تتمتع أطباق البيض بالعديد من الفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية.

Món trứng có nhiều lợi ích với sức khỏe tim mạch - Ảnh 1. — عجة فرنسية لذيذة - صورة: وصفات بسيطة

كما توفر البيض البروتين والعناصر الغذائية الأساسية مثل الكولين وفيتامين د وحمض الفوليك.

مستويات عالية من الكوليسترول الجيد

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ منه. الكوليسترول هو نوع من الدهون في الدم، يُنتجه الكبد ويوجد في الطعام. الكوليسترول ليس ضارًا. مع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يتراكم في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يقول الدكتور بيتر شولمان، طبيب القلب وأستاذ الطب بجامعة كونيتيكت: "الدهون المشبعة الغذائية ترفع الكوليسترول، وليس الكوليسترول الغذائي". توجد الدهون المشبعة في الزبدة والحليب والقشدة والجبن واللحوم.

قد يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية

تشير الأبحاث إلى أن البيض قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب. فالأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة يوميًا يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 11% مقارنةً بمن لا يتناولونها.

كما أن الأشخاص الذين يتناولون البيض يوميًا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية النزفية بنسبة ٢٦٪ مقارنةً بغيرهم. تحدث السكتة الدماغية النزفية عندما يتمزق أحد الأوعية الدموية، مما يسبب نزيفًا في الدماغ.

القيمة الغذائية للبيض

تحتوي بيضة واحدة كبيرة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 71.5؛ الدهون: 4.76 جرام؛ الصوديوم: 71 ملجم؛ الكربوهيدرات: 0.36 جرام؛ الألياف: 0 جرام؛ السكريات المضافة: 0 جرام؛ البروتين: 6.3 جرام.

يُعد البيض مصدرًا رائعًا للبروتين، الذي يُساعد على بناء وإصلاح خلايا الجسم. كما تُوفر الأطعمة الغنية بالبروتين الطاقة وتُساعد على الشعور بالشبع.

إذا تناولت فطورًا يحتوي على الكربوهيدرات فقط دون البروتين، فستشعر بالجوع بسرعة كبيرة. بدلًا من ذلك، اختر كربوهيدرات غنية بالألياف، مثل دقيق الشوفان، وأضف بيضة أو بيضتين للحفاظ على طاقتك، كما يقول الدكتور شولمان.

كما توفر البيض العناصر الغذائية التالية:

الكولين: وهو عنصر غذائي أساسي لنمو الدماغ والتمثيل الغذائي.

فيتامين E: يساعد على حماية الخلايا من التلف، ويحسن صحة البشرة والشعر.

فيتامين د: يساعد على بناء العظام ومحاربة الالتهابات.

حمض الفوليك: يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء.