دا نانغ "مُمتزجة بشكل مثالي" من خلال عدسة المراسلين الدوليين

كان لدى أنتوني بوردان - الشيف العالمي الراحل ومخرج الأفلام الوثائقية - مقولة مؤثرة عن الأرض التي على شكل حرف S: "فيتنام تمسك بك ولا تتركك. بمجرد أن تحبها، ستحبها إلى الأبد".

ولتقدير تقييم الشيف الأميركي الراحل، فضلاً عن تجربة "المزيج الرائع" من المطبخ والثقافة والمناظر الطبيعية والتاريخ، قام مراسل قناة آسيا الإخبارية (CNA - سنغافورة) برحلة مدتها 72 ساعة إلى دا نانغ - وهي مدينة ساحلية في وسط فيتنام.

فيما يلي المشاعر ودليل السفر إلى دا نانغ من مراسل بريطاني.

طعام الشارع

طريقة رائعة للتعرف على دا نانغ بعمق هي الانضمام إلى جولة طعام جماعية صغيرة، بقيادة "شباب فيتناميين متحمسين ثنائيي اللغة". ووفقًا لكريس، يُعدّ طبق مي كوانغ من الأطباق التي لا غنى عنها عند زيارة دا نانغ.

يأتي "جوهر الطبق الشهير" من طبقات من النكهات: الخضروات الطازجة، وزهر الموز، والأعشاب، ومعكرونة الأرز ومزيج الروبيان في مرق مطهو على نار هادئة من عظام لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والدجاج، ثم يُضاف إليه الكركم.

ليس هذا فحسب، بل إن إضافة القليل من الليمون للحصول على الحموضة، والكزبرة الاختيارية، والفول السوداني المحمص، وورق الأرز المقرمش، كلها عوامل تجعل من هذا المشروب رحلة تذوق مثالية.

من الأطباق التي لا تُنسى في هذه الجولة الطهوية طبق بان شيو. وصف كريس ذلك قائلاً: "تستمد هذه الفطيرة الذهبية المقرمشة اسمها من صوت "الفحيح" الذي يُسمع عند سكب العجين في المقلاة الساخنة. تُلف الفطيرة بورق الأرز، وتُغطى بالخضراوات النيئة، واللحم المشوي العطر، وتُغمس في صلصة بنية خاصة مصنوعة من كبد الخنزير، والفول السوداني، والثوم، والفلفل الحار، ومعجون الروبيان، والعديد من المكونات الأخرى، مما يُضفي عليها نكهة لا تُقاوم".

وبطبيعة الحال، هناك عدد لا يحصى من المطاعم المحلية الأخرى ذات الأسعار "التي لا تصدق"، والسر في اختيار مطعم مزدحم هو دائما فعال، كما أضاف المراسل.

تجربة واكتشاف

دا نانغ، مدينة ساحلية رئيسية، تضم شوارع ساحلية مُزينة بالأشجار وشاطئ ماي خي الشهير، وهو مثالي للاسترخاء وتناول الطعام ومشاهدة المعالم السياحية. وكما هو الحال في العديد من الوجهات السياحية الأخرى، يُعد التجول في متاهة الشوارع الصغيرة ومشاهدة الحياة اليومية تجربة لا تُفوّت.

"جسر التنين رمزٌ لا بدّ من زيارته، خاصةً في الليل حين يكون مُضاءً بشكلٍ ساطع. ويقع بالقرب منه سوق سون ترا الليلي، وهو مكانٌ يبيع أطعمة الشوارع والهدايا التذكارية المثيرة للاهتمام" - أكد كريس.

وبحسب المراسل البريطاني، فإن هناك جسرًا آخر مشهورًا بنفس القدر وهو الجسر الذهبي - الذي يبلغ طوله 500 متر، وكأنه مدعوم بأيدي حجرية عملاقة.

يقع الجسر في غرب مدينة دا نانغ، في منطقة با نا هيلز الترفيهية - موطن أطول تلفريك في العالم والعديد من الأنشطة المثيرة الأخرى.

مدينة هوي آن القديمة هي أيضًا من الوجهات التي أكد كريس أنها "لا تُفوّت عند زيارة دا نانغ". بأزقتها الزاخرة بالفوانيس، وقنواتها، ومعابدها، ومنازلها الفرنسية القديمة، وجسرها الياباني الذي يعود إلى القرن السابع عشر، تُعدّ رمزًا لا غنى عنه لوسط فيتنام.

التسوق

"تعتبر مدينة هوي آن جنة للتسوق، وهي مشهورة بشكل خاص بعشرات محلات الخياطة التي تقدم الملابس الجاهزة أو المصنوعة حسب الطلب والتي يمكن إكمالها في أقل من 24 ساعة"، كما يصفها كريس.

هناك أيضًا معارض فنية بجميع الأسعار والأنماط. الفوانيس من السلع الشعبية، وبالنسبة لعشاق الطعام، يُعدّ برطمان صلصة الفلفل الحار اللزجة من هوي آن هدية لا غنى عنها - خاصةً مع طبق كاو لاو، وهو طبق من لحم الخنزير المشوي، والأعشاب، وبراعم الفاصوليا، ونودلز مميزة، كما يضيف.

المطبخ الفاخر

لا يُمكن وصف قمة فن الطهي في فيتنام إلا بمطعم "ميزون 1888"، المطعم الوحيد الحائز على نجمة ميشلان في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن. يُشرف على المطعم حاليًا الشيف الأسطوري كريستيان لو سكوير (مطعم "لو سينك"، باريس - 3 نجوم ميشلان)، ويُعدّ قائمة الطعام الشيف فلوريان شتاين وفريقه. - أكد كريس.

وتشمل الخيارات الراقية الأخرى المأكولات الفرنسية التقليدية في Cabanon Palace، والمأكولات الكانتونية في The Golden Dragon، والمأكولات الإيطالية مع النكهات الفيتنامية في Si Dining.

بالنسبة لمحبي المطبخ الياباني، يقدم مطعم Tingara - المطعم الجديد الذي يديره الشيف جونيتشي يوشيدا - مساحة رومانسية مطلة على المحيط، ويقدم أطباق التيبانياكي الممتازة وسوشي أوماكاسي، مصحوبة بمجموعة رائعة من أنواع الساكي.