يُسمح للناس باختيار وتناول جميع أنواع الكعك من 3 مناطق للاحتفال بيوم 20 أكتوبر.

أقيم مهرجان الكعك التقليدي الأول في مدينة هوشي منه تحت عنوان "نكهات 3 مناطق" في الفترة من 15 إلى 20 أكتوبر عند تقاطع شارع لو لوي - نجوين هوي (المنطقة 1، مدينة هوشي منه).

يهدف البرنامج إلى تكريم تنوع وغنى الكعكات التقليدية من المناطق الثلاث: الشمال والوسط والجنوب، بالإضافة إلى الحرفيين الذين كرّسوا جهودهم وشغفهم للحفاظ على تقاليد العائلة في كل كعكة. كما يُمثّل مهرجان مدينة هو تشي منه للكعك التقليدي مناسبةً للاحتفال بالذكرى الرابعة والتسعين لتأسيس اتحاد نساء فيتنام في 20 أكتوبر.

السيدة لينه تقدم كعكة الفاصوليا للزبائن.

مهرجان الكعك التقليدي الفيتنامي هو فعالية تجمع بين فنون الطهي وصانعي الكعك التقليديين من ثلاث مناطق في البلاد في مدينة هو تشي منه. من خلال تعريف الزوار بالكعكات التقليدية، يأمل الحرفيون أن يستمتع الجميع باكتشافات متنوعة وأن يرضوا بمذاقها عند الاستمتاع بها.

يتضمن البرنامج حوالي 100 كشك مع العديد من الكعكات الخاصة مثل بان بوت لوك، بان زيو، بان توم، بان تيت... تتخللها كعكات أخرى مثل بان لا ليو، بان تشوي...

يتم تحضير المكونات الطازجة مباشرة من قبل الحرفيين في الكشك

أحضرت السيدة تران لي ثي هيو لينه (49 عامًا) إلى كشك الطعام كعكة بان جيا (كعكة أرز) "مقرمشة من الخارج وإسفنجية من الداخل" لتقدمها للزبائن. هذه كعكة مميزة شهيرة تعود أصولها إلى غو كونغ (تيان جيانج). وقد استمتعت السيدة لينه في مدينة كان ثو بهذه الكعكة الشهيرة مرات عديدة.

تحتوي الكعكة على براعم الفاصوليا، ولكن مع حرارة الجنوب، يصعب حفظها، لذلك استخدمتُ البطاطا الحلوة بدلاً من براعم الفاصوليا في عملية التعلم والإبداع. آمل أن يستمتع الجميع بكعكتي ويتذكروها. مع ذلك، قررتُ الاحتفاظ باسم الكعكة القديم، وأن أكون أكثر إبداعًا في مكوناتها وطريقة تحضيرها لتناسب أذواق رواد المطاعم في العديد من الأماكن، كما قالت السيدة لينه.

تعتبر الكعكة خيارًا شائعًا بين رواد المطاعم.

قدمت السيدة تران ثي هونغ لون (٥٢ عامًا) من مدينة هوي الكعكات التقليدية للعاصمة القديمة في العديد من البرامج والمهرجانات. وبهذه المناسبة، صنعت بنفسها كعكات مميزة لسكان مدينة هو تشي منه للاستمتاع بها. يقدم كشكها زلابية التابيوكا المحشوة بالروبيان، وكعكات الإيت، وكعكات الروبيان القافز، ونودلز الموز الأخضر التي تُقدم مع فطائر السلطعون والروبيان، وغيرها.

وأضافت السيدة "آمل أن أنشر أطباق هوي بين العديد من رواد المطاعم، وعلاوة على ذلك، ستكون ثقافة ومطبخ المنطقة في متناول السياح الأجانب ويستمتعون بها".

تقوم السيدة لون شخصيًا بإعداد الكعكات الشهيرة في هوي

كعكات متنوعة وملونة

السيدة هييب (٥٩ عامًا)، التي تعيش في الولايات المتحدة منذ عام ١٩٨٩، جاءت إلى مدينة هو تشي منه لزيارة أقاربها وعائلتها. حضرت مهرجان الكعك الشعبي لتتذوق طعم الكعك الجنوبي بعد غياب طويل.

أحب تناول الكعك بماء جوز الهند، لذلك أختار شراء كعكات مثل الكعك الإسفنجي، وكعكة الموز، وغيرها. في المرات السابقة التي عدتُ فيها إلى فيتنام، لم تكن تُقام مهرجانات كعك تقليدية كهذه، لذلك ذهبتُ فقط إلى سوق بن ثانه لتناول الحساء الحلو. تُباع هذه الكعكات أيضًا في الخارج، لكنها ليست لذيذة ولا تحمل الطعم الذي أرغب فيه. عندما أذهب إلى الأكشاك وأرى جميع الكعكات لذيذة، سأزورها وأختار أنواعًا أخرى من الكعك، كما قالت السيدة هيب.

تقوم السيدة لي ثي هونغ دونج (69 عامًا) بتحضير لفائف الروبيان يدويًا بدلاً من شرائها من المتاجر حتى يعرفها المزيد من رواد المطاعم.

يتم تصنيع لفائف الربيع المحشوة بالروبيان يدويًا بواسطة الحرفيين.

تتواجد العديد من أنواع الكعك الغربي في مهرجان الكعك الشعبي

ذهبت السيدة تران نغوك سو مي (٢٠ عامًا، من المنطقة السابعة) مع والدتها إلى مهرجان الكعك الشعبي وقالت: "قرأتُ الجريدة وتعرفتُ على هذا المهرجان. كان هناك أنواع عديدة من الكعك لم أسمع بها من قبل، لذا كنتُ متشوقة جدًا لتجربتها. في اليوم الأول، كانت الأكشاك مزدحمة للغاية، مع تشكيلة متنوعة من الكعك".

سو مي (يسار) ووالدتها تذهبان لاختيار الكعك التقليدي.

توقفت سو مي ووالدتها عند كشك كعك هوي التقليدي.

يختار رواد المطاعم شراء الكعك من الأكشاك

سيستمر مهرجان الكعك الشعبي التقليدي لمدة 6 أيام من 15 إلى 20 أكتوبر.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm