أحدث إعلان دولي عن "طريق التوابل" عبر أوك إيو

[إعلان 1]
أظهرت حبيبات النشا التوابل التي وجدت في آن جيانج "طريق التوابل" عبر ميناء أوك إيو التجاري (آن جيانج).

حبيبات النشا عمرها عدة آلاف من السنين

عُثر مجددًا على القطع الأثرية، التي لا يزال علماء الآثار الفيتناميون يُطلقون عليها مؤقتًا اسم "طاولة الطحن"، خلال أعمال التنقيب الأثري التي أجرتها أكاديمية فيتنام للعلوم الاجتماعية (VASS) في منطقة أوك إيو بين عامي 2017 و2020. وقد اكتُشفت العديد من القطع الأثرية المماثلة قبل عقود، ثم عُرضت في متحف آن جيانج.

وبحلول يوليو/تموز 2023، أظهرت الأبحاث التي أجريت على التراكمات على سطح طاولات الطحن آثار "طرق التوابل" من جزر جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا التي انتشرت إلى العديد من الأماكن في العالم عبر ميناء أوك إيو التجاري خلال مملكة فونان في القرون الأولى الميلادية.

في السابق، دار جدلٌ واسعٌ في الأوساط الأثرية الفيتنامية حول طاولات الطحن. قال البعض إنها كانت تُستخدم لطحن التوابل، بينما قال آخرون إنها كانت تُستخدم لطحن الأعشاب الطبية. ثم طُحنت هذه التوابل لمعالجة أطعمة خاصة في الطقوس الدينية أو في الحياة اليومية. طُرحت العديد من التساؤلات والفرضيات، ولكن حتى الآن لم يُعثر على أدلة علمية دامغة. فبدون أدلة تجريبية، يبقى كل شيء مجرد تكهنات..."، هذا ما ذكره الدكتور نجوين خان ترونغ كين، رئيس بعثة التنقيب الأثري التابعة للمعهد الجنوبي للعلوم الاجتماعية.

أوك إيو - با موقع الآثار، حيث يتم إجراء الأبحاث

نشر الدكتور نجوين خان ترونغ كين وفريقه البحثي في الجامعة الوطنية الأسترالية نتائج أبحاثهم حول طاولات الطحن هذه في مجلة "ساينس أدفانسز". يُجري فريق البحث، بقيادة الدكتور كين، إلى جانب البروفيسور هسياو تشون هونغ، وطالبي الدكتوراه من الجامعة الوطنية الأسترالية، ويوي وانغ وتشونغوانغ تشاو، هذا البحث منذ عام ٢٠١٨. وقد بحثوا عن مكونات النشا المتبقية على سطح طاولات الطحن الموجودة في أوك إيو، مكتشفين بذلك وظيفة هذه الأداة، بالإضافة إلى التوابل المطحونة عليها. بناءً على هذه النتائج، تكهن الفريق حول عادات استخدام التوابل لدى سكان أوك إيو في الماضي.

بتحليل العناصر الدقيقة النباتية التي جُمعت من سطح أدوات طحن حجرية من نوع Oc Eo، حدد الفريق توابل يُعتقد أنها من أصل جنوب آسيوي وجنوب شرق آسيوي، بما في ذلك الكركم والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة. تُعد هذه التوابل مكونات أساسية تُستخدم في وصفات الكاري في جنوب آسيا اليوم. ويشير اكتشاف هذه التوابل إلى احتمال أن يكون تجار أو مسافرون من جنوب آسيا قد جلبوا هذا التقليد الطهوي إلى جنوب شرق آسيا خلال فترة الاتصالات التجارية البحرية المبكرة عبر المحيط الهندي، والتي بدأت قبل حوالي 2000 عام، وفقًا لما نشره الفريق في مجلة Science Advances.

وفقًا للمنشور، تم استخلاص ما مجموعه 717 حبة نشا من أسطح الأدوات المدروسة، منها 604 حبة تم تحديد نوعها. وحدد الباحثون ثمانية أنواع مختلفة من التوابل، بالإضافة إلى وجود أرز. وقد أظهرت العديد من حبات النشا علامات تشوه، بما في ذلك تكسر الحواف وتسطح الأسطح وفقدان القشرة الرقيقة نتيجة سحقها على طاولات الطحن.

عُثر على طاولة طحن في قاع قناة لونغ لون القديمة، أوك إيو - با. موقع الآثار. الصورة: المركز الأثري (المعهد الجنوبي للعلوم الاجتماعية).

