حمية غذائية تساعد امرأة من المنطقة الخضراء على العيش حتى عمر 104 أعوام

[إعلان 1]

يعيش الياباني جوزي شينزاتو، الذي يعيش في جزيرة أوكيناوا، إحدى المناطق الزرقاء الخمس في العالم ، حتى عمر 104 أعوام بفضل بيئته الصحية وغذائه الصحي.

تُعتبر أوكيناوا إحدى المناطق الزرقاء في العالم، إلى جانب سردينيا (إيطاليا)، ونيكويا (كوستاريكا)، وإيكاريا (اليونان)، ولوما ليندا (الولايات المتحدة الأمريكية). هذه مناطق جغرافية في العالم تتميز ببيئة نظيفة، وطبيعة خلابة، وخالية من التلوث بفضل حماية المجتمع والحكومة المحلية. غالبًا ما يعيش سكانها عشر سنوات أطول من غيرهم، مع انخفاض معدلات الأمراض، بفضل قربهم من الطبيعة، وتغذيتها وشفائهم.

سافر خبير طول العمر دان بوتنر، مؤلف كتاب "العيش حتى سن المئة: أسرار المناطق الزرقاء" ، وزملاؤه من الولايات المتحدة إلى أوكيناوا لمراقبة نظام السيدة شينزاتو الغذائي ونمط حياتها. استغرق الأمر يومين من الإقناع حتى تكشف المرأة سر طول عمرها.

عاشت شينزاتو حياةً طبيعيةً مترابطةً. في ساعات النهار الباردة، كانت تعمل في حديقتها. وفي وقت الغداء، كانت تخلط معجون ميسو منزلي الصنع في قدر من الماء، وتضيف إليه الجزر الطازج والفجل الأبيض وفطر الشيتاكي والتوفو، ثم تُسخّنه. وبينما كانت تنتظر نضج الطعام، كانت تتجول جيئةً وذهابًا، تمسح المنضدة والحوض وحتى النوافذ.

عندما ينضج الطعام، تصبّ الحساء الساخن في الوعاء وتهمس "هارا هاتشي بو". يُردد هذا المثل قبل كل وجبة لتذكيرها بالتوقف عن الأكل عند الشبع بنسبة ٨٠٪. بعد الغداء، تقرأ المانغا أو تشاهد مباراة بيسبول على التلفزيون قبل أن تغفو.

السيدة غوزي شينزاتو. الصورة: المناطق الزرقاء — السيدة غوزي شينزاتو. الصورة: *المناطق الزرقاء*

كان الجيران يمرون لزيارتها كل عصر. وفي عدة أيام من الأسبوع، كان أربعة من أصدقاء شينزاتو القدامى يمرون على بيوت بعضهم البعض لشرب شاي الشيح والدردشة، وهو التزام قطعوه على أنفسهم منذ الصغر.

وجد خبير طول العمر دان بويتنر أن سكان أوكيناوا يُعطون الأولوية لتكوين مجموعات اجتماعية للأنشطة الجماعية كالدردشة والغناء والرقص، أو حتى الدعم المالي. يقول بويتنر: "لا توجد حبوب أو مكملات غذائية أو أدوية خاصة تُطيل العمر المتوقع لدينا لما يقارب 15 عامًا".

وكشفت جوزي شينزاتو أيضًا أن من بين المكملات الغذائية التي تستهلكها طعام يساعد في مكافحة سرطان الثدي عن طريق خفض مستويات هرمون الاستروجين في الدم؛ ودواء مضاد للملاريا للحفاظ على صحة المعدة؛ ومكمل آخر يساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، والحفاظ على ضغط الدم المنخفض، وعلاج حصوات المرارة، وله تأثير يمنع الصداع الناتج عن شرب الكحول.

رغم أنها تبدو كخزانة أدوية مُجهزة، إلا أنها في الواقع أطعمة من حديقة شينزاتو. المكملات الغذائية المذكورة أعلاه هي البطاطا الحلوة من أوكيناوا، وفول الصويا، والشيح، والكركم، والقرع المر. تنمو جميعها في صفوف مُرتبة، على بُعد 15 خطوة فقط من منزلها.

تشتهر أوكيناوا أيضًا بشيما-دوفو، أو "توفو الجزيرة"، الذي يُعصر نيئًا قبل السلق، مما يمنحه قوامًا متماسكًا للغاية. يُصنع تقليديًا من مادة تخثر أكثر ملوحة من أنواع التوفو الأخرى. يُباع بالرطل، ويحتوي على بروتين ودهون صحية أكثر من أنواع التوفو الأخرى.

وفقًا لبوتنر، فإن العوامل الرئيسية التي تُحدد طول عمرنا لا تكمن فقط في أجسامنا، بل في بيئتنا أيضًا - الناس، والنباتات، والهواء، وأسلوب الحياة. وقد وجدت دراسة أُجريت على توائم دنماركيين أن العوامل الوراثية تُحدد حوالي 20-25% فقط من عمر الإنسان.

ستاماتيس مورايتيس، رجل مصاب بسرطان في مراحله الأخيرة، عاش قرابة ثلاثة عقود إضافية بانتقاله إلى المنطقة الزرقاء. عندما سأله بويتنر، أجاب مورايتيس بأنه لم يحاول إنقاذ حياته، بل كل ما فعله هو تغيير بيئته.

أصبحت المناطق الخضراء وجهةً شائعةً للناس في جميع أنحاء العالم. وقد أظهرت الدراسات أن قضاء الوقت في المساحات الخضراء، كالحدائق والمتنزهات، يقلل من حاجتهم للأدوية. في الواقع، وصف أخصائيو الرعاية الصحية الكنديون مؤخرًا دواءً جديدًا لا يحتاج إلى وصفة طبية، وهو مجاني، إذ يربط المرضى بالطبيعة.

خان لينه (وفقًا لـ Blue Zones، NBC News )

[إعلان 2]
رابط المصدر