طعم غريب من لحم البقر والأرز المكسور
الأرز المكسور طبق شائع في مدينة هو تشي منه. يمكن العثور بسهولة على متجر أو مطعم يبيع الأرز المكسور بأسعار معقولة. ومن أسباب استقطابه للزبائن الأضلاع المشوية الشهية واللذيذة.
مع ذلك، عرفتُ مؤخرًا مطعمًا يُقدّم أرزًا مكسورًا، لا يُقدّم أضلاع لحم الخنزير، ولكنه يُبهر روّاد المطعم بالدجاج واللحم المُقدّم معه. إنه مطعم مسلم يُقدّم أرزًا مكسورًا، ويقع في شارع نام كي خوي نغيا (الحي الأول).
يتم تتبيل الدجاج ولحم البقر وشوائهما عند وصول الزبائن إلى المطعم.
في السادسة مساءً، أمام مسجد رحيم، كان الكثير من الناس يدخلون ويخرجون لحضور القداس. كان مطعم الأرز المكسور هناك مكتظًا أيضًا. انتهزتُ الفرصة للتحدث مع جميع الموجودين في المطعم. كانت السيدة دانج ثي تويت ماي (53 عامًا) هي من باعت هذا المطعم وشاركت معه معلومات شيقة.
قالت السيدة ماي إنها مسلمة. جدتها ماليزية ووالدتها فيتنامية، لذا فهي تتبع ديانة والدها. مطعم الأرز المكسور، الذي افتُتح قبل خمسة أشهر، يُطهى ويُحضّر وفقًا للذوق الإسلامي.
مطعم أرز مكسور بدون لحم خنزير
مطعمي للأرز المكسور يبيع لحم البقر والدجاج فقط، ولا يبيع لحم الخنزير. في مدينة هو تشي منه، توجد العديد من مطاعم الأرز المكسور، لكن قليل منها يبيع بهذه الطريقة، لذا افتتحته عائلتي. في البداية، فكرتُ في بيعه للمسلمين فقط، ولكن على غير المتوقع، أتى العديد من الزبائن للاستمتاع بطبق الأرز المكسور باللحم البقري المشوي، كما قالت السيدة ماي.
بحسب السيدة ماي، في البداية، كان الزبائن يأتون إلى المطعم ويطلبون أرزًا مكسورًا مع أضلاع لحم الخنزير. وعندما شرح لهم المالك والموظفون ذلك، لم يغادروا المطعم، بل بقوا لتجربته. وجد الكثيرون الطبق غريبًا ولذيذًا، فعادوا إليه بانتظام. المطعم مفتوح من الساعة الرابعة عصرًا حتى الثانية عشرة صباحًا.
طبق الجلد مصنوع من الشعيرية والدجاج.
يضم طبق الأرز المكسور الذي تبيعه السيدة ماي لحم بقري مشوي، ودجاج تشار سيو، ودجاجًا مطهوًا ببطء، ودجاجًا مقليًا. أما نقانق اللحم البقري المسلمة التي اشترتها من تشاو دوك ( آن جيانج ) وجلبتها معها لبيعها، فقد استهجنها الكثيرون.
في البداية، كان عدد الزبائن قليلًا نظرًا لقلة معرفتهم به. تدريجيًا، زار المطعم الكثيرون وأعجبوا بطعمه اللذيذ، فأوصوا به تدريجيًا. صوّر البعض المطعم ونشروه على الإنترنت، والآن أصبح لديه الكثير من الزبائن. الآن، يرتاده العديد من غير المسلمين، ويأتي إليه زبائن من فان رانغ ( نينه ثوان ) لتجربته، كما ذكرت السيدة ماي.
المالك والموظفين مسلمون.
قالت السيدة ماي إن الأرز المكسور يُخلط مع أرز نانغ هونغ المكسور وأرز تاي نجوين المكسور لضمان عدم لزجه أو جفافه. يُتبل لحم البقر في الليلة السابقة ويُحفظ في الثلاجة لامتصاص النكهة. أما دجاج تشار سيو، فيُتبل لأكثر من 8 ساعات، ثم يُشوى مباشرةً عند وصول الزبائن إلى المطعم.
السيدة ماي تتحدث عن مطعم الأرز المكسور
"لم أتناول لحم الخنزير منذ صغري، لذا لا أعرف إن كان لذيذًا أم لا. أبيعه يوميًا، ويسعدني أن يأتي العديد من الزبائن لدعمي"، قالت.
البحث عن مطعم أرز مكسور
قال السيد ماي تران بينه نجوين (29 عامًا، موظف في المطعم) إنه ليس مسلمًا، ولكنه مع ذلك يأتي للمساعدة في المطعم. الأرز المكسور الطري واللزج، ولحم البقر الشهي، والبيض المقلي المطهو جيدًا، وغيرها، هي تعليقات العديد من رواد المطعم الذين يستمتعون بالطعام.
البصل المرشوش على الأرز المكسور
يتراوح سعر حصة الأرز المكسور بين 35,000 و40,000 دونج فيتنامي. يُباع نقانق اللحم البقري وحده بسعر 20,000 دونج فيتنامي للقطعة. قال السيد بينه إن قلة من الناس لا يعتادون على تناول النقانق، لكن الكثيرين يُشيدون بها لذّتها، إذ يتناولون قطعتين أو ثلاث قطع في المرة الواحدة.
كان السيد نجوين يشوي اللحوم باستمرار عند افتتاح المطعم.
لحم البقر هو الطبق الذي يطلبه الكثير من رواد المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، يُؤكل لفائف البيض والبيض المقلي ودجاج تشار سيو بدلاً من أضلاع لحم الخنزير. يعتقد الكثيرون أن جلد الخنزير مصنوع من جلد الخنزير، لكنه في الواقع مصنوع من الشعيرية والدجاج المبشور، ويُرش عليه مسحوق الأرز. يُشعرك تناول جلد الخنزير بالخفة، ويمكنك تناول الكثير دون خوف من زيادة الوزن، كما أضاف السيد نجوين.
لفائف البيض المصنوعة من البيض، الشعيرية، فطر الأذن الخشبية،...
دو نغوك تويت نهي (٢٠ عامًا، من سكان المنطقة الثامنة) علمت بمطعم الأرز المكسور الإسلامي عبر مواقع التواصل الاجتماعي، فقررت تجربته. علّقت تويت نهي قائلةً: "لا يحتوي الأرز المكسور على أضلاع لحم الخنزير، بل على لحم بقري ودجاج. وجدتُ طعمه مناسبًا لي، وأحب حبوب الأرز هنا، فهي صغيرة وناعمة. مع أن منزلي بعيد جدًا، سأعود إليه بالتأكيد مرات عديدة".
صلصة الغمس غنية بالنكهة.
مطعم صغير يقدم الأرز المكسور أمام الكنيسة الإسلامية في شارع نام كي خوي نجيا
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)