قصة الكاري، قصة "طريق التوابل"

أفاد بحثٌ نُشر حديثًا للدكتور كين وزملاؤه أن الآثار الموجودة على أدوات الطحن والملاط الحجري كشفت أيضًا أن قدماء أوك إيو استخدموا مكوناتٍ محلية في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا، مثل الكركم والزنجبيل والخولنجان وجذر القرنفل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة. ويمكن استخدام هذه التوابل جميعها كمكوناتٍ في تحضير الكاري. ومن بينها، ربما استُوردت القرفة وجوزة الطيب والقرنفل إلى أوك إيو من مواقع بعيدة في جنوب آسيا وشرق إندونيسيا. وقد عُثر على بذرة جوزة الطيب في طبقة التربة، ويرجع تاريخها إلى حوالي القرنين الثاني والثالث الميلاديين، كما عُثر على طاولة طحن كبيرة في طبقة التربة، ويرجع تاريخها أيضًا إلى الفترة نفسها.

قال الفريق إن الكاري كان معروفًا على الأرجح منذ أكثر من 4000 عام في هرابان (باكستان) والهند، حيث عُثر على حبيبات نشوية من الكركم والزنجبيل والباذنجان والمانجو عالقة بأسنان البشر وفي أواني الطهي. وأضاف الفريق: "لا يزال الكاري شائعًا حتى اليوم في جنوب شرق آسيا. المكونات الموجودة في أوك إيو أكثر تطابقًا مع كاري جنوب شرق آسيا الحديث منها في جنوب آسيا عند خلطها مع التوابل المحلية، وحليب جوز الهند...".

مع ذلك، فإن اكتشاف انتشار الكاري من الهند إلى جنوب شرق آسيا ليس النقطة الأهم في هذه الدراسة. الأهم هو أن هذه النتائج تؤكد تجارة التوابل بين جزر جنوب شرق آسيا وأوك إيو خلال فترة مملكة فونان.

قال الدكتور نجوين خان ترونغ كين إنه بعد تحليل حبيبات النشا في التوابل، وجدنا أن بعض الأنواع شائعة جدًا في المنطقة. لكننا لاحظنا أيضًا أن بعض التوابل لا توجد إلا في مناطق مختلفة من العالم؛ على سبيل المثال، بعض جزر شرق إندونيسيا، مثل جزر مالوكو، والتي لا تزال تُسمى "جزر التوابل". وأضاف: "توجد العديد من التوابل الثمينة في هذا الأرخبيل، حتى في القرن التاسع عشر، كان البريطانيون والهولنديون يضطرون إلى الذهاب إلى هناك للشراء والبيع، وليس لأنها كانت شائعة في جميع أنحاء العالم. والآن، وجدها علماء الآثار على سطح طاولات الطحن مع أشياء مثل جوزة الطيب والقرنفل. ومن التوابل الأخرى التي تُظهر أنها كانت مستوردة من سريلانكا القرفة".

وفقًا للدكتور كين، إلى جانب حبيبات نشا التوابل، هناك عوامل أخرى تُسهم في تأكيد إمكانية تداول هذه التوابل من المناطق المذكورة أعلاه، مثل المجوهرات أو الخزف المُصنّع بدقة... وأضاف: "لا تحتوي على عناصر محلية، بينما تبرز عناصر جنوب آسيا والهند بوضوح تام. ومن هنا، نرى طريق التجارة القديم من الهند عبر مضيق كرا في جنوب تايلاند، ثم إلى أوك إيو...، حيث كانت التوابل سلعة مهمة".

علاوةً على ذلك، تُسهم هذه الدراسة في تقديم حلولٍ للمشكلة المتعلقة بملف التراث العالمي لليونسكو الخاص بثقافة أوك إيو. وتُنفّذ فيتنام حاليًا خطةً لإعداد ملفٍّ لترشيح الموقع الأثري أوك إيو - با ذي (آن جيانج) لتقديمه إلى اليونسكو للاعتراف به كتراثٍ عالمي.

إذا أمكن إثبات وجود طريق لتجارة التوابل على بُعد آلاف الكيلومترات، فستتعزز معايير ملف التراث من حيث العلاقات الثقافية بين المناطق. وهذا عامل فريد من نوعه. بالطبع، في الماضي، تحدث الباحثون أيضًا عن تجار من مناطق بعيدة يأتون إلى أوك إيو لتجارة التوابل، أو سجلات تاريخية تُشير إلى أن الرومان كانوا مولعين بالتوابل المستوردة من جنوب آسيا، لكن هذا لم تؤكده الوثائق الأثرية. والآن، مع هذا البحث، لدينا دليل ملموس، كما قال الدكتور كين.

وفقًا لترينه نجوين (TNO)

رابط المقال الأصلي: https://thanhnien.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-185230727133455043.htm

قيم هذه المقالة

[إعلان 2]
رابط المصدر