والاستثمار كبير، والدوران المالي ليس مثاليًا... والأهم من ذلك كله، تقديم المنتجات للمستهلكين في وضع تشكل فيه صلصة السمك الصناعية غالبية حصة السوق والحصة السوقية الصغيرة المتبقية من صلصة السمك التقليدية لديها العديد من الأسماء العريقة"، شارك السيد لي نغوك آنه وقت بدء عمله مع PV Dan Viet.
الملح والأنشوجة هما المكونان الرئيسيان اللذان يشكلان صلصة السمك الفيتنامية التقليدية.
"على كل من يبدأ مشروعًا تجاريًا أن يجتهد. اخترتُ مجالًا صعبًا، وهو الإنتاج والزراعة وصناعة صلصة السمك التقليدية. لذلك، كرّستُ كل مواردي (العقلية والفكرية والمالية) وحماسي وصحتي لهذه الفكرة المبتكرة"، هذا ما قاله السيد لي نغوك آنه، مدير شركة لي جيا المحدودة لخدمات الأغذية والتجارة.
وبحسب السيد لي نغوك آنه في ذلك الوقت، كان عليه في الوقت نفسه حل العديد من مشاكل الأعمال الناشئة، سواء الاستثمار في الإنتاج أو التوزيع والبيع في سوق به فرص قليلة جدًا للقادمين الجدد، لذلك كان كل شيء صعبًا للغاية بالنسبة له.
لتحضير صلصة السمك، يجب نقعها وتخميرها لمدة سنتين.
لا يزال السيد نغوك آنه يتذكر أيام طريح الفراش بسبب انزلاق العمود الفقري، وبسبب كثافة العمل والتوتر، وأيام الجري بحثًا عن المال لسداد الديون.
كانت تلك أيام صيف ٢٠١٧ الحارة في منتجع هاي تيان الشاطئي بمنطقة هوانغ هوا. في ذلك الوقت، كان عليه أن يُحضر منتجات صلصة السمك الجديدة كليًا إلى مائدة كل سائح ليدعوهم لتجربتها.
لكن جميعهم رفضوا استخدام صلصة السمك التي يقدمها. لكن بإصرار، وعلى مدى ثلاثة أشهر كاملة، تحت شمس الصيف الحارقة، ومع رياح لاوس العاتية، ثابر السيد نغوك آنه، وأحيانًا "بلا خجل"، ليجد سبيلًا لمهنته التقليدية في مسقط رأسه.
من أجل تقديم صلصة السمك الفيتنامية التقليدية للأصدقاء في جميع أنحاء العالم، خاضت Le Ngoc Anh رحلة لا تعرف الكلل.
كانت هناك أوقات يجلس فيها تحت أشجار الكازوارينا تحت شمس منتصف النهار في الصيف، جائعًا، يسأل نفسه: هل يجب أن أقبل الفشل وأتوقف؟
هل أُهدر مواردي الاجتماعية؟ وقلتُ لنفسي: جدوا عذرًا عند البدء، وثابروا على الاستمرار... ثم مضت تلك الأيام الصعبة تدريجيًا بحماس، وحبٍّ لموطن تلك القطرات من صلصة السمك التقليدية، وكسب ثقة الزبائن تدريجيًا.
من أجل كسب ثقة المستهلكين بصلصة السمك Le Gia والمنتجات التقليدية، يجب أن يكون للمنتجات المؤهلة عند مغادرة المصنع لون كهرماني، وطعم خفيف، ورائحة خفيفة... بعد عامين من التقطير في براميل خشبية، بدون نكهة، بدون تلوين، بدون مواد حافظة.
بالإضافة إلى ذلك، تم تصميم المنتج في عبوة معبأة في زجاجة مع غطاء زجاجة مصمم للمساعدة في ضبط كمية الصب، مما يوفر الراحة للمستخدمين، تحت العلامة التجارية Le Gia.
اعتبارًا من 15 يونيو 2024، أصبحت Le Gia واحدة من 24 كيانًا (واحدًا من 42 منتجًا) حاصلة على منتجات OCOP الوطنية ذات الخمس نجوم وهي الكيان الوحيد الحاصل على تصنيف 5 نجوم من OCOP في مقاطعة Thanh Hoa.
