مارك وينز مدوّن طعام شهير من الولايات المتحدة. يمتلك حاليًا صفحة على فيسبوك تضم 6 ملايين متابع، وقناته الشخصية على يوتيوب تضم أكثر من 10 ملايين متابع.
بفضل شغفه بالسفر واستكشاف فنون الطهي، زار مارك وينز عشرات الدول عبر القارات، متذوقًا أطباقًا فريدة وجذابة في مناطق ومناطق عديدة. وفي جنوب شرق آسيا، كانت فيتنام وتايلاند أكثر دولتين زارهما مارك. وقد أُعجب بشكل خاص بالمطبخ الفيتنامي الغني، إذ تتوفر فيه أطباق شهية بأسعار معقولة.
في رحلته الأخيرة إلى فيتنام، زار مارك هانوي . وقد اعترف بأنه أعجب كثيرًا بمأكولات الشارع المحلية، حيث كان بإمكانه الجلوس براحة على كرسي صغير والاستمتاع بمأكولات الشارع. لذا، هذه المرة، ذهب إلى مطعم نودلز السمك الواقع عند زاوية زقاق ترونغ ين (في شارع دينه ليت، حي هوان كيم) لتجربة لفائف السمك الشهيرة مع طبق اللحم.
 |  |
يوتيوبر أمريكي يحظى بملايين المشاهدات يستمتع بحساء المعكرونة بالسمك في هانوي (لقطة شاشة)
هذا المطعم متخصص في نودلز السمك، ويعمل منذ أكثر من 20 عامًا، ويشتهر لدى العديد من السكان المحليين والأجانب بكعكات السمك المقرمشة ولفائف السمك بنكهاته الفريدة والجذابة. ورغم صغر مساحة المطعم، إلا أن عدد الزبائن القادمين لتناول الطعام يكون دائمًا مكتظًا، حيث يعمل ما بين 6 و7 موظفين بكامل طاقتهم لخدمة الزبائن.
للاستمتاع الكامل بالنكهات الفريدة لأطباق المطعم، طلب مارك ثلاث حصص، شملت: شوربة الشعيرية، وشعرية مشكلة، وورق أرز أحمر. واعترف أنه بمجرد اقترابه من المطعم، شمّ رائحة السمك المقلي تنتشر في كل مكان، مُحفّزة جميع حواسه.
بالإضافة إلى ذلك، طلب هذا الضيف الغربي أيضًا وجبة من لفائف السمك المقلية مع اللحوم لتناولها معها لأن هذا هو الطبق الأكثر شعبية في المطعم، ويجب على كل من يأتي إلى هنا تجربته بالتأكيد مرة واحدة على الأقل.
 |  |
يقدم محل نودلز السمك مجموعة متنوعة من الأطباق مثل حساء الشعيرية، الشعيرية المختلطة، ورق الأرز الأحمر،... بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا لفائف السمك المقلية مع اللحوم لتناولها مع (لقطة شاشة)
كان أول طبق استمتع به ماكس هو حساء نودلز السمك. احتوى كل طبق كامل من النودلز على نودلز وسمك وكعكات سمك مقلية مقرمشة، قُدّمت مع براعم الفاصوليا والكرفس والبصل الأخضر والمرق. يُمكن للضيوف تعزيز نكهة الطبق بإضافة براعم الخيزران الحارة المنقوعة في الثوم أو الفلفل الحار أو الخل أو الكمكوات، إلخ.
لم يستطع اليوتيوبر الأمريكي إخفاء حماسه وشغفه بتجربة طبق المعكرونة هذا. كما أثبت أنه لا يقل ذوقًا عن أهل المنطقة عندما تذوق المرق أولًا.
المرق عطري، حلو، حامض قليلاً، ممزوج برائحة الشبت. النودلز طرية، والسمك المقلي مقرمش. أظن أنه سمك البلطي. السمك متبل جيداً ولكنه لا يزال مقرمشاً. إنه رائع حقاً، علق ماكس.
في طبق الشعيرية المشكلة، وصف الضيف الغربي مكوناته بأنها تشبه حساء الشعيرية، ولكنها مجففة وممزوجة بصلصة الصويا، مع إضافة الفول السوداني المحمص. ومن مميزات هذا الطبق أن السمك المقلي لا يزال يحتفظ بقرمشته، ولا يلينه المرق كما هو الحال في حساء الشعيرية.
وللشعور بالنكهة بوضوح، أضاف ماكس صلصة الفلفل الحار وخل الثوم وخلطهما جيدًا، ثم قدّمهما مع براعم الخيزران المخللة. وأثناء تناوله، ظلّ يُشيد بلذة الطبق.
بالإضافة إلى ذلك، جرّب اليوتيوبر الأمريكي لفائف السمك المقلية المقرمشة. هذا الطبق المميز والأكثر شعبية في المطعم. يُتبّل السمك بتوابل غنية، ويُضاف إليه القليل من اللحم المفروم وفطر أذن الخشب، ثم يُلفّ في فيليه السمك. الطبقة الخارجية عبارة عن طبقة من فتات الخبز المقلي المقرمش، مغموسة في صلصة السمك الحلوة والحامضة.
كان آخر طبق استمتع به ماكس هو ورق الأرز الأحمر، وهو شبيه بحساء الشعيرية. صرّح الضيف الغربي بأنه نادرًا ما يتناول هذا النوع من ورق الأرز، لكن عندما رأى الزبائن من حوله يطلبونه بكثرة، انتابه الفضول ورغب في تجربته.
هذه بالتأكيد المعكرونة السميكة التي كنت أتطلع إليها. المرق الساخن يُليّن نودلز الأرز. سأعود لتجربة نودلز الأرز الحمراء المختلطة في المرة القادمة، قال ماكس.
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)