غداء خاص مع عمال مصنع سوپ لام ثاو

يعتبر العديد من عمال شركة لام ثاو للسوبرفوسفات والكيماويات المساهمة المطبخ "قلب" المصنع بأكمله. فهو ليس فقط مكان تجمعهم للراحة وتناول الطعام يوميًا، بل أيضًا مكانًا للدردشة والتواصل العاطفي والتخلص من التوتر بعد كل وردية عمل...

المطبخ - "قلب" سوبر لام ثاو

في ذلك اليوم، تناولنا الغداء مع مئات من عمال شركة لام ثاو سوبر فوسفات آند كيميكال المساهمة. تضمنت وجبة ذلك اليوم كرات لحم بصلصة الطماطم، وتوفو مقلي، وبيض مسلوق، وخضراوات مسلوقة، ودجاج مقلي، وفول سوداني محمص، وحساءً... أعدّها "الحرفيون" في مطبخ الشركة. كانت جميع الأطباق ساخنة، طازجة، وشهية. تناولنا الطعام وتبادلنا أطراف الحديث مع العمال هناك.

في سوپ لام ثاو، صُممت وجبة قياسية بقيمة 25,000 دونج فيتنامي لتكون غنية ومتنوعة، مع قائمة طعام متغيرة يوميًا، توفر خيارات متعددة تُغني العمال عن الشعور بالملل. تضمن كل وجبة نظافة وسلامة الطعام، وتوفر طاقة كافية للعمال. الصورة: نغيا لي

قال السيد هوانغ فان ترونغ، وهو عامل عمل لمدة ست سنوات في شركة لام ثاو للفوسفات والكيماويات المساهمة (سوب لام ثاو): "المطبخ هنا لا يختلف عن مطبخ العائلة، بل إنه أكثر إتقانًا. الصواني والملاعق والأكواب مصنوعة جميعها من الفولاذ المقاوم للصدأ اللامع. جميع الأطباق مُجهزة بعناية، بدءًا من اختيار المكونات وحتى تجهيزها. أحيانًا يكون العمل في المصنع شاقًا ومُرهقًا، ولكن كل ما نحتاجه هو الجلوس على طاولة الطعام والاستمتاع بالأطباق اللذيذة والساخنة، ويختفي كل التوتر."

بعد كل ساعة عمل شاقة، أجلس مع زملائي وأملأ معدتي بالضحك الصاخب، فأشعر بالفرح يغمرني. فالوجبات لا تساعد الجميع على تجديد طاقتهم فحسب، بل تمنحهم أيضًا المزيد من النشاط للاستعداد لإكمال ما تبقى من يومهم. وبالتفكير في مقولة "بالطعام فقط نستطيع أن نمارس الأخلاق"، أجدها أكثر صحة ومعنى. - قال السيد ترونغ بسعادة.

وفي حديثه معنا في ذلك اليوم، قال السيد نجوين كوك آن، نائب المدير العام لشركة لام ثاو سوبر فوسفات والكيماويات المساهمة، إن العدد الإجمالي للعمال العاملين في لام ثاو سوبر فوسفات يزيد عن 1800 شخص، لذلك قمنا ببناء 3 كافيتريات في 3 مناطق من المصنع لتجنب التحميل الزائد، حتى لا يضطر العمال إلى التجمع معًا للانتظار عندما يحين وقت تناول نوبتهم.

يحتوي كل مقصف على منطقة لغسل اليدين، ومنطقة لتخزين الصواني، ومنطقة لعرض الطعام، ومكان للمشروبات والحلويات، وغيرها. جميع طاولات الطعام والصواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي نظيفة للغاية. مساحة المطبخ واسعة وجيدة التهوية، مزودة بإضاءة طبيعية ونظام تهوية. صفوف الطاولات والكراسي مرتبة دائمًا بدقة ونظافة، مما يُشعر العاملين براحة أكبر أثناء وقت الغداء.

