الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر، وهي جذر قديم لتخفيف الجوع أصبحت الآن شائعة في تاي نجوين، ولا يمكننا مواكبة طلبات العملاء.

[إعلان 1]

مقطع: عملية صنع الكسافا لعائلة دو ثي ثو ها (قرية شوان لاي، بلدة تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نغوين ). كليب : كيو هاي

في عام 2006، تزوجت السيدة دو ثي تو ها (بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) وانتقلت إلى قرية شوان لاي كزوجة ابن لها واستمرت في تجارة الكسافا مع عائلة زوجها.

بعد سنوات عديدة من التجارة والبحث في السوق، قامت عائلة السيدة ها في السنوات الأخيرة، بالإضافة إلى استهلاك المنتجات لسكان منطقة فو بينه، باستئجار أرض من السكان المحليين لزراعة حوالي 10 هكتارات من الكسافا ذات اللحم الأصفر.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — بدأت عائلة السيدة دو ثي ها (قرية شوان لاي، بلدية تان كيم، مقاطعة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) ببيع الكسافا الطرية صفراء اللحم منذ عام ٢٠١١، وحققت نجاحًا كبيرًا. الصورة: كيو هاي.

في حديثها مع بي في دان فيت ، قالت السيدة ها إن الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر مصدرها تيان جيانج ، والمعروفة أيضًا باسم الكسافا ذات اللحم الأصفر. قشرتها الخارجية تشبه الكسافا العادية، لكن قلبها الداخلي أصفر فاتح.

تُعدّ الكسافا الصفراء اللّحم طبقًا مُفضّلًا لدى الكثيرين اليوم، مع أنها أغلى ثمنًا من الكسافا العادية نظرًا لطعمها الأكثر مضغًا وعطرًا. ولا سيما عند الاستمتاع بها، لا تُسبّب الكسافا الصفراء شعورًا بالملل كغيرها من أنواع الكسافا.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — تقوم عائلة السيدة ها بمعالجة وتعبئة وتغليف منتجات الكسافا الطرية صفراء اللون لبيعها في السوق. الصورة: كيو هاي

لا تقوم عائلة السيدة ها ببيع المنتجات الخام فحسب، بل قامت السيدة ها وزوجها منذ عام تقريبًا، بسبب طلب السوق، بمعالجة الكسافا الصفراء الناعمة وتعبئتها وتغليفها بالتفريغ وتصديرها إلى العديد من الأسواق، وهو ما نال استحسان العديد من العملاء.

يُحبّ الزبائن منتجاتي لأننا نُغلّفها بأوراق الباندان أثناء المعالجة، بالإضافة إلى الكسافا. وللحصول على الكسافا الصفراء الطرية والمسلوقة مسبقًا، تُضيف عائلتي حليب جوز الهند حسب طلب الزبون. لذلك، عند غليها، تُصبح الكسافا طرية ورائحة غنية وكريمية جذابة. يُحبّ سكان المدن تناول هذا الطبق لأنه سهل التحضير ومريح. - قالت السيدة ها.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 4. — لأن مصدر البضائع المُصدّرة إلى الموردين الرئيسيين كبير نسبيًا، تضطر إلى توظيف 3-4 عمال موسميين للقيام بأعمال التقشير والتغليف، براتب يبلغ حوالي 200,000 دونج للشخص الواحد يوميًا. الصورة: كيو هاي

وفقًا للسيدة ها، زراعة الكسافا ليست صعبة، لكنها تستغرق وقتًا طويلًا. عندما يكون هناك طلب من أحد الزبائن، علينا العمل باستمرار لتسليم البضائع في الوقت المحدد. حاليًا، لا تزال عائلتها تعمل بشكل رئيسي بناءً على طلبات الزبائن.

في الوقت الحاضر، يتوفر منتج الكسافا الطري ذو اللحم الأصفر من إنتاج عائلة السيدة ها في العديد من المقاطعات والمدن في الشمال بإنتاج يبلغ حوالي 100 طن يتم بيعه للسوق كل عام.

يتراوح سعر الكسافا الخام بين 18,000 و20,000 دونج للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الكسافا المُعالجة والمُعبأة بين 25,000 و27,000 دونج للكيلوغرام. وخلال فترات ذروة الاستهلاك، تبيع عائلة السيدة ها في بعض الأيام حوالي طنين من أنواع الكسافا المختلفة في السوق.

في المتوسط، تبيع الأسرة سنويًا حوالي 100 طن من الكسافا بمختلف أنواعها في السوق. وقالت السيدة ها: "لضمان زراعة وحصاد الكسافا، توظف الأسرة عمالًا بأجور تتراوح بين 200,000 و400,000 دونج فيتنامي للفرد يوميًا".

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 5. — *في المتوسط، تبيع عائلة السيدة ها سنويًا حوالي 100 طن من الكسافا بمختلف أنواعها في السوق. الصورة: كيو هاي*

بالإضافة إلى الحفاظ على مصادر التوريد التقليدية، تبيع السيدة ها منتجاتها بنشاط على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو وتيك توك، بإنتاج كبير نسبيًا. ومع ذلك، نظرًا لعدم قدرة الإنتاج على تلبية الطلب، هناك العديد من المصادر التي لا تستطيع عائلتها توفيرها.

لتسهيل نقل الكسافا إلى الموزعين، اشترت ها وزوجها شاحنةً لنقلها عام ٢٠١٤. ومنذ ذلك الحين، ازداد استهلاك الكسافا يومًا بعد يوم.

وفي الوقت الحالي، بالإضافة إلى تجارة الكسافا، يستثمر الزوجان أيضًا في الآلات لإنتاج نشا الكركم ونشا التابيوكا، مع إنتاج كبير نسبيًا للبيع في السوق، وخاصة التجزئة.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 6. — بالإضافة إلى بيع الكسافا، تُنتج ها وزوجها أيضًا نشا الكركم ونشا التابيوكا. الصورة: كيو هاي

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 7. — *تأمل السيدة دو ثي ها أن تتلقى مستقبلًا دعمًا من الوحدات لبناء علامة تجارية لمنتجات عائلتها. تصوير: كيو هاي*

وحول اتجاه التنمية على المدى الطويل، تأمل السيدة ها أن تولي جميع مستويات الصناعة في الفترة القادمة اهتمامًا بالاستثمار والدعم حتى تتمكن هي وزوجها من بناء علامة تجارية لمنتجات عائلتهما.

"إذا حصلنا على الدعم والرفقة من جميع المستويات، فسوف نقوم أنا وزوجي بتأسيس مجموعة تعاونية ثم جمعية تعاونية، مما يساعد على زيادة قيمة المنتج وزيادة الإنتاج في السوق، والهدف هو جلب المنتجات إلى نظام السوبر ماركت، مما يخلق المزيد من فرص العمل للعديد من العمال المحليين"، تأمل السيدة ها.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm