إن المؤسسات الخدمية في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، تنشغل شركات تقديم الطعام في ها تينه بإعداد الطعام وتجهيزه وترتيب صواني الطعام وتسليمها للعملاء.

في نهاية العام المزدحمة، لا تجد الكثيرات من النساء الوقت الكافي لدخول المطبخ لتحضير الأطباق أو الهدايا. لذلك، خلال العطلات في السنوات الأخيرة، لجأت ربات البيوت إلى خدمة طلب الأطباق الجاهزة لما توفره من راحة وسرعة وتخفيف عناء الطهي.

يتم نشر قائمة أطباق تيت المتنوعة من قبل المؤسسات على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها.

قالت السيدة لان فونج (من حي ها هوي تاب، مدينة ها تينه): "في نهاية العام، يكون هناك الكثير من العمل، ولا أنتهي من عملي في المكتب إلا في اليوم الثامن والعشرين لتنظيف المنزل، لذا لا أجد وقتًا كافيًا لإعداد صينية القرابين أو تحضير أطباق فاخرة لرأس السنة الجديدة. لذلك، في السنوات الأخيرة، اخترت طلب الخدمات. فبالإضافة إلى طلب بان تشونغ، والأرز اللزج بالدجاج، وصواني الفاكهة لصينية قرابين ليلة رأس السنة، أطلب أيضًا أطباق تيت إضافية مثل البصل المخلل، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير... وعلى الرغم من أن سعر صينية القرابين المطلوبة أعلى مما لو قمت بإعدادها بنفسي، إلا أن المؤسسات احترافية، لذا بالإضافة إلى ضمان الجودة، فهي أيضًا ذات جمالية عالية."

تلبيةً لاحتياجات العملاء، تنشر جميع الشركات، مع بداية الشهر القمري الثاني عشر، على مواقع التواصل الاجتماعي قوائم وجبات متكاملة، تتضمن أطباقًا فردية غنية ومتنوعة ليتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها. إلى جانب الأطباق التقليدية مثل أرز الدجاج اللزج، وسجق لحم الخنزير، وبان تشونغ، والبصل المخلل، ولفائف الربيع...، تقدم العديد من المطاعم أيضًا أطباقًا فريدة مثل الدجاج المملح، ولحم العجل المملح بالصويا...

في الوقت الحالي، تلقت العديد من المنشآت مئات الطلبات على أطباق تيت، وهي منهمكة في تجهيزها لتوصيلها إلى الزبائن. واضطرت معظم المنشآت إلى توظيف عمال موسميين إضافيين والعمل ليلاً لمواكبة الجدول الزمني. ولضمان جودة المنتجات وتلبية طلبات الزبائن، أغلقت العديد من المنشآت حساباتها وتوقفت عن قبول الطلبات.

إن المؤسسات الخدمية في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

هذا العام، تلقى مطبخ هونغ ثانه طلبًا لـ 500 بان تشونغ.

كمكان مألوف لطلب الطعام للعديد من العملاء، بدأ مطبخ هونغ ثانه (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه) منذ 24 ديسمبر في توصيل الطعام للعملاء.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ ثانه، صاحبة المطبخ: "استلم مطبخ هونغ ثانه في تيت هذا العام أكثر من 200 صينية أرز دبق بالدجاج، و500 بان تشونغ، و600 دجاجة مملحة، و400-500 كجم من نيم تشوا... لتقليل الطلب في الأيام التي تسبق تيت، حيث يمكن حفظ الأطباق في الخارج أو في الثلاجة لفترة طويلة، نقوم بتوصيل البضائع للعملاء من 24 إلى 28، وفي يومي 29 و30، نركز بشكل رئيسي على صواني أرز دبق بالدجاج، وبان تشونغ، وجيو...".

إلى جانب أطباق اللحوم، تختار العديد من العائلات الأطباق النباتية لتقديمها في قوائم الطعام خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. في مطبخ نهان دوين النباتي (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه)، ينشغل الطاهي والموظفون في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة بإحصاء الطلبات، وتحضير المكونات، وتجهيز الأطباق، وتوصيلها إلى الزبائن.

إن المؤسسات الخدمية في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

السيدة لي ثي داو (بلدية ماي فو، لوك ها) تختار شراء طعام نباتي لتقديمه في عيد تيت.

قالت السيدة نجوين ثي ثوي، صاحبة مطعم "نان دوين" للمأكولات النباتية: "استلمنا حتى الآن ما يقارب 100 طبق نباتي، معظمها للطلبات التي غطت الفترة من 28 إلى 30 من تيت. وتتراوح أسعار الأطباق النباتية، حسب احتياجات العملاء، بين 200,000 و500,000 دونج فيتنامي، وتحتوي كل منها على 7-9 أطباق. كما نُحضّر هذا العام أطباقًا فردية، مطبوخة مسبقًا أو مُعالجة مسبقًا ومُجمدة، حيث يقوم العملاء بتسخينها وطهيها ثم تقديمها على المائدة أو عرضها للتمتع بها. وتُحضّر أطباقنا النباتية هذا العام بشكل رئيسي من الخضراوات الطازجة مثل اللوتس والفطر والجاك فروت، بالإضافة إلى أطباق نباتية مُقلّدة مثل لحم الخنزير والروبيان... بأسعار تتراوح بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي للطبق.

السيدة لي ثي داو (بلدة ماي فو، لوك ها) - زبونة نباتية - قالت: "في السنوات السابقة، كنت أطلب عادةً بالصينية، أما هذا العام، فالمتجر يقدم أطباقًا فردية، فاخترتُ كل طبق على حدة. ولأن منزلي بعيد ونشاطي التجاري، ولتجنب الزحام، أخذتُ الطبق إلى المنزل ووضعته في المُجمد، وعندما أحتاج إلى إخراجه لتحضيره، يُمكنني وضعه في الصينية."

إن المؤسسات الخدمية في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

يتم طلب صواني الفاكهة في كثير من الأحيان من قبل العملاء وتكلف ما بين 500 ألف إلى مليون دونج.

في هذه الأثناء، تسارع محلات الفاكهة التي تقبل طلبات تقديم الفاكهة إلى تجهيز صواني لضمان تلبية طلبات الزبائن. قالت السيدة تران ثي هوي ، صاحبة متجر "جرين جاردن" للفاكهة الطازجة (شارع شوان ديو): "في يومي 29 و30 من تيت وحدهما، سيضطر المتجر إلى دفع ثمن أكثر من 160 طلبية من تقديمات الفاكهة. يتراوح سعر الطلب الشائع بين 500,000 ومليون دونج للمجموعة. ولضمان توريد البضائع، نضطر يوميًا إلى استيراد ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية الفاكهة والزهور الطازجة مقارنةً بالأيام العادية، ومعظمها من الأقحوان، وفاكهة التنين، والموز، والتفاح، والعنب، والرمان... ولأن الزبائن هذا العام يتلقون الطلبات بشكل رئيسي بالقرب من تيت، فإن المتجر يشهد ازدحامًا كبيرًا. ولضمان وصول الطلبات في الوقت المحدد، نضطر حاليًا إلى توظيف ضعف عدد العمال المعتاد".

وفقاً لأصحاب الأعمال، تُعد الجودة والسعر ووقت التسليم من المتطلبات الأساسية للمؤسسات عند استلام طلبات عيد تيت. وخصوصًا أن صينية القرابين تُمثل صدق كل عائلة تجاه أجدادها، لذا يجب على المؤسسات التركيز على الاستثمار لضمان الجودة والجمال.

قرض نغوك

مصدر