تحتوي هذه الخضار البرية على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي، كما أنها سهلة النمو وسهلة التحضير، مما يساعد على تنظيف الفضلات في الأمعاء.

سبانخ مالابار - خضار سهل النمو وسهل الطهي وله العديد من الفوائد الصحية المتميزة

سبانخ مالابار، المعروف أيضًا باسم سبانخ مالابار، هو نبات أخضر من فصيلة الفربيونيات، ويحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الفيتنامي. يتميز سبانخ مالابار بسيقانه الناعمة وأوراقه الصغيرة الخضراء الداكنة التي تنمو في عناقيد، مما يجعله سهل النمو وسريع النمو.

تُستخدم هذه الخضرة بكثرة في الوجبات اليومية للفيتناميين، من الريف إلى المدينة، كما أنها عنصر أساسي في العلاجات الشعبية. بفضل مناخ فيتنام الاستوائي، يمكن زراعة سبانخ مالابار على مدار السنة، وهي سهلة العناية والحصاد.

تشتهر السبانخ المالبارية بفوائدها الصحية العديدة، حيث أصبحت واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في النظام الغذائي الفيتنامي.

سبانخ مالابار ليس مجرد طبق شعبي، بل هو أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية. ووفقًا لخبراء التغذية، يحتوي هذا الخضار على فيتامين ج أكثر بكثير من الفواكه الشهيرة كالبرتقال والليمون. وتشير التقديرات إلى أن كمية فيتامين ب2 في سبانخ مالابار أعلى بعشرة أضعاف، وفيتامين ج أعلى بخمسة وأربعين مرة من الخضراوات الشائعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سبانخ مالابار أيضًا على فيتاميني أ وب، والألياف، والمعادن كالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يوفر فوائد صحية عديدة.

تشتهر السبانخ المالبارية بفوائدها الصحية العديدة، حيث أصبحت واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في النظام الغذائي الفيتنامي.

قال الطبيب فو كوك ترونغ: "للجوز تأثير مُبرِّد، إذ يُساعد على تخفيف الحرارة وتخليص الجسم من السموم. كما أن إضافة السبانخ إلى الحساء أو تحضير العصائر يُساعد على تبريد الكبد وخفض الحرارة بفعالية، خاصةً في أيام الصيف الحارة". لذلك، يُعتبر السبانخ "دواءً مُبرِّدًا" طبيعيًا، يُساعد الجسم على الشعور بالخفة والراحة.

بفضل نكهته الخفيفة، يعد السبانخ المالباري من الخضروات التي يمكن دمجها بسهولة مع العديد من المكونات الأخرى لإنشاء أطباق لذيذة تناسب أذواق جميع الأعمار.

بالإضافة إلى تأثيره المُبرِّد، يُعتبر سبانخ مالابار أيضًا خضارًا فعّالًا لتحسين النوم. صرّح الطبيب بوي هونغ مينه، رئيس جمعية با دينه للطب الشرقي، قائلاً: "يحتوي سبانخ مالابار على مواد تُهدئ الأعصاب، مما يُساعد الجسم على الاسترخاء والنوم بسهولة. لذلك، يُستخدم سبانخ مالابار غالبًا في أطباق كبار السن والأطفال الذين يعانون من مشاكل في النوم".

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد سبانخ مالابار على الوقاية من هشاشة العظام بفضل غناه بالكالسيوم والفوسفور. وعلّق الطبيب نجوين شوان هونغ، الرئيس السابق لجمعية الطب الشرقي الفيتنامية ، قائلاً: "يساعد الكالسيوم والفوسفور في سبانخ مالابار على تقوية بنية العظام والوقاية من هشاشة العظام، وهو أمر بالغ الأهمية لكبار السن. كما يُساعد الحديد الموجود في سبانخ مالابار على تجديد الدم، مما يُساعد مرضى فقر الدم". لذلك، لا يُعدّ سبانخ مالابار خضارًا مغذيًا فحسب، بل يُعدّ أيضًا "صديقًا" موثوقًا لصحة العظام والمفاصل.