"لقد تغلبت شركة Mam Le Gia على الفترة الصعبة عند بدء التشغيل بفضل دعم المستهلكين في المقام الأول، لعلامة تجارية جديدة بمنتجات "Quintessence From Mother Sea"، مع الرغبة في الحفاظ على القيم التقليدية الأصلية والطبيعية"، قال السيد Le Ngoc Anh، مدير شركة خدمات الأغذية والتجارة Le Gia.
بالإضافة إلى صلصة السمك وصلصة السمك للأطفال، تنتج شركة Le Gia أيضًا منتجات صلصة السمك: معجون الروبيان، معجون الروبيان، صلصة السمك، صلصة السمك المخمرة... ذات رائحة خفيفة، وطعم حلو، وطبيعية تمامًا.
جميع المنتجات تحت العلامة التجارية Le Gia هي نتاج جوهر البحر الأم، مع شغف مائة عام من صانعي صلصة السمك الطبيعية التقليدية الأصلية، والرقي في الأساليب التقليدية لجلب 100٪ طبيعية، والقيم التقليدية، والمذاق النقي، والرائحة الخفيفة.
أول منتج OCOP من فئة 5 نجوم لـ Thanh Hoa
منذ إنشائها، وعلى الرغم من الصعوبات، حاول السيد لي نغوك آنه دائمًا بذل قصارى جهده لإنتاج منتجات صلصة السمك التقليدية المضغوطة في براميل خشبية وفقًا لمعايير إدارة الجودة المتقدمة (ISO 22000، HACCP ...) بهدف زيادة قيمة صلصة السمك التقليدية من خلال التصدير.
من أجل كسب ثقة المستهلك في صلصة السمك Le Gia والمنتجات التقليدية، يجب أن تتمتع المنتجات المؤهلة بلون كهرماني وطعم خفيف ورائحة خفيفة عند مغادرة المصنع...
منذ أن بدأ عمله، قرر السيد لي نغوك آنه محاولة غزو الأسواق الأكثر صعوبة ليكون قادرًا على إنشاء أساس لإيصال منتجات والده إلى العالم مثل اليابان، السوق الذي حدد هدفًا له منذ البداية.
استغرق الأمر أكثر من عامين منذ تلقي الشريك الياباني للعينة والمعلومات والتقييم، قبل أن يحصل على طلبه الأول.
وفقًا للسيد لي نغوك آنه، فإن السوق في العديد من دول العالم يفرض متطلبات صارمة للغاية على التغليف، بدءًا من المواد ووصولًا إلى الأغطية. فهم يهتمون بالسلامة والراحة أثناء الاستخدام (على سبيل المثال، يُعدّ غطاء الزجاجة المُصمم لضبط كمية الصب أو لسهولة إزالة المنتج ميزة إضافية. تستثمر لي جيا في قوالب من الخارج بتكلفة عالية جدًا لصنع أغطية زجاجات مصممة لراحة المستخدمين).
باعتباره أحد رواد حركة OCOP في مقاطعة ثانه هوا، فإن السيد لي نغوك آنه يدرك دائمًا مسؤوليته تجاه العلامة التجارية التقليدية لصلصة السمك Le Gia في الحفاظ عليها والترويج لها، بالإضافة إلى خلق تأثيرات إيجابية تنتشر في المجتمع.
اعتبارًا من 15 يونيو 2024، أصبحت شركة "لي جيا" واحدة من 24 كيانًا (من أصل 42 منتجًا) حاصلة على تصنيف 5 نجوم من برنامج OCOP الوطني، وهي الكيان الوحيد الحاصل على تصنيف 5 نجوم من برنامج OCOP في مقاطعة ثانه هوا. بالإضافة إلى ذلك، تمتلك الشركة منتجين حاصلين على تصنيف 4 نجوم (معجون الروبيان وصلصة سمك "لي جيا") ومنتجًا واحدًا حاصلًا على تصنيف 3 نجوم (خيط روبيان "لي جيا"). من بين هذه المنتجات، تم اقتراح ترقية صلصة سمك "لي جيا" إلى تصنيف 5 نجوم (بموجب قرار اللجنة الشعبية لمقاطعة ثانه هوا رقم 2580 بتاريخ 20 يونيو 2024، وحصلت على 98 نقطة من أصل 100).
