صهر فيتنامي يبيع ورق الأرز المشوي في تايلاند، ويكسب بضعة ملايين يوميًا "بشكل خفيف"

بدون لافتة أو مقياس أو إعلانات عالية الصوت، فإن متجر ورق الأرز المشوي "المتنقل" الذي يملكه لي دينه دوي (31 عامًا، من فو كوك، كيان جيانج ) ونان (اسمها الحقيقي وينيسا سودويلاي، 31 عامًا، الجنسية التايلاندية) في مقاطعة سورات ثاني في تايلاند، يكون دائمًا مليئًا بالزبائن.

الشيء المميز هو أن المتجر ليس له عنوان ثابت، فهو يتغير بشكل متكرر خلال اليوم ويبيع لمدة 2-3 ساعات فقط في اليوم.

"نبيع ورق الأرز المشوي في بانكوك وبعض المقاطعات المجاورة، ولكن بشكل رئيسي في الأسواق في مقاطعة سورات ثاني مثل سوق كانشاناديت، وسوق بانادوم، وسوق كيم كوونج، وما إلى ذلك.

وأضاف دوي أن السوق هنا يجتمع في الغالب في جلسات، لذلك، اعتمادًا على اليوم، سوف يبيع الزوجان في أماكن مختلفة.

متجر ورق الأرز المشوي الذي يملكه الزوجان الشابان يكون دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

وبحسب صهره الفيتنامي، فإن متجر ورق الأرز المشوي "المتنقل" يساعدهم على الوصول إلى العملاء في المزيد من المناطق، بدلاً من ممارسة الأعمال في منطقة ثابتة.

وأضاف الموقع أن "هذا يوفر أيضًا ظروفًا مواتية للزوجين لتقديم الأطباق الفيتنامية ونشرها على نطاق واسع للأشخاص في جميع المقاطعات والمدن في تايلاند".

في السابق، افتتح دوي ونان كشكًا على الرصيف يبيعان فيه لفائف الربيع المقلية في بانكوك، لكنهما سرعان ما أغلقا أبوابهما لقلة الزبائن. واصلا تجربة أطباق فيتنامية أخرى، مثل نودلز اللحم البقري المقلية، والقواقع، وبان شيو، لكنهما لم يتمكنا من ذلك.

"عندما أصبح ورق الأرز المشوي الفيتنامي معروفًا لدى العديد من التايلانديين وأصبح "حمى" على شبكات التواصل الاجتماعي، قررنا التحول إلى بيع هذه الوجبة الخفيفة.

ولحسن الحظ، كان هذا الطبق محبوباً من قبل العديد من التايلانديين، وأصبح متجر ورق الأرز المشوي الذي كان يملكه الزوجان أكثر ازدحاماً منذ ذلك الحين،" يتذكر دوي.

محل ورق الأرز المشوي ليس له مكان ثابت وهو مفتوح فقط لبضع ساعات في اليوم.

قبل افتتاحه للبيع، كان على دوي أن يكتشف الأمر بنفسه، ويشير إلى كيفية صنع ورق الأرز المشوي من مقاطع الفيديو التعليمية عبر الإنترنت، ثم يجرب عدة مرات للتوصل إلى الوصفة الأكثر ملاءمة.

فيما يتعلق بورق الأرز، اختار رجل كين جيانج ورق أرز الكركم المستورد من دا لات والمُرسل إلى تايلاند. يتميز هذا النوع من ورق الأرز بسماكة متوسطة، وعند معالجته، يحافظ على قرمشته ورائحته الزكية ولونه الجذاب.

أما بالنسبة للحشوة، فإن 9X يستخدم مكونات مألوفة مثل اللحم المفروم والنقانق وأعواد السلطعون والبصل الأخضر وما إلى ذلك، ثم يتبلها لتناسب ذوق السكان المحليين.

يعد طبق ورق الأرز المشوي الفيتنامي محبوبًا من قبل العديد من الطلاب التايلانديين.

في البداية، كان دوي ونان يبيعان ورق الأرز المشوي في ساحات المدارس، وكان ذلك يحظى بدعم كبير من الطلاب المحليين. لاحقًا، انتقلا إلى الأسواق التقليدية لخدمة العمال والسياح.

"نظرًا لأن الأسواق في تايلاند تُعقد عادةً في جلسات، فإن التجار الذين يرغبون في بيع بضائعهم يجب عليهم إجراء قرعة للحصول على رقم، وبالتالي فإن مواقع البيع لدينا ليست ثابتة وتتغير كل يوم.