مساحة تناول الطعام الفسيحة والنظيفة والمتجددة الهواء تضمن جودةً تامةً لتقديم وجبات يومية لأكثر من 1800 عامل. الصورة: نجيا لي

ما أدهشنا أكثر هو أن قادة الشركة كانوا يتناولون الطعام مع العمال، بتكلفة متقاربة تبلغ 25,000 دونج فيتنامي. وبينما كنت جالسًا على بُعد مسافة قصيرة من طاولتنا، رأيت المدير العام لشركة Supe Lam، ثاو فام ثانه تونغ، يتناول الطعام مع قادة عدة أقسام. تناولوا الطعام وتبادلوا أطراف الحديث بسعادة، مما خلق جوًا من التقارب بين القادة والعمال.

في حديثها معنا، قالت السيدة فو ثي هونغ ثينه، رئيسة مشروع الحياة، والتي تعمل في المطبخ وتخدم العمال منذ أكثر من عشر سنوات في مطعم سوب لام ثاو: "أصبح مطبخ سوب لام ثاو جزءًا لا يتجزأ من حياة العمال. في السابق، كان سعر الوجبة الأساسية في سوب لام ثاو 20,000 دونج فقط، أما الآن فقد ارتفع إلى 25,000 دونج. هذا التغيير لا يُظهر فقط اهتمام مجلس الإدارة بحياة العمال، بل يُساعدنا أيضًا على توفير وجبات أكثر تغذيةً ولذةً."

السيدة فو ثي هونغ ثينه، رئيسة قسم المشاريع الحياتية في شركة سوب لام ثاو، تُعرب عن سعادتها بالمساهمة ولو بجزء بسيط في مطبخ سوب لام ثاو بشكل خاص، وفي التنمية المستدامة للشركة بشكل عام. تصوير: نغيا لي

وفقًا للسيدة ثينه، تُحضّر الكافتيريا التوفو وحليب الصويا يوميًا منذ سنوات عديدة. بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية، يُمكن للعمال شرب حليب الصويا كحلوى. من المعروف أن مطعم "سوبي لام ثاو" يعمل على ثلاث نوبات يوميًا، تشمل الغداء، وبعد الظهر، والليل، بمتوسط 800 حصة لكل وجبة.

فيما يتعلق بمكونات الأطباق، قالت الشيف هونغ ثينه: "يجب اختيار المكونات بعناية، مع الحرص على ألا تكون قطع التوفو قاسية أو طرية جدًا عند تحضيرها. كما نطلب الخضراوات والفواكه وغيرها من الأطعمة من موردين موثوقين، مع الحرص على أن تكون المكونات آمنة ونظيفة. كما نغير أطباق الفاصوليا بانتظام، فأحيانًا نضيف التوفو المقلي، وأحيانًا صلصة الطماطم، وصلصة اللحم...".

وأضافت السيدة ثينه: "مطبخ سوب لام ثاو ليس مكانًا لإمداد الموظفين بالطاقة فحسب، بل هو أيضًا مصدر تشجيع روحي، يساعدهم على الشعور بمزيد من الانتماء لمكان عملهم. وعلى وجه الخصوص، استثمر مجلس إدارة الشركة مؤخرًا بكثافة في شراء معدات مطبخ حديثة، مثل غسالات الصحون، وغسالات الأكواب، ومجففات الملابس، وأدوات المطبخ التي تلبي معايير النظافة...، لتوفير بيئة مطبخ نظيفة ومريحة وآمنة."

استثمرت إدارة مطعم "سوبي لام ثاو" في شراء معدات وآلات حديثة للمطبخ. الصورة: نجيا لي.

الصواني والملاعق وعيدان تناول الطعام جميعها نظيفة ولامعة، مما يضمن النظافة والسلامة للعاملين. الصورة: نجيا لي

استثمرت شركة Supe Lam Thao في مجففات الأطباق وغسالات الأطباق والعديد من الأجهزة الحديثة الأخرى للمساعدة في توفير الوقت في تحضير الطعام والتنظيف... الصورة: Nghia Le

بفضل نظام الآلات الحديثة، وفر الطهاة مثل السيدة ثينه الكثير من الوقت في الطهي والتنظيف والغسيل... وبفضل ذلك، أصبح لديهم الوقت للبحث والاستكشاف وإنشاء أطباق جديدة وجذابة، مما يساعد على عدم جعل القائمة اليومية مملة...

