بفضل بناء العلامة التجارية، فإن منتجات الدبس من بلدية ثو ديين (فو كوانج، ها تينه ) في عطلة تيت هذه تباع بمجرد تصنيعها.
عند زيارة قرية ثو دين لدبس السكر هذه الأيام، يشعر الجميع بوضوح بأجواء تيت التقليدية. تعمل أفران دبس السكر بكامل طاقتها ليلًا ونهارًا لإنتاج أجود أنواع دبس السكر. قال السيد بوي دين لوي (القرية 5، بلدية ثو دين): "تعود مهنة عصر دبس السكر في ثو دين إلى أكثر من 50 عامًا. حاليًا، لا يزال في البلدية بأكملها حوالي 100 أسرة تمارس هذه المهنة التقليدية."
قال السيد لوي بحماس: "بفضل بناء علامة تجارية، تزداد ثقة المستهلكين بدبس ثو دين. ورغم أنه لا يزال هناك حوالي 20 يومًا حتى عيد تيت، فقد نفدت الكمية بالفعل، حيث تم بيع أكثر من طنين من دبس السكر من قبل العملاء داخل المقاطعة وخارجها بسعر 70 ألف دونج فيتنامي للتر (ما يعادل 1.4 كجم). وتستغل العائلة بأكملها وقتها على أكمل وجه، وتبذل قصارى جهدها لتوصيل الطلبات إلى العملاء في الوقت المحدد."
بخبرته الطويلة في صناعة العسل، قال السيد لوي إنه للحصول على عسل جيد، يجب الوقوف ومراقبة المقلاة لساعات طويلة مع التحريك المستمر والمتساوي. عندما يغلي العسل، انزع الرغوة. إذا لم تكن حذرًا، سيحترق العسل ويتحول إلى اللون الأسود ولن يكون لذيذًا. عندما يبدأ عصير قصب السكر بالتكاثف ويتحول إلى اللون البني الذهبي، يكون العسل قد اكتمل طهيه.
بعد انتهائه للتو من إعداد دفعة من دبس السكر، قال السيد نجوين فان آنه (القرية ١، بلدية ثو دين): "تعمل عائلتي في صناعة دبس السكر منذ ما يقرب من ٢٠ عامًا. في الواقع، لم يعد صنع دبس السكر اليوم صعبًا كما كان في الماضي، والدخل أعلى بكثير من الوظائف الأخرى. في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب، ولذلك تبيع عائلتي في كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) أكثر من طنين من دبس السكر التجاري، محققةً دخلًا جيدًا."
بفضل تقاليد قرية الحرف اليدوية الممزوجة بالاجتهاد والابتكار المستمر في أساليب الإنتاج، يصنع سكان تو دين منتجات دبس السكر عالية الجودة، مما يلبي احتياجات العملاء ويزيد دخل الناس.
في تعاونية سون ثو لخدمات دبس السكر في القرية ١ (بلدية ثو دين)، يُعدّ الإنتاج في غاية الأهمية. صرّح السيد لونغ سي دوك، ممثل التعاونية، قائلاً: "قبل حلول عيد تيت، نستطيع في المتوسط عصر حوالي ٥ أطنان من قصب السكر الطازج يوميًا، وطهي حوالي ٤٠٠ لتر من دبس السكر التجاري. وبفضل التطوير الناجح لمنتجات OCOP الحاصلة على تصنيف ٣ نجوم، فإن جميع المنتجات المُنتَجة تُطلب من قِبل العملاء والتجار."
مع تطبيق الآلات الحديثة في الإنتاج وإجراءات المعالجة الصحية، يتم بيع منتجات الدبس من شركة Son Tho Molasses Service التعاونية بمبلغ 70000 دونج/لتر.
وفقًا للسيد دوك، أنتجت التعاونية منذ بداية موسم دبس تيت أكثر من 40 طنًا من دبس السكر لتزويد متاجر OCOP وعملائها داخل المقاطعة وخارجها. وبفضل استخدام الآلات الحديثة في الإنتاج وضمان النظافة في عمليات المعالجة، تزداد ثقة العملاء بمنتجات دبس السكر التي تقدمها التعاونية.
من المعروف أن بلدية ثو دين بأكملها تزرع حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. وهذا هو المصدر الرئيسي للمواد الخام لإنتاج دبس السكر اللذيذ الذي يُقدّم في سوق تيت.
فيديو : صورة مقربة لعملية إنتاج الدبس في بلدية تو دين
تُزرع البلدية حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر، ويُزوّد السكان المحليون السوق سنويًا بما يقارب 190 طنًا من دبس السكر التجاري، محققين إيرادات تُقدر بنحو 10 مليارات دونج. ولضمان استقرار إنتاج منتجات دبس السكر، بالإضافة إلى قنوات البيع التقليدية، لجأت العديد من الأسر الأخرى المنتجة للدبس في البلدية إلى مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو للتواصل مع السوق. وبفضل ذلك، أصبح المنتج معروفًا لدى عدد أكبر من الناس.
السيد نجوين دانج نهان - رئيس لجنة شعب بلدية ثو دين
فان تشونغ - ها لينه
مصدر
تعليق (0)