فتاة من الجيل Z تقدم لفائف لحم الخنزير المخمرة "ثانه هوا" على الهواء مباشرة

(Baothanhhoa.vn) - وُلدت لوين ثي كوين عام ٢٠٠٢ في مقاطعة تريو سون، وهي عائلةٌ عريقةٌ في صنع لفائف لحم الخنزير المُخمّر، وقد اعتادت على صورة أقاربها وهم يختارون اللحوم بعناية، ويغلّفون اللفائف، ويتبلون كل ورقة موز وجوافة. أصبحت رائحة الثوم الخفيفة والقوية، والطعم الحامض المميز، والملمس المقرمش لفتات لحم الخنزير المُخمّر جزءًا لا يُنسى من ذكريات طفولتها.

يقوم Luyen Thi Quyen بالبث المباشر لبيع لفائف لحم الخنزير المتخمرة Thanh Hoa على منصة tiktok.

قالت كوين: "النيم تشوا ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا روح مطبخ مدينتي. أشعر دائمًا بالفخر لتقديم هذا الطبق المميز لأصدقائي في كل مكان". ومع ذلك، بينما لا يزال الكثيرون يربطون النيم تشوا بصورة الأكشاك الصغيرة في الأسواق التقليدية، ترى الفتاة الصغيرة إمكانات هائلة غير مستغلة: "لماذا لا يصل طبق مدينتنا المميز إلى المستهلكين عبر منصات حديثة كالتجارة الإلكترونية؟" شكّل هذا السؤال دافعًا لكوين للانطلاق في رحلتها الريادية. رغبةً منها في مساعدة ثانه هوا نيم تشوا على تجاوز الحدود المحلية، قررت بناء "علامتها التجارية" الخاصة وتطوير نفسها بما يتماشى مع التوجه الرقمي.

لم تختر كوين المسار الآمن لنماذج الأعمال التقليدية، بل بدأت بدراسة السوق وفهم اتجاهات المستهلكين، وخاصةً سلوكيات التسوق عبر الإنترنت. اختارت منصات التجارة الإلكترونية الرئيسية مثل شوبي، وتيكي، ولازادا، وخاصةً تيك توك شوب، المنصة التي تشهد ازدهارًا في مبيعات البث المباشر. قالت كوين: "في البداية، كان الأمر صعبًا للغاية لأن المستهلكين لم يكونوا معتادين على شراء المنتجات الغذائية التقليدية مثل النيم تشوا عبر الإنترنت. كانوا مهتمين بالجودة والحفظ وسلامة الغذاء". ولكن بدلًا من الشعور بالإحباط، ركزت كوين على الاستثمار في صورة "علامتها التجارية". بدءًا من تصميم عبوات جميلة، والتقاط صور احترافية للمنتجات، ووصولًا إلى تصوير مقاطع فيديو قصيرة حول عملية صنع النيم، والتي نُشرت جميعها بانتظام على منصات التواصل الاجتماعي لبناء ثقة العملاء. كل جلسة مبيعات مباشرة لكوين ليست مجرد عرض للمنتج، بل هي أيضًا "حوار" حيوي، تروي فيه قصصًا عن مسقط رأسها، وعن العاملين الكادحين في صناعة النيم، وفخر ثانه هوا. بفضل ذلك، يتزايد عدد التفاعلات وتتدفق الطلبات باستمرار. ورغم طرح المنتج في بيئة الوسائط الرقمية الحديثة، لا تزال هذه الفتاة الشابة من الجيل Z تضع نصب عينيها: يجب أن نحافظ على روح "ثانه هوا نيم تشوا". ولتحقيق ذلك، لا يزال مصنعها ملتزمًا تمامًا بالمراحل التقليدية، بدءًا من اختيار اللحوم الطازجة، وغسل أوراق الموز، وخلط التوابل، ومراقبة وقت التخمير. وتقول كوين: "يستخدم مصنع إنتاج النيم الخاص بي لحم خنزير نظيف فقط من مزارع مؤهلة، ولا يستخدم أي مواد حافظة. تُفحص كل دفعة من النيم بعناية للتأكد من الحموضة واللون والطعم قبل تعبئتها".

ومع ذلك، عند جلب منتج نيم تشوا إلى منصة التجارة الإلكترونية، واجهت كوين أيضًا صعوبات في حفظ المنتج ونقله. نيم تشوا هو طعام مخمر، مع فترة حفظ واستخدام قصيرة، وعادة ما تكون 4-7 أيام فقط إذا تم حفظها بشكل صحيح. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أعلى من 25 درجة مئوية، فستتم عملية التخمير بشكل أسرع، مما يجعل النيم حامضًا أو طريًا أو فاسدًا قبل وصوله إلى المستهلكين. لذلك، بالنسبة للطلبات طويلة المدى، يمكن أن يؤثر وقت النقل الطويل على جودة المنتج. للتغلب على هذه الصعوبة، طبقت كوين ومنشأتها الإنتاجية آلات حديثة لإجراء عملية تغليف نيم مغلق، بدلاً من التغليف اليدوي التقليدي للنيم. في هذه العملية، سيتم خلط النيم مع الحشوة بواسطة آلة ثم نقلها إلى آلة التعبئة والتغليف. بعد إغلاق كل لفة ربيعية في كيس، سيقوم العمال بلفها بطبقة أخرى من أوراق الموز لضمان الحفاظ على الميزات التقليدية. بعد ذلك، يُغلّف المنتج أيضًا بتفريغ الهواء لضمان الجودة أثناء النقل لمسافات طويلة. هذا "الإتقان" هو ما ساعد مصنع لفائف الربيع الحامضة الخاص بـ "كوين" على حصد آلاف التعليقات الإيجابية على منصات التجارة الإلكترونية. "لفائف ربيع لذيذة، مذاق تقليدي، معبأة بعناية" - تعليقات تبدو بسيطة، لكنها تُعدّ مكافأةً مستحقةً لجهود الفتاة الصغيرة وإبداعها.

أثبتت لوين ثي كوين أنه من خلال الإبداع والمعرفة التكنولوجية، يُمكن للشباب المساهمة بشكل كامل في الترويج لمنتجات مدينتهم بطريقة جديدة وأكثر فعالية وحداثة. حاليًا، تنتشر علامتها التجارية "كوين نيم - ثانه هوا سبيشيالتي" في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، وتتلقى مئات الطلبات أسبوعيًا. تجذب العديد من مقاطع الفيديو التي تشاركها كوين حول عملية إنتاج ونكهة سجق ثانه هوا الحامض ملايين المشاهدات على منصة تيك توك. ولا تتوقف كوين عند هذا الحد، بل تخطط لتوسيع نطاق منتجاتها، والبحث عن أنواع مختلفة من السجق الحامض، مثل السجق الحامض المربع، والسجق الحامض بالهاون... لتنويع محفظة منتجاتها وتلبية الاحتياجات المتزايدة للعملاء.

المقال والصور: فونج دو

المصدر: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm