1. مكونات البطيخ المر المقلي مع البيض

القرع المر: 2 ثمرة
بيض الدجاج: 2 بيضة
البصل المجفف: 3-5 بصلات
البصل الأخضر: بضعة أغصان
زيت
التوابل: الملح، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل...

لحم الخنزير المقلي 1.jpg
مكونات القرع المر المقلي مع البيض. الصورة: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. طريقة عمل البطيخ المر المقلي اللذيذ والبسيط مع البيض

الخطوة 1: تحضير المكونات

اتركي قشرة البطيخ المر، ثم اغسليها بالماء المملح المخفف، ثم قطعيها إلى نصفين واستخدمي ملعقة لإزالة كل البذور والغشاء الأبيض الموجود بالداخل.

بعد ذلك، اغسل القرع المر، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه في وعاء من الماء المثلج. سيساعد ذلك على إزالة المرارة وجعل القرع المر أكثر قرمشة.

اكسر البيض في وعاء، وأضف إليه القليل من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، ثم اخفقه باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يصبح ناعمًا.

قشّر الكراث ثم افرم. أزل جذور البصل الأخضر، واغسلها، ثم افرمها فرماً ناعماً.

الخطوة 2 : تقليب البطيخ المر

ضع المقلاة على الموقد وأضف زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضف الكراث وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البطيخ المر وقلّب.

أضف المزيد من صلصة السمك ومسحوق التوابل حسب الرغبة لتخفيف المرارة. استمر في التقليب حتى ينضج القرع المر تقريبًا.

ثم أضف البيض المخفوق وقلّب خليط البطيخ المر مع البيض. قلّب حتى يغطى البيض البطيخ المر ويتماسك، ثم أطفئ النار.

الخطوة 3 : الانتهاء

ضعي البطيخ المر المقلي والبيض في طبق، وأضيفي القليل من الفلفل أو البصل الأخضر لجعل الطبق أكثر جاذبية.

بطن خنزير مقلي a.jpg
القرع المر المقلي مع البيض لذيذ وشهي. الصورة: bachhoaxanh

3. ملاحظات عند تحضير البطيخ المر المقلي مع البيض

اختر قرعًا مرًا متوسط ​​الحجم، طويلًا ورفيعًا، ذا عروق صغيرة كثيرة على قشرته. تجنب شراء قرع مر أخضر داكن، كبير الحجم، وقشرته لامعة، فقد يكون مُخصّبًا بكمية كبيرة من النيتروجين والمنشطات.

لاختيار بيض الدجاج الجيد، يجب لمس قشرته بيدك. إذا كانت خشنة بعض الشيء، فهذا يعني أنها طازجة، وإذا كانت ناعمة، فهذا يعني أنها محفوظ منذ فترة طويلة.

يجب أن يكون البطيخ المر المقلي مع البيض جافًا، ويحافظ على لونه الأخضر الطازج، ومقرمشًا ولذيذًا، ويقلل من المرارة، ويخلط مع البيض الناعم الإسفنجي، وغني برائحة البصل.

يساعد القرع المر على تبريد الجسم، وتنقية الجسم من السموم، وعلاج حب الشباب، وهو مفيد جدًا للصحة. مع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بتقليل استخدامه لأنه يُخفض ضغط الدم وسكر الدم.

يُنصح بقلي القرع المر على نار عالية للحفاظ على لونه الأخضر وفيتاميناته. أما إذا طالت مدة القلي، فستتلف الفيتامينات ولن يكون لها تأثير يُذكر.

القرع المر المقلي مع البيض مناسب جدًا للأكل مع الأرز، ويُفضل تناوله ساخنًا لتجنب رائحة السمك. نتمنى لك التوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير حساء سمك منعش وغير مُسبب للحكة مع أذن الفيل . يُعد حساء السمك مع أذن الفيل طبقًا مألوفًا لدى الفيتناميين. لنستكشف مع VietNamNet وصفة حساء السمك المنعش وغير المُسبب للحكة مع أذن الفيل.