حساء الأرز البارد مع لحم البقر والمعكرونة ومجموعة من التخصصات الفريدة من نوعها في هوي

شوربة المعكرونة الباردة باللحم البقري، لفائف الروبيان الحامضة، كعك الكبش... هي أطباق فريدة من نوعها ينبغي على رواد المطاعم تجربتها مرة واحدة عند زيارة العاصمة القديمة هوي .

شوربة الأرز الباردة مع المعكرونة واللحم البقري

يعد طبق بون بو من التخصصات الشهيرة في هوي ، ومع ذلك فإن طبق بون بو مع الأرز البارد هو طبق فريد من نوعه لا يعرفه الجميع عند القدوم إلى العاصمة القديمة.

سيُقدّم للزبائن طبق من حساء نودلز اللحم البقري مع كرات اللحم، والدم، وأقدام الخنزير، ولحم البقر... كالعادة، إلى جانب حصة من الأرز البارد. وتنبع هذه الطريقة الفريدة في تناول الطعام من أن تناول النودلز قد يُشعرك بالجوع بسهولة، لذا يرغب الكثير من الزبائن في تناول المزيد من الأرز للشعور بالشبع.

أحد المطاعم الأولى والأشهر التي تبيع طبق المعكرونة الباردة المصنوعة من الأرز واللحم البقري الفريد من نوعه هو مطعم كان فان للمعكرونة (شارع ترينه كونغ سون، مدينة هوي).

*طريقة تناول الأرز البارد مع حساء نودلز اللحم البقري مستوحاة من احتياجات الزبائن. الصورة: فودي*

كعكة رام إت

بان رام طبق ريفي مألوف لدى سكان هوي. تنقسم هذه الكعكة إلى قسمين: بان رام طري ومضغوط في الأعلى، وبان رام مقرمش وعطر في الأسفل. يُصنع كلا القسمين من دقيق الأرز اللزج، لكنهما يُحضّران بطريقتين مختلفتين تمامًا.

خذ دقيق الأرز اللزج وشكّله على شكل دائرة مسطحة، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وستحصل على بان رام. أما بان رام، فهو أكثر تعقيدًا، وعجنه بمهارة للحصول على شكل دائري جميل، دون أن يتسرب حشو الروبيان من الداخل، ثم اطبخه على البخار في صينية لمدة 15-20 دقيقة. بان رام طري ومقرمش، وغمسه في وعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة يزيده لذة.

تشمل بعض الأماكن الشهيرة التي تبيع هذه الكعكة في هوي متجر كعكة Ba Do Ram It (شارع Nguyen Binh Khiem)، ومتجر كعكة Me Le Ram It (شارع Kim Long)...

الصورة: مطعم هيو — *بان رام، طبق فريد من نوعه، لا تفوت زيارته عند زيارة العاصمة القديمة هوي. الصورة: مون هوي*

الشعيرية المقلية مع الكركم

يُعدّ خبز البان الطويل المقلي بالكركم طبقًا مميزًا يعشقه الكثير من رواد هوي. ولأنه "جوهر" هذا الطبق، يجب معالجته بعناية وتنظيفه وإزالة رائحته الكركمية وقليه مع الكركم للحصول على لون ذهبي جميل دون أن يصبح قاسيًا. في بعض الأماكن، يُضاف الدم ولحم الخنزير، وخاصةً الكثير من البصل المقلي والبصل الأخضر، لتعزيز رائحته.

تتميز الشعيرية باللون الأصفر للكركم ولكنها لا تزال رطبة وليست جافة جدًا مثل الشعيرية الزجاجية، كما أنها "لذيذة" جدًا عند تناولها مع الأحشاء.

يتراوح سعر طبق الشعيرية المقلية بالكركم بين ٢٠,٠٠٠ و٤٠,٠٠٠ دونج فيتنامي. من بين الأماكن التي تبيع هذا الطبق اللذيذ في هوي والتي يمكن للزبائن الرجوع إليها: شعرية الكركم في تران كوانغ خاي (شارع تران كوانغ خاي)، وشعرية الكركم في أو كيت (شارع با تريو)، وشعرية الكركم في جسر فو كام (شارع فان تشو ترينه).

الشعيرية المقلية بالكركم لها مظهرٌ جذابٌ للغاية. الصورة: Ca Men Foods — *الشعيرية المقلية بالكركم لها مظهرٌ جذابٌ للغاية. الصورة: كا مين*

لفائف أرز الروبيان الحامض

تعتبر لفائف الروبيان الحامضة من الأطعمة الشهية في البلاط الملكي في هوي، وغالبًا ما تظهر في وجبات الملوك القدماء.

المكونات الرئيسية لتحضير هذا الطبق تشمل الجمبري الحامض، اللحم المسلوق، ورق الأرز المبلل، والخضروات الخضراء... لفائف ورق الأرز المبلل الرقيقة داخل الخس، الأعشاب، الشعيرية، البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة إلى قطع، إضافة قليل من الجزر، البابايا المخلوطة بالجمبري الحامض، بضع شرائح من بطن الخنزير في الأعلى ويمكنك الاستمتاع بها.

تُؤكل لفائف الروبيان الحامضة عادةً مع وعاء من معجون الروبيان البني اللامع، وهي بسيطة وجذابة في آن واحد. يُباع هذا الطبق لدى العديد من الباعة الجائلين، وأشهرهم بائع السيدة هانه على الرصيف عند سفح جسر خو رين أو بائع سوق آن كو...