"لقد كنت محظوظًا باختيار مواقع جميلة في السوق حتى يتعرف عليها المزيد من العملاء ويأتون إلي"، قال دوي.

كشف العريس الفيتنامي أيضًا أنه حرصًا على صحتهما، يُحضّر الزوجان الكمية المناسبة من المكونات لبيعها لبضع ساعات فقط، بدلًا من بيعها طوال اليوم. في الأيام التي يكثر فيها الزبائن، ينفد المخزون ويغلق المحل مبكرًا بعد ساعة أو ساعتين فقط.

يشعر طفل كيان جيانج بسعادة غامرة وفخر لأنه قادر على المساهمة في الترويج لثقافة مدينته ومأكولاتها لأصدقائه الدوليين.

يبيع الزوجان الشابان ورق الأرز المشوي بسعر يتراوح بين 30 و40 باتًا للواحد (ما يعادل 22,000 و29,000 دونج فيتنامي) حسب نوع الحشوة. بالإضافة إلى الحشوة المالحة، يمكن للزبائن طلب المزيد من الجبن أو زيادة الكمية.

كما يقومون أيضًا بالبحث وإنشاء ورق أرز مشوي مع حشوة المأكولات البحرية (الروبيان والحبار)، ومن المتوقع أن يتراوح سعر البيع بين 50 - 60 بات / قطعة (حوالي 37000 - 40000 دونج).

عند البيع للطلاب، نخفض السعر قليلاً. أما عند البيع في الأسواق، فيبقى السعر ثابتًا.

وقال دوي "إن كعكة ورق الأرز المشوي العادية تكلف 30 بات/قطعة (حوالي 22000 دونج)، وتكلف كعكة ورق الأرز المشوية مع الجبن 35 بات/قطعة (حوالي 26000 دونج)، وتكلف كعكة ورق الأرز بالجبن المزدوج 40 بات/قطعة (حوالي 29000 دونج)".

زوجان يبيعان شاي الفاكهة

كشف الشاب البالغ من العمر 29 عامًا أن بيع ورق الأرز يُدرّ دخلًا ثابتًا للزوجين. في المتوسط، يكسب الزوجان حوالي 2000 بات (ما يعادل 1.4 مليون دونج فيتنامي) يوميًا، وقد يزيد هذا المبلغ في أوقات الذروة.

وبحسب قوله فإن هذا العدد ليس قليلا، بل جيد جدا مقارنة بمستوى المعيشة المتوسط ​​للسكان المحليين.

من المعروف أنه بالإضافة إلى ورق الأرز المشوي، يُحضّر دوي نان وزوجته شاي الليمون بالفواكه لتقديمه للزبائن الذين يحتاجون إلى الانتعاش. ويأمل الزوجان في تعريف الشعب التايلاندي بالمطبخ الفيتنامي والترويج له.

كما يقوم دوي وزوجته في كثير من الأحيان بطهي الأطباق الفيتنامية ودعوة الأشخاص المحليين في تايلاند للاستمتاع بها.

في متجر ورق الأرز المشوي، يقوم دوي أيضًا بتزيين بعض القبعات المخروطية، ورسم صور مألوفة مثل أو داي، وزهور اللوتس، وما إلى ذلك. غالبًا ما ترتدي نان أو با با، وتضفر شعرها على الجانبين عند البيع، مثل صورة النساء في مناطق الأنهار في فيتنام.

وتأمل أن تتاح لها الفرصة للتعبير عن حبها للأرض التي على شكل حرف S ونشر الجمال الثقافي وتقاليد "وطنها الثاني".

يخطط الزوجان لبيع منتجاتهما في الأسواق لفترة لبناء علامتهما التجارية. وفي المستقبل، عندما تتوفر لهما الإمكانيات، سيفتتحان مطعمًا يقدم المأكولات الفيتنامية المميزة في تايلاند.

الصورة: دوي نيسا

طاهٍ أمريكي يجرب طبق فو يجمع بين نكهات الشمال والجنوب في مدينة هو تشي منه، ويشيد به بشدة . يقول طاهٍ أمريكي إن طبق الفُو هنا يتميز بنكهة قوية من لحم البقر ورائحة قرفة عطرية. تُصنع نودلز الفُو يدويًا في الموقع، ونكهته "تميل إلى نكهة الفُو الشمالية، ولكنها تُقدم مع بعض التوابل الوسطى والجنوبية".

المصدر: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html