باعتباره أحد رواد حركة OCOP في مقاطعة ثانه هوا، فإن السيد لي نغوك آنه يدرك دائمًا مسؤوليته تجاه العلامة التجارية التقليدية لصلصة السمك Le Gia في الحفاظ عليها والترويج لها، ولكن أيضًا خلق تأثيرات إيجابية ونشرها في المجتمع المحلي من خلال المشاركة الفعالة في حركة OCOP منذ الأيام الأولى للتنفيذ.
استغرق الأمر أكثر من عامين منذ تلقي الشريك الياباني للعينة والمعلومات والتقييم، قبل أن يحصل على طلبه الأول.
إن حصولنا على لقب OCOP شرفٌ كبيرٌ ومسؤوليةٌ كبيرةٌ لنا. لا يقتصر OCOP على جودة المنتج فحسب، بل يُجسّد أيضًا العامل المجتمعي والتأثير الاجتماعي للمنتج.
وقال السيد لي نغوك آنه، مدير شركة لي جيا للأغذية والخدمات التجارية المحدودة: "سنحاول دائمًا البقاء على مقربة من وطننا ومرافقة وتعزيز المجتمع المحلي وسلسلة القيمة للمنتجات الزراعية في مسقط رأسنا".
ربط الترويج للمنتج بالسياحة الريفية
حرصًا على تجميل الوطن، والحفاظ على القيم التقليدية والموارد المحلية وتعزيزها، وبدعم من الجهات المعنية على جميع المستويات وشعب الوطن، بذلت شركة لي جيا المحدودة لخدمات الأغذية والتجارة، منذ بداية يونيو 2024، جهودًا حثيثة لتشغيل المصنع. تبلغ مساحة أرض المشروع 10,333 مترًا مربعًا، باستثمار إجمالي يقارب 60 مليار دونج فيتنامي.
وقال السيد لي نغوك آنه، مدير شركة لي جيا للأغذية والخدمات التجارية المحدودة، إن هذا الأمر، على غرار تصدير منتجات صلصة السمك التقليدية، ليس مجرد نشاط اقتصادي وتجاري بحت، بل هو أيضًا تصدير لثقافة الطهي الخاصة بأسلافنا.
علاوة على ذلك، تم بناء المصنع وتصميمه أيضًا من قبل Le Gia في اتجاه صديق للطبيعة، باستخدام الطاقة المتجددة والمواد الصديقة للبيئة والكثير من الأشجار ونظام معالجة الهواء باستخدام تقنية الترشيح الكهروستاتيكي ومعالجة مياه الصرف الصحي التي تلبي المعايير الفيتنامية للجمع بين الإنتاج والسياحة.
قال السيد لي نغوك آنه، مدير شركة لي جيا لخدمات الأغذية والتجارة المحدودة، إن تصدير منتجات صلصة السمك التقليدية، شأنه شأن تصديرها، ليس نشاطًا اقتصاديًا وتجاريًا بحتًا فحسب، بل هو أيضًا تصدير لثقافة الطهي العريقة لأسلافنا. إن تطوير السياحة المرتبطة بالقرى الحرفية الريفية لا يعود بالنفع الاقتصادي فحسب، بل هو أيضًا مسؤولية وفخر للوطن. فالتجارة ليست سوى جزء من العملية، بينما يُعدّ التعليم والتبادل الثقافي أدوات مهمة لإيصال جمال الريف.
تم تصدير شحنة إلى اليابان من قبل شركة Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. في أغسطس 2024.
لذلك، عندما يأتي السياح إلى Le Gia، فإنهم سوف يرون بأعينهم عملية إنتاج المنتجات الجوهرية من البحر ويمكنهم أيضًا تجربة روح الريف هنا من خلال الأنشطة السياحية العملية في المصنع بهدف الحفاظ على جوهر الثقافة الأصلية والحرف التقليدية ونشرها ونقل الفخر بالوطن.
من خلال المنتجات والسياحة التجريبية في المصنع، ترغب شركة Le Gia في المساهمة بجهودها، وتقديم صورة لأرض ثانه للسياح في جميع أنحاء البلاد، وهي أرض جميلة ومزدهرة وهادئة ومتحضرة...
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
تعليق (0)