نكهة فريدة من العاصمة

[إعلان 1]

أصبح هانوي فو تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي. (صورة: CTV/فيتنام+) — لقد أصبح هانوي فو تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.

لا تشتهر هانوي العاصمة بكونها أرض حضارة ألف عام فحسب، بل تُعرف أيضًا بكونها وجهةً لعشاق الطعام المحليين والدوليين . وفي الآونة الأخيرة، خُطط لإقامة جولات طعام ليلية جذابة في بعض المناطق الداخلية وضواحي الحي القديم.

ويعد هذا أيضًا نشاطًا لتعزيز تنمية السياحة والاقتصاد الليلي استعدادًا للذكرى السبعين لتحرير العاصمة (10 أكتوبر 1854 - 10 أكتوبر 2024).

شارع الطعام الليلي المزدحم في وسط المدينة

على مر الأجيال، أبدع أهل العاصمة في إعداد أطباق شهيرة مثل الفو، وبون تشا، وبون أوك، وغيرها الكثير من الأطباق الفريدة... ليبتكروا مطبخًا فريدًا يعكس جوهر العاصمة. والجدير بالذكر أن الجولات الليلية لاستكشاف مطبخ هانوي استقطبت في السنوات الأخيرة عددًا كبيرًا من الشباب والسياح.

يقع شارع تونغ دوي تان - كام تشي للطعام الليلي على زاوية شارع هانغ بونغ، الذي اشتهر منذ فترة طويلة بأطباق مثل نودلز الدجاج المطهو، وأقدام الدجاج بالليمون والفلفل الحار، وأرز الدجاج المقلي، والقواقع، وما إلى ذلك. مع وجود العشرات من المتاجر بالقرب من بعضها البعض، وقائمة طعام متنوعة، أصبح هذا الشارع "الصغير ولكن القوي" وجهة جذابة للشباب.

ليس هذا فحسب، بل هو أيضًا وجهة شهيرة لعشاق المطبخ الهانوي، بل غالبًا ما يختاره الوافدون والسياح الأجانب كمحطة توقف. قال نهو تونغ فام (سائح من كوانغ بينه) إنه اختار طبق أرز الدجاج في أول يوم له بعد عودته إلى هانوي.

vnp_bun cha.jpg — شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي

أجد الأرز هنا لذيذًا، متماسكًا، وقوامه مثالي، عطريًا جدًا، غنيًا بالنكهة، مع لحم دجاج مطاطي متماسك، وقشرة ذهبية، ويمكنك أن ترى الدجاج طازجًا وأصيلًا. مع أنني نادرًا ما أزور هانوي، إلا أنني في كل مرة أعود فيها إلى العاصمة، أتناول الطعام في هذا الشارع، وفي كل مرة أشعر بالسعادة لأنني أحب الأجواء النابضة بالحياة هنا،" قال تونغ.

قالت فان لينه (من دوي كان، با دينه، هانوي) إنها ومجموعة من أصدقائها قاموا بجولة طعام ليلية لا تُنسى في هانوي في نهاية الأسبوع الماضي. كان أول مكان اختارته المجموعة هو شارع تونغ دوي تان، حيث اجتمعوا الساعة 6:30 مساءً، واختاروا نودلز الدجاج المطهوة الشهيرة هناك لتناول العشاء، ثم ساروا لاستكشاف شارع الطعام والاستمتاع ببعض الوجبات الخفيفة.

بعد مغادرة شارع الطعام، توجهت مجموعة فان لينه للاستمتاع بقهوة البيض في متجر عريق في شارع نجوين هو هوان، وهو وجهة لا تُنسى بفضل نكهة قهوة البيض اللذيذة والمميزة، ومساحته العتيقة ذات الزقاق الصغير المُشبع بأسلوب هانوي العريق. واستمرت قصص الحنين للمجموعة في التدفق على أنغام الموسيقى العذبة والهادئة.

اختتمت جولة الطعام الليلية لمجموعة لينه في شارع تا هين الليلي بتناول الوجبات الخفيفة والبيرة الباردة. قال فان لينه: "عند تجربة جولة طعام ليلية في هانوي، لا تفوت زيارة شارع تا هين. فهذا المكان سيمنحك شعورًا واضحًا بالحياة الليلية النابضة بالحياة في هانوي التي لا تنام."

بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة، مثل أقدام الدجاج وأجنحة الدجاج واللحوم المشوية، تنتشر حول شارع تا هين العديد من المتاجر التي تبيع الزبادي الطازج والفواكه المشكلة وغيرها، والتي ننصح السياح بتجربتها خلال الجولة الليلية. ورغم بساطة هذه الأطباق، إلا أنها تُقدم في أجواء المدينة القديمة النابضة بالحياة.

