مهنة "طرق" الدوريان

يدخل موسم حصاد الدوريان في مناطق زراعته بالمقاطعة. وهو أيضًا الوقت الذي ينشغل فيه خبراء تقييم الدوريان بعملهم، لكن فرحتهم تكمن في الحصول على دخل مرتفع.

مهنة كسب المال

تُعتبر دا مي (مقاطعة هام ثوان باك) عاصمة زراعة الدوريان في المقاطعة، حيث تمتد مساحتها على أكثر من ألف هكتار من الإنتاج التجاري. في هذا الوقت، تعجّ الشوارع بأجواء موسم الحصاد. في الحدائق، تمتزج أصوات وضحكات عمال قطف ونقل الفاكهة برائحة الدوريان الناضجة النفاذة. قد تصل كمية الدوريان المحصودة من كل حديقة يوميًا إلى عدة أطنان من الفاكهة، مما ساهم في تأمين دخل ثابت للعديد من العمال.

نجوين شوان هوا، من منطقة كاي بي بمقاطعة تيان جيانج ، يقيم في دا مي منذ أكثر من شهر لممارسة مهنة "طرق" الدوريان. على الرغم من أن هوا لا يزال في الخامسة والعشرين من عمره، إلا أنه يمارس هذه المهنة منذ أكثر من سبع سنوات. غالبًا ما يستعين به أصحاب المستودعات والتجار، وأحيانًا البستانيون، لتحديد مدى نضج الثمار للحصاد، أو أحيانًا لتصنيف عيوبها، مثل سماكة القشرة أو عدم وجود لب، إلخ. قال هوا: "لكي تكون "طرق" دوريان ماهرًا، عليك أولًا أن تتعلم الدقة والاهتمام بأدق التفاصيل. ثانيًا، عليك أن تتدرب على سماع صوت ثمار الدوريان". شرح هوا ذلك قائلاً: "عادةً، يكفي شمُّ الرائحة لمعرفة نضج الدوريان. لكن في هذه المهنة، يجب معرفة كيفية تقييم نضج الثمرة قبل شمِّ رائحتها. أي عندما تنقر بمقبض السكين على الثمرة وتسمع صوت "بوب بوب"، فهذا يعني أنها بدأت بالنضج، وعندما تسمع "كونغ كونغ" أو "بونغ بونغ"، فهذا يعني أن الدوريان لم ينضج بعد."

وفقًا لهوا، بالإضافة إلى النقر والاستماع إلى الصوت، يعتمد "مُدقِّق" الدوريان الجيد أيضًا على لون أشواكه وقشرته لتخمين عمره. إذا تحول لون أشواك الدوريان وقشرته إلى اللون الداكن، فهذا يدل على أن الثمرة قديمة وجاهزة للحصاد. أما إذا أرادوا توخي المزيد من الحذر، فعليهم زيارة الحديقة قبل استلامها، وقطع الثمرة وفحص لحمها. إذا كان لحم الدوريان أصفر اللون، وله طعم بودرة وحلو، فهذا يدل على أن عمر الدوريان حوالي 130 يومًا، أي أنه ناضج بما يكفي للقطع. حديقة الدوريان هذه جاهزة للحصاد.

بفضل صحته الجيدة وخبرته التي اكتسبها على مدار سنوات عديدة، يتقاضى هوا مبلغًا يتراوح بين 1 إلى 1.5 مليون دونج يوميًا من التجار مقابل "بيع" الدوريان.

أفاد العديد من البستانيين أنه خلال موسم الحصاد، يعمل في كل حديقة ما يقارب عشرة أشخاص للقيام بأعمال مثل: الدق، والجمع، والجمع، والنقل... وتختلف الأسعار حسب كل عمل. ومع ذلك، فإن أجرة "دق" الدوريان أعلى من غيرها، حيث تتراوح بين مليون ومليون ونصف دونج فيتنامي يوميًا. أما بقية الأعمال، فتتقاضى أجورًا تتراوح بين 300 ألف و700 ألف دونج فيتنامي يوميًا. ورغم أن العمل شاق ومتعب بعض الشيء، إلا أن الجميع يأمل أن يحصل صاحب الحديقة على حصاد وفير وأسعار مناسبة، وبالتالي يحصل على دخل.

ولكن خطير

على الرغم من ارتفاع الدخل، يواجه عمل "قرع" الدوريان العديد من الصعوبات والمخاطر. يقول السيد تران فان هونغ (من قرية دا ترو، بلدية دا مي)، وهو أيضًا أحد "قرع" الدوريان المحليين: "للدوريان أشجار طويلة وقصيرة؛ وسيكون حصاد ثمار الأشجار القصيرة أسهل، ولكن بالنسبة للأشجار الطويلة، يجب توخي الحذر الشديد، لأن الدوس على غصن جاف أو متعفن يزيد من خطر الحوادث والإصابات بشكل كبير".

بالإضافة إلى ذلك، يجب على مُدقِّق الدوريان توخي الحذر عند اختيار الثمار، فإذا لم يُحدَّد عُمر الثمرة بدقة، سيُسبِّب ذلك خسارة اقتصادية فادحة. وعندها، سيُضطر المُدقِّق إلى تعويض التاجر، أو حتى إعادة شراء جميع ثمار الدوريان الصغيرة التي قُطِعت بالخطأ.

وقال السيد هونغ: "لضمان سلامتنا، فضلاً عن الأمن الاقتصادي، يجب أن نكون حذرين دائمًا، ونتحمل المسؤولية في عملنا، ونتعلم باستمرار من الخبرة لاختيار الفاكهة الناضجة المناسبة لعمرها بدقة، وضمان جودة المنتج".

مقارنةً بمناطق زراعة الدوريان الأخرى في المقاطعة، غالبًا ما يتأخر حصاد الدوريان في بلدية دا مي لأكثر من شهر مقارنةً بالمقاطعات الغربية والجنوبية الشرقية. ويعود ذلك إلى تأثر التربة والظروف المناخية بالمرتفعات الباردة والمعتدلة. حاليًا، يتدفق التجار إلى دا مي لشراء الدوريان، مما يزيد من دخل العمال المحليين.

في بينه ثوان، توجد حاليًا ثلاث مناطق نموذجية لزراعة الدوريان بجودة عالية وثمار للتصدير: هام ثوان باك، تانه لينه، ودوك لينه. وتُقدر مساحة المقاطعة بأكملها بحوالي 2500 هكتار من الدوريان، منها حوالي 2000 هكتار في موسم الحصاد، بمعدل إنتاج يتراوح بين 10 و16 طنًا للهكتار.

مصدر