بفضل نكهته المعتدلة، يمكن دمج السبانخ المالبارية بسهولة مع العديد من المكونات الأخرى لإنشاء أطباق لذيذة تناسب أذواق جميع الأعمار.

من أشهر أطباق سبانخ مالابار حساء سبانخ مالابار. يُمكن طهي حساء سبانخ مالابار مع اللحم المفروم أو الروبيان أو مرق العظام لتعزيز حلاوته الطبيعية. ويُعدّ حساء سبانخ مالابار باللحم المفروم، على وجه الخصوص، طبقًا منعشًا ومغذيًا يُساعد على تخفيف حرارة الجسم، ويُعدّ سهل التحضير للوجبات العائلية.

شوربة القطيفة مع الروبيان، أحد الأطباق التي تظهر غالبًا في الوجبات العائلية الفيتنامية.

إلى جانب الحساء، يُمكن أيضًا قلي هذه الخضار مع الثوم أو لحم البقر أو لحم الخنزير، لتحضير أطباق مقلية شهية وفريدة. يحتفظ السبانخ المقلي مع الثوم بقرمشته الخفيفة، ويمتزج برائحة الثوم المميزة، ليُضفي تجربة طهي فريدة.

ولمن يُحبّون التجارب، يُعدّ عصير سبانخ مالابار خيارًا رائعًا يستحق التجربة. يتميز هذا العصير بلونه الأخضر الداكن ونكهته المنعشة، ويمكن مزجه مع القليل من السكر والليمون لتعزيز نكهته.

كيفية زراعة "الخضار" الوطنية في صندوق رغوي

إن زراعة السبانخ المالبارية في المنزل ليس أمرًا بسيطًا فحسب، بل إنه مريح للغاية أيضًا، خاصة للمساحات الصغيرة مثل الشرفات أو التراسات.

سبانخ مالابار خضار سهل الزراعة ولا يتطلب عناية كبيرة. الصورة: هوين خانه

لزراعة هذه النبتة، يُجهّز صندوق من البوليسترين بعمق ٢٠-٣٠ سم تقريبًا، مع التأكد من وجود فتحات تصريف لمنع تشبعه بالمياه. يجب أن تكون التربة رخوة وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن إضافة سماد عضوي لزيادة العناصر الغذائية.

أبسط طريقة لزراعة سبانخ مالابار هي استخدام عُقل ناضجة. ضع العُقل في التربة واسقها بانتظام، ولكن ليس بكثرة.

تحتاج السبانخ المالبارية إلى ضوء طبيعي لتنمو، لذا يجب وضع صندوق البوليسترين في مكان به ضوء شمس لطيف، وليس قاسيًا جدًا.

سبانخ مالابار ليس صعب الإرضاء كغيره من الخضراوات، فهو مناسب لأنواع عديدة من التربة وينمو بقوة. الصورة: هوين خانه

بعد حوالي 3-4 أسابيع فقط، يبدأ السبانخ المالباري في الإنبات والنمو بقوة، مما يوفر مصدرًا للخضروات الطازجة والنظيفة للعائلة.

سبانخ مالابار ليس مجرد طبق مألوف في الوجبات العائلية، بل هو أيضًا خضار ذو فوائد صحية عديدة. بدءًا من قدرته على تبريد الجسم، وتحسين النوم، والوقاية من هشاشة العظام، يستحق سبانخ مالابار أن يكون "دواءً سحريًا" طبيعيًا في مطبخ كل عائلة.

إن زراعة السبانخ المالبارية في المنزل أيضًا بسيطة جدًا وغير مكلفة، مما يساعدك على الحصول دائمًا على مصدر للخضروات الطازجة والمغذية في مساحة المعيشة الخاصة بك.

مع كل هذه الفوائد الرائعة، يعد السبانخ المالباري صديقًا لا غنى عنه في كل وجبة، ويجلب الصحة والفرح لجميع أفراد الأسرة.

المصدر: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-co-ham-luong-vitamin-c-cao-ngat-de-trong-de-che-bien-giup-quet-sach-rac-trong-ruot-20240902002458291.htm