قطف الفطر في دالات في موسم الأمطار

بعد أكثر من ساعة من قطف الفطر على حافة الغابة بجانب بحيرة توين لام في دا لات، تمكن ها من حصاد ما يقرب من 6 كجم من فطر قش الأرز وفطر كبد البقر.

يبدأ موسم الأمطار في دالات من أواخر مايو إلى أكتوبر. في هذا الوقت، يبدأ الفطر بالنمو بغزارة تحت أشجار الصنوبر في الغابة القريبة من المدينة. ها "ديم"، المقيم في هانوي ، حظي بتجربة قطف الفطر في الغابة لأول مرة في صباح مشمس في نهاية مايو.

وفي حوالي الساعة التاسعة صباحًا، سافر ها بالدراجة النارية من وسط المدينة إلى حافة الغابة بالقرب من بحيرة توين لام، حيث ينمو العديد من الفطر الصالح للأكل ذو القيمة الغذائية.

"غالبًا ما ينمو الفطر البري طبيعيًا تحت أشجار الصنوبر، في أماكن قليلة الإضاءة. بمجرد تحديد شجرة بها فطر، فإن التجول حولها سيوفر الكثير. غالبًا ما ينمو الفطر في مجموعات"، كما قال ها.

كان وقت وصول السائحة إلى دا لات هو بداية موسم نمو الفطر، لذا لم تكن الكمية كبيرة. أمضت ها ما يقرب من نصف ساعة للعثور على جذع الشجرة حيث ينمو الفطر. على حافة غابة بحيرة توين لام، توجد أنواع عديدة من الفطر الصالح للأكل، يسهل تمييزها من مظهرها، مثل فطر كبد البقر، وفطر بيض الدجاج، وفطر الكاكي، وفطر المرجان.

في ساعة واحدة، تمكن ها من حصاد ما يقرب من 6 كيلوغرامات، معظمها من فطر المحار الأصفر، مع سيقان بحجم المعصم وأطول من شبر اليد، وفطر كبد البقر الأحمر، نصف حجم فطر المحار.

أثناء قطف الفطر، ترتدي ها قفازات وتلتقطه برفق من القاعدة حتى لا يسقط غطاء الفطر. قالت السائحة: "يجب إحضار سكين صغير لقطع الساق التالفة وتنظيف الفطر قبل وضعه في السلة. سيمنع ذلك انتشار الآفات إلى أنواع أخرى من الفطر، كما أن تحضيره في المنزل قبل الطهي سيكون أسرع".

بعد اختيار الفطر، يقوم ها باختياره مرة أخرى، ويغسله بالملح، ثم يغليه في الماء ويعالجه في العديد من الأطباق.

قالت إن دا لات تشهد هذا الموسم العديد من خدمات قطف الفطر بالتعاون مع السكان المحليين. يُصطحب السياح إلى الغابة مع الفطر، ويُعلّمون كيفية قطف الفطر السام والتمييز بينه. ترى السائحة أن على من ليس لديه خبرة في زيارة الغابة وتصنيف الفطر حجز خدمة لضمان تجربة آمنة. إذا كنت ترغب في الاستكشاف بمفردك، فعليك البحث بعناية عن معلومات حول منطقة قطف الفطر وتضاريسها وأنواعها.

قال السيد كوك دونغ، المقيم في دا لات والذي غالبًا ما يصطحب السياح في رحلات استكشافية في الغابة لجمع الفطر، إنه قبل عشرين عامًا، عندما لم تكن السياحة قد تطورت بعد، كان سكان المرتفعات القريبة من دا لات هم من يذهبون إلى الغابة لجمع الفطر. في السنوات الأخيرة، بدأ السياح يهتمون بهذا النشاط المحلي.

يُقام النشاط عادةً خلال النهار، من الساعة السادسة صباحًا حتى العاشرة صباحًا. سيصطحب المرشدون المحليون الزوار بالدراجات النارية، ثم يتجولون في غابة الصنوبر ويقطفون الفطر. مقابل 500,000 دونج فيتنامي للشخص الواحد، والأطفال دون سن العاشرة مجانًا.

في كل جلسة، لا أستقبل سوى ثلاثة ضيوف كحد أقصى لتجنب قطف الفطر السام. معظم زبائن هذه الخدمة هم عائلات لديها أطفال صغار، وآباء يرغبون في أن يخوض أطفالهم تجارب قريبة من الطبيعة، كما قال السيد دونغ. إنها عطلة صيفية، لذا تُحضر العديد من العائلات أطفالها إلى دالات. غالبًا ما يكون السيد دونغ "محجوزًا بالكامل طوال الأسبوع".

يُلزم الزوار دائمًا بارتداء القفازات لتجنب لمس سموم بعض أنواع الفطر. عند تقطيع الفطر، يُقطع بشكل عرضي مع ترك الجذور سليمة لينمو الفطر في الموسم التالي.

مرشد سياحي محلي يقود السياح لقطف الفطر في غابة الصنوبر. تصوير: كووك دونغ

من نهاية يونيو إلى نهاية أغسطس، ستنخفض كمية الفطر تدريجيًا. تعتمد كمية الفطر التي تنمو على الظروف الجوية. صرّح السيد دونغ بأن الفطر ينمو بعد يومين أو ثلاثة أيام من هطول الأمطار المتواصلة، ويكون اليوم التالي مشمسًا. تُعدّ بحيرة توين لام وبلدية دار سار المكانين الأكثر نموًا للفطر. أنواع الفطر التي تُرى بسهولة هي: فطر الكاكي، وفطر كبد البقر، وفطر بيض الدجاج، وفطر الأزرار. أندر أنواع الفطر هو فطر الزهرة الحجرية، المعروف أيضًا باسم فطر المرجان.

بعد قطف الفطر، يجب فرزه مرة أخرى لتجنب اختلاطه بالفطر السام. يتميز الفطر البري الصالح للأكل بقيمة غذائية عالية، ويُباع في السوق بسعر 500 ألف دونج للكيلوغرام، حسب نوعه، كما أوضح السيد دونج.

بيتش فونغ

رابط المصدر: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html