سياح أجانب في أحد مقاهي البيرة في الحي القديم في هانوي

في عام ٢٠٢٣، أعلن قطاع السياحة في هانوي عن ١٥ برنامجًا فريدًا للجولات الليلية، مما أحدث نقلة نوعية في تطوير اقتصاد العاصمة الليلي. ومن الجدير بالذكر أن الجولة الليلية "ثانغ لونغ - هانوي سايكلنغ" تنطلق من المتحف الوطني الفيتنامي للتاريخ إلى دار الأوبرا، وقصر باك بو، وقلعة البوابة الشمالية، وبرج علم هانوي، وقلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، وساحة با دينه، وضريح الرئيس هو تشي مينه، ومبنى الجمعية الوطنية، والقصر الرئاسي، ومعبد كوان ثانه، ومعبد تران كوك، وتنتهي بشارع المشاة المتصل بشارع داو نغوك - نغو زا للمأكولات (حي با دينه، هانوي) للاستمتاع بأطباق فو كون وفو شين فونغ الشهيرة.

تم تنظيم هذه المساحة الطهوية الجديدة في شارعين متقاطعين في وسط الجزيرة، بما في ذلك شارع Ngu Xa و Nguyen Khac Hieu، بطول حوالي 120 مترًا، مما يساهم في وجهات الترفيه والتسوق والطهي لسكان العاصمة والسياح.

أكد رئيس لجنة الشعب في حي تروك باخ (با دينه)، السيد نجوين دان هوي، أن شارع داو نغوك - نجو زا للمشاة يتميز بمساحته الواسعة، وقربه من العديد من البحيرات، وسهولة الوصول إليه بالحافلات. وإلى جانب التنسيق مع الوحدات الإدارية في الحي لتنظيم الأنشطة الثقافية والفنية، تولي لجنة الشعب في الحي اهتمامًا خاصًا للحفاظ على النظافة البيئية والأمن والنظام، ليقدم شارع المشاة تجارب متنوعة للسكان والسياح.

قرية دونغ لام القديمة "تتألق" بجولة طعام ليلية

بعد أن أصبح شارع الطهي Tong Duy Tan وشارع الطهي Ngu Xa - Dao Ngoc علامة تجارية للمدينة القديمة في وسط المدينة، تجذب الجولة الطهوية الجديدة "ليلة القرية القديمة" في قرية Duong Lam القديمة (مدينة Son Tay، هانوي) انتباه السياح.

ابتداءً من مايو ٢٠٢٤، أصبحت "ليلة القرية القديمة" وجهةً جذابةً للسكان المحليين والسياح في نهاية كل أسبوع. يقع المكان الرئيسي عند بوابة القرية، حيث تُبرز المنتجات المحلية التي يُصنّعها ويبيعها القرويون بأنفسهم، مثل: كعكة تشي لام، كعكة غاي، حلوى الفول السوداني، حلوى دوي، بان تي، بان سان، لحم الخنزير المشوي، دجاج قصب السكر، وغيرها، لتلبية احتياجات السياح لاستكشاف المطبخ المحلي.

الفنون الأدائية للسياح الذين يزورون قرية دونج لام القديمة

تبدو الأطباق بسيطة، لكنها مُتقنة في إعدادها، وتتطلب من "حرفيي القرية" مهارةً فائقةً للحفاظ على نكهة الريف الأصيلة. بالإضافة إلى الاستمتاع بمأكولات القرية القديمة، يمكن للزوار أيضًا مشاهدة العروض الشعبية التقليدية، وتجربة صنع التماثيل الطينية، والمنحوتات الخشبية، وغيرها. وبعد فترة وجيزة من بدء العمل، تركت جولة "ليلة القرية القديمة" للطهي انطباعًا مميزًا لدى الزوار.

ومن الجدير بالذكر أنه لم تتوقف أنشطة "ليلة القرية القديمة" على تقديم منتجات سياحية جديدة فحسب، بل ساهمت في دعم وتعزيز خدمات السياحة الليلية الأخرى، مع خلق سبل العيش لأكثر من 50 أسرة محلية مع فرصة للتطور.

وفقًا لمعلومات من مجلس إدارة قرية دونغ لام القديمة، تواصلت اللجنة الشعبية لبلدية دونغ لام ومجلس إدارة القرية مع المنتجعات والمنتجعات المجاورة لتشجيع الزوار على تجربة منتجات جديدة. ونتيجةً لذلك، يُقدر أن مئات الزوار مكثوا ليلًا بفضل جولة نهاية الأسبوع الليلية في القرية القديمة.

يمكن القول إن السياحة في هانوي شهدت تطورًا جذريًا في الآونة الأخيرة. وبفضل إصرار الجهات الإدارية على جميع المستويات على دعم ازدهار السياحة في العاصمة، بدأ يبرز تدريجيًا مظهر جديد وحيوي. وعلى وجه الخصوص، تُسهم جولة "ليلة القرية القديمة" في إحياء القيم الثقافية التقليدية، مما يُحسّن تجربة السائحين عند زيارة قرية دونغ لام القديمة بشكل خاص وهانوي بشكل عام.