الخرشوف غني بالألياف.
غالبًا ما تحتوي الخضراوات والفواكه على نسبة عالية من الألياف المفيدة للصحة. فهي تساعد على الوقاية من الإمساك، وتحسين صحة الأمعاء، واستقرار مستوى السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني...
لكل نوع من الخضراوات محتوى مختلف من الألياف. ووفقًا لموقع "إيتينغ ويل" الأمريكي المتخصص في التغذية، فإن قائمة الخضراوات التي تحتوي على أكبر قدر من الألياف تتضمن العديد من الخضراوات المألوفة لدى الفيتناميين. ويتصدر القائمة الخرشوف.
تحتوي زهرة الخرشوف الواحدة على حوالي 7 غرامات من الألياف، بينما يحتوي الجزر على حوالي 1.4 غرام، والقرنبيط على حوالي غرامين. لا يقتصر استخدام الخرشوف كخضار على الكثيرين، بل له فوائد صحية أيضًا. يُستخدم لحم الخرشوف على نطاق واسع ليس فقط كطعام، بل أيضًا كمشروبات مثل شاي الخرشوف وعصيره، وغيرها.
وفقا للطبيب فو كووك ترونغ، فإن الخرشوف له العديد من التأثيرات المفيدة على الصحة مثل تنقية الصفراء، وإدرار البول، والتهدئة، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم... ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، أو الإسهال، عدم تناول الكثير من الطعام لأن الخرشوف بارد.
أشهى المأكولات الصيفية مع الخرشوف
في الأيام الحارة، لتبريد جسمك، يمكنك تغيير الطعم لعائلتك بطبق لذيذ ومنعش: حساء الخرشوف.
مكونات تحضير شوربة الخرشوف:
+ نصف كيلو من أقدام الخنزير
+ 1 جزرة
+ 2 زهرة الخرشوف
+ الذرة الحلوة
+ البصل
+ التوابل تشمل صلصة السمك والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم
طريقة عمل شوربة الخرشوف:
الخطوة ١: أولاً، اغسل أزهار الخرشوف تحت الماء الجاري. لتنظيفها بشكل أفضل، افصل كل زهرة وافركها جيدًا، ثم أزل سيقانها واقطعها إلى نصفين.
قشّر الجزر، شكّله على شكل أزهار، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. اغسل البصل. قطّع الذرة الحلوة إلى قطع صغيرة.
اغسل فخذ الخنزير بالماء البارد والملح، ثم اسلقه في ماء مغلي ممزوج بملعقتين كبيرتين من مسحوق التوابل وقليل من البصل الأخضر، أو يمكنك استبداله بالبصل الأخضر. عندما يصبح فخذ الخنزير متماسكًا، أخرجه ونظفه وصفِّه.
الخطوة 2:
تبّلي فخذ الخنزير بمسحوق التوابل واخلطي جيدًا لجعل اللحم أكثر عطرًا. ثم ضعي فخذ الخنزير في القدر، واتركيه يغلي حتى يغلي الماء، ثم خفّضي الحرارة. أثناء الطهي على نار هادئة، أزيلي الرغوة لجعل المرق أكثر صفاءً.
باستخدام قدر ضغط، اضبطه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا حتى تنضج أرجل الخنزير. بعد ذلك، أضف الخرشوف والجزر واتركهما على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. لجعل المرق أكثر حلاوة، أضف البصل الأخضر وتبّل بقليل من صلصة السمك لتعزيز رائحته. أخيرًا، أضف البصل، وهكذا يكون جاهزًا.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm
تعليق (0)