حساء الأرز البارد مع لحم البقر والمعكرونة ومجموعة من التخصصات الفريدة من هوي

شوربة المعكرونة الباردة مع لحم البقر، لفائف الروبيان الحامضة، كعك الكبش... هي أطباق فريدة من نوعها ينبغي على المتناولين تجربتها مرة واحدة عند زيارة العاصمة القديمة هوي .

شوربة الأرز الباردة مع المعكرونة واللحم البقري

حساء المعكرونة باللحم البقري هو أحد التخصصات الشهيرة في هوي ، ومع ذلك، فإن حساء المعكرونة باللحم البقري البارد هو طبق فريد من نوعه لا يعرفه الجميع عند القدوم إلى العاصمة القديمة.

سيُقدّم للزبائن طبق من حساء نودلز اللحم البقري مع كرات اللحم، والدم، وأقدام الخنزير، ولحم البقر... كالعادة، إلى جانب حصة من الأرز البارد. تنبع هذه الطريقة الفريدة في تناول الطعام من أن تناول النودلز يُشعرك بالجوع بسهولة، لذا يرغب الكثير من الزبائن بتناول المزيد من الأرز للشعور بالشبع.

أحد المطاعم الأولى والأشهر التي تبيع هذا الطبق الفريد من المعكرونة المصنوعة من الأرز واللحم البقري البارد هو مطعم Canh Van noodle (شارع ترينه كونغ سون، مدينة هوي).

*طريقة تناول الأرز البارد مع حساء نودلز اللحم البقري مستوحاة من احتياجات رواد المطاعم. الصورة: فودي*

كعكة رام إت

بان رام طبق ريفي مألوف لدى سكان هوي. ينقسم هذا النوع من الكعك إلى قسمين: بان رام طري ومضغوط في الأعلى، وبان رام مقرمش وعطر في الأسفل. يُصنع كلا القسمين من دقيق الأرز اللزج، لكن طريقتي معالجتهما مختلفتان تمامًا.

خذ دقيق الأرز اللزج وشكّله على شكل دائرة مسطحة، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، لتحصل على كيكة الكبش. كلما كانت الكيكة أصغر، كان ذلك أصعب، وعجنها بمهارة للحصول على شكل دائري جميل، دون أن يتسرب حشو الروبيان من الداخل، ثم اطبخها على البخار في صينية لمدة 15-20 دقيقة. كيكة الكبش طرية ومقرمشة، وغمسها في وعاء من صلصة السمك الحارة والحامضة يزيدها لذة.

تشمل بعض الأماكن الشهيرة التي تبيع هذه الكعكة في هوي متجر كعكة Ba Do Ram It (شارع Nguyen Binh Khiem)، ومتجر كعكة Me Le Ram It (شارع Kim Long)...

الصورة: مطعم هوي — *بان رام، طبق فريد من نوعه، لا تفوت زيارته عند زيارة العاصمة القديمة هوي. الصورة: مون هوي*

الشعيرية المقلية مع الكركم

نودلز الأحشاء المقلية مع الكركم من الأطباق المميزة التي يعشقها الكثير من رواد هوي. ولأنها جوهر الطبق، يجب معالجة الأحشاء بعناية وتنظيفها وإزالة الروائح الكريهة منها وقليها مع الكركم للحصول على لون ذهبي جميل دون أن تكون قاسية. في بعض الأماكن، يُضاف الدم ولحم الخنزير، وخاصةً البصل المقلي والبصل الأخضر، لتعزيز النكهة.

تتميز الشعيرية باللون الأصفر للكركم ولكنها لا تزال رطبة وليست جافة جدًا مثل الشعيرية الزجاجية، كما أنها "لذيذة" جدًا عند تناولها مع الأحشاء.

يتراوح سعر طبق الشعيرية المقلية بالكركم بين ٢٠,٠٠٠ و٤٠,٠٠٠ دونج فيتنامي. من بين الأماكن التي تبيع هذا الطبق اللذيذ في هوي والتي يمكن للزبائن الرجوع إليها: شعرية الكركم في تران كوانغ خاي (شارع تران كوانغ خاي)، شعرية الكركم في أو كيت (شارع با تريو)، شعرية الكركم في كاو فو كام (شارع فان تشو ترينه).

الشعيرية المقلية بالكركم تتميز بمظهرها اللافت للنظر. الصورة: Ca Men Foods — *الشعيرية المقلية بالكركم لها مظهرٌ جذابٌ للغاية. الصورة: كا مين*

لفائف الروبيان الحامضة

تعتبر لفائف الروبيان الحامضة من الأطعمة الشهية في البلاط الملكي في هوي، وغالبًا ما تظهر في وجبات الملوك القدماء.

المكونات الرئيسية لتحضير هذا الطبق تشمل الجمبري الحامض، اللحم المسلوق، ورق الأرز والخضراوات الخضراء... لفائف ورق الأرز الرقيقة بالداخل مع الخس، الأعشاب، الشعيرية، البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة، أضيفي قليل من الجزر، البابايا المخلوطة بالجمبري الحامض، بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد في الأعلى ويمكنك الاستمتاع بها.

تُؤكل لفائف الروبيان الحامضة عادةً مع وعاء من معجون الروبيان البني اللامع، وهي بسيطة وجذابة في آن واحد. يُباع هذا الطبق لدى العديد من الباعة الجائلين، وأشهرهم بائع السيدة هانه على الرصيف عند سفح جسر خو رين أو بائع سوق آن كو...