لذيذة وفريدة من نوعها، مما يجعل العملاء يحبونها

[إعلان 1]

طعم غريب من لحم البقر والأرز المكسور

الأرز المكسور طبق شعبي في مدينة هو تشي منه. يمكن العثور بسهولة على أرز مكسور رخيص في متاجر أو مطاعم. ومن أسباب استقطابه للزبائن ضلوعه المشوية الشهية والرائحة الزكية.

مع ذلك، عرفتُ مؤخرًا مطعمًا يُقدّم الأرز المكسور، لا يُقدّم أضلاع لحم الخنزير، ولكنه يُبهر روّاد المطعم بالدجاج واللحم المُقدّم معه. إنه مطعم مسلم يُقدّم الأرز المكسور، ويقع في شارع نام كي خوي نغيا (الحي الأول).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — يتم تتبيل الدجاج ولحم البقر وشوائهما عند وصول الزبائن إلى المطعم.

في السادسة مساءً، أمام مسجد رحيم، كان الكثير من الناس يدخلون ويخرجون لحضور القداس. كان مطعم الأرز المكسور هناك مكتظًا أيضًا. انتهزتُ الفرصة للتحدث مع جميع الموجودين في المطعم. كانت السيدة دانج ثي تويت ماي (53 عامًا) هي من باعت هذا المطعم وشاركت معه معلومات شيقة عنه.

قالت السيدة ماي إنها مسلمة. جدتها ماليزية ووالدتها فيتنامية، لذا فهي تتبع ديانة والدها. مطعم الأرز المكسور، الذي افتُتح قبل خمسة أشهر، يُطهى ويُحضّر وفقًا للذوق الإسلامي.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — مطعم أرز مكسور بدون لحم خنزير

مطعمي للأرز المكسور لا يبيع سوى لحم البقر والدجاج، ولا يبيع لحم الخنزير. في مدينة هو تشي منه، توجد العديد من مطاعم الأرز المكسور، لكن قليل منها يبيع بهذه الطريقة، لذا افتتحته عائلتي. في البداية، فكرتُ في بيعه للمسلمين فقط، ولكن على غير المتوقع، أتى العديد من الزبائن للاستمتاع بطبق الأرز المكسور باللحم البقري المشوي، كما قالت السيدة ماي.

بحسب السيدة ماي، في البداية، كان الزبائن يأتون إلى المطعم ويطلبون أرزًا مكسورًا مع أضلاع لحم الخنزير. وعندما شرح لهم المالك والموظفون، لم يغادروا، بل بقوا لتجربته. وجد الكثيرون الطبق غريبًا ولذيذًا، فعادوا إليه بانتظام. المطعم مفتوح من الساعة الرابعة عصرًا حتى الثانية عشرة صباحًا.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — طبق الجلد مصنوع من الشعيرية والدجاج.

طبق الأرز المكسور الذي تبيعه السيدة ماي يشمل لحم البقر المشوي، ودجاج تشار سيو، والدجاج المطهو ببطء، والدجاج المقلي. أما نقانق اللحم البقري المسلمة التي اشترتها من تشاو دوك ( آن جيانج ) وجلبتها معها لبيعها، فقد استهجنها الكثيرون.

في البداية، كان عدد الزبائن قليلًا نظرًا لقلة معرفتهم به. تدريجيًا، زار المطعم الكثيرون وأعجبوا بطعمه اللذيذ، فأوصوا به تدريجيًا. صوّر البعض المطعم ونشروه على الإنترنت، والآن أصبح لديه الكثير من الزبائن. الآن، يرتاده العديد من غير المسلمين، ويأتي إليه زبائن من فان رانغ ( نينه ثوان ) لتجربته، كما ذكرت السيدة ماي.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — المالك والموظفين مسلمون.

قالت السيدة ماي إن الأرز المكسور يُخلط مع أرز نانغ هونغ المكسور وأرز تاي نجوين المكسور لضمان عدم لزجه أو جفافه. يُتبل لحم البقر في الليلة السابقة ويُحفظ في الثلاجة لامتصاص النكهة. أما دجاج تشار سيو، فيُتبل لأكثر من 8 ساعات، ثم يُشوى مباشرةً عند وصول الزبائن إلى المطعم.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — السيدة ماي تتحدث عن مطعم الأرز المكسور

"لم أتناول لحم الخنزير منذ صغري، لذا لا أعرف إن كان لذيذًا أم لا. أبيعه يوميًا، ويسعدني أن يأتي العديد من الزبائن لدعمي"، قالت.

البحث عن مطعم أرز مكسور

قال السيد ماي تران بينه نجوين (29 عامًا، موظف في المطعم) إنه ليس مسلمًا، ولكنه مع ذلك يأتي للمساعدة في المطعم. الأرز المكسور الطري واللزج، ولحم البقر الشهي، والبيض المقلي المطهو جيدًا، وغيرها، هي تعليقات العديد من رواد المطعم الذين يستمتعون بالطعام.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — البصل المرشوش على الأرز المكسور

يتراوح سعر حصة الأرز المكسور بين 35,000 و40,000 دونج فيتنامي. يُباع نقانق اللحم البقري وحده بسعر 20,000 دونج فيتنامي للقطعة. قال السيد بينه إن قلة من الناس لا يعتادون على تناول النقانق، لكن الكثيرين يُشيدون بها لذّتها، إذ يتناولون قطعتين أو ثلاث قطع في المرة الواحدة.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — كان السيد نجوين يشوي اللحوم باستمرار عند افتتاح المطعم.

لحم البقر هو الطبق الذي يطلبه الكثير من رواد المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، يُؤكل لفائف البيض والبيض المقلي ودجاج تشار سيو بدلاً من أضلاع لحم الخنزير. يعتقد الكثيرون أن جلد الخنزير مصنوع من جلد الخنزير، لكنه في الواقع مصنوع من الشعيرية والدجاج المقطع، ومرشوش بمسحوق الأرز. تناول جلد الخنزير يُشعرك بخفّة، ويمكنك تناول الكثير منه دون خوف من زيادة الوزن، كما أضاف السيد نجوين.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — لفائف البيض المصنوعة من البيض، الشعيرية، فطر الأذن الخشبية،...

دو نغوك تويت نهي (٢٠ عامًا، من سكان المنطقة الثامنة) علمت بمطعم الأرز المكسور الإسلامي عبر مواقع التواصل الاجتماعي، فقررت تجربته. علّقت تويت نهي قائلةً: "لا يحتوي الأرز المكسور على أضلاع لحم الخنزير، بل على لحم بقري ودجاج. وجدتُ طعمه مناسبًا لي، وأحب حبوب الأرز هنا، فهي صغيرة وناعمة. مع أن منزلي بعيد جدًا، سأعود إليه بالتأكيد مرات عديدة".