قائمة الطعام غنية ومتنوعة، تناسب كل فصل وكل أسبوع. في الشتاء، يُركّب سوب لام ثاو أيضًا نظامًا لخزانة التدفئة للحفاظ على دفء الطعام، مما يُسهم في ضمان صحة العمال.

"حرفيو" المطبخ - متعة العمل الصامت

يُقدّم طهاة مطعم "سوبي لام ثاو" يوميًا ما يقارب 2000 وجبة للعمال. ورغم صعوبة العمل، إلا أنهم دائمًا متحمسون لإدراكهم أنهم يُقدّمون وجبات "روحانية" عالية الجودة لزملائهم. ومنذ تولي مجلس الإدارة الجديد زمام الأمور، لم يعد عمل الإخوة والأخوات في المطبخ يقتصر على الطبخ فحسب، بل أصبح مسؤولية أكبر في بناء الروابط والتواصل بين الموظفين والعاملين في الكافتيريا. ويذكّر الجميع بعضهم البعض دائمًا: "كلما كان الطبخ أكثر تعمقًا، كان الزملاء أكثر حماسًا وتألقًا".

لم تستطع السيدة ثينه إخفاء فرحتها بالتغييرات الإيجابية التي أحدثها مجلس إدارة الشركة: "في السابق، لم يكن الموظفون منضبطين جدًا أثناء تناول الطعام، ولكن مع تحسين الخدمة، غيّروا نظرتهم، وحافظوا على جو من السعادة وبيئة نظيفة في الكافتيريا، مما زاد من حب الجميع للشركة. بصفتي نادلة، أشعر بالسعادة لأن وظيفتي تحظى بالتقدير والمعنى."

يختار عمال مطعم "سوبي لام ثاو" الطعام في ركن البوفيه. تتضمن كل وجبة تشكيلة واسعة من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات. تصوير: نغيا لي

بالنسبة للسيدة ثينه، لم تعد خدمة المطبخ مجرد وظيفة يومية، بل أصبحت أيضًا مصدر فخر عندما ترى الجميع يستمتعون بالطعام اللذيذ، دون أي سبب للشكوى.

كل يوم، نأتي إلى المطبخ مبكرًا جدًا، لنُعدّ كل طبق، من حساء الخضار إلى اللحم المطهو ببطء، والذي يجب أن يكون طازجًا ولذيذًا. عندما أرى العمال يستمتعون بكل طبق، أشعر بالسعادة والفخر كما لو كنت أعتني بعائلتي،" قالت السيدة ثينه بحماس.

قال السيد نجوين دينه هوي، وهو عامل عمل في مطعم سوب لام ثاو لمدة خمس سنوات: "كنت أعتقد سابقًا أن الوجبات الصناعية تقتصر على بعض الأطباق البسيطة، ولكن عندما جئت إلى سوب لام ثاو، فوجئت حقًا. كل وجبة كانت تحتوي على طبق رئيسي كامل، وطبق جانبي، وحلوى. لم أتوقع أن تكون الشركة بهذا الاهتمام، فشعرت بالاحترام والود."

وأضافت السيدة نجوين ثي سام، قائدة فريق مشروع الحياة: "على الرغم من كثرة العمل، إلا أننا نضطر أحيانًا للوقوف في المطبخ طوال اليوم، ولكن عندما نرى الجميع سعداء وراضين، يزول كل التعب. المطبخ ليس مجرد مكان للطهي، بل هو أيضًا مكان لإشعال جذوة الحب، مما يمنح العاملين مزيدًا من الصحة والسعادة للعمل كل يوم."

تُقدّم شركة لام ثاو سوبر فوسفات آند كيماويات المساهمة حاليًا أكثر من 1800 وجبة طعام يوميًا للعمال والموظفين، من خلال ثلاثة مقاصف موزعة على ثلاثة أقسام مختلفة من المصنع. كل مقصف مُجهّز بمرافق حديثة ونظيفة وجيدة التهوية، بالإضافة إلى طاقم مطبخ مُختصّ، يُقدّم وجبات صحية ومغذية. قائمة الطعام مُتغيّرة يوميًا، وهي غنية ومتنوعة، لضمان تلبية احتياجات وأذواق العمال، ومساعدتهم على العمل بفاعلية ونشاط.

المصدر: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm