يتمتع الناس بحرية اختيار وتناول جميع أنواع الكعك من 3 مناطق للاحتفال بيوم 20 أكتوبر.

أقيم مهرجان الكعك التقليدي الأول في مدينة هوشي منه تحت عنوان "نكهات 3 مناطق" في الفترة من 15 إلى 20 أكتوبر عند تقاطع شارعي لو لوي ونجوين هيو (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه).

يهدف البرنامج إلى تكريم تنوع وغنى الكعكات التقليدية في المناطق الثلاث (شمال - وسط - جنوب)، إلى جانب الحرفيين الذين كرّسوا كل قلوبهم وحبهم وحافظوا على تقاليد العائلة في كل كعكة. كما يُمثّل مهرجان مدينة هو تشي منه للكعك التقليدي مناسبةً للاحتفال بالذكرى الرابعة والتسعين لتأسيس اتحاد نساء فيتنام في 20 أكتوبر.

السيدة لينه تقدم طبق كعكة الأرز للزبائن.

مهرجان الكعك التقليدي الفيتنامي هو فعالية تجمع بين ثقافات الطهي، حيث يجتمع صانعو الكعك التقليديون من ثلاث مناطق في البلاد في مدينة هو تشي منه. من خلال تعريف الزوار بالكعكات التقليدية، يأمل الحرفيون أن يستمتع الجميع باكتشافات متنوعة وأن يرضوا بمذاقها عند الاستمتاع بها.

يتضمن البرنامج حوالي 100 كشك مع العديد من الكعكات الخاصة مثل بان بوت لوك، بان شيو، بان توم، بان تيت... تتخللها كعكات أخرى مثل بان لا ليو، بان تشوي...

يتم تحضير المكونات الطازجة مباشرة من قبل الحرفيين في الكشك

أحضرت السيدة تران لي ثي هيو لينه (49 عامًا) إلى كشك الطعام كعكةً "مقرمشة من الخارج وإسفنجية من الداخل" لتُقدّمها للزبائن. هذه كعكةٌ مميزةٌ شهيرةٌ تعود أصولها إلى غو كونغ ( تيان جيانج ). وقد استمتعت السيدة لينه في مدينة كان ثو بهذه الكعكة الشهيرة مراتٍ عديدة.

تحتوي حشوة الكيك على براعم الفاصوليا، ولكن مع حرارة الجنوب، يصعب حفظها، لذلك استخدمتُ البطاطا الحلوة بدلاً من براعم الفاصوليا في عملية التعلم والإبداع. آمل أن يستمتع الجميع بكعكتي ويتذكروها. مع ذلك، قررتُ الاحتفاظ بالاسم القديم للكعكة، وأن أكون أكثر إبداعًا في المكونات وطريقة التحضير لتناسب أذواق رواد المطاعم في العديد من الأماكن، كما قالت السيدة لينه.

يتم اختيار طبق الكيك من قبل العديد من رواد المطاعم.

قدمت السيدة تران ثي هونغ لون (٥٢ عامًا) من مدينة هوي الكعكات التقليدية للعاصمة القديمة في العديد من البرامج والمهرجانات. وبهذه المناسبة، صنعت بنفسها كعكات مميزة لأهالي مدينة هو تشي منه للاستمتاع بها. يقدم كشكها زلابية التابيوكا المحشوة بالروبيان، وكعكات "إيت"، وكعكات الروبيان القافز، ونودلز الموز الأخضر التي تُقدم مع فطائر السلطعون والروبيان، وغيرها.

وأضافت السيدة "آمل أن أنشر أطباق هوي بين العديد من رواد المطاعم، وعلاوة على ذلك، ستكون ثقافة ومطبخ المنطقة في متناول السياح الأجانب ويستمتعون بها".

السيدة لون تقوم شخصيًا بإعداد الكعكات الشهيرة في هوي

كعكات متنوعة وملونة

السيدة هييب (٥٩ عامًا)، التي تعيش في الولايات المتحدة منذ عام ١٩٨٩، جاءت إلى مدينة هو تشي منه لزيارة أقاربها وعائلتها. حضرت مهرجان الكعك التقليدي لتكتشف مذاق الكعك الجنوبي من جديد بعد غياب طويل.

أحب تناول الكعك بماء جوز الهند، لذلك أختار شراء كعكات مثل الكعك الإسفنجي، وكعكة الموز، وغيرها. في زياراتي السابقة لفيتنام، لم تكن هناك مهرجانات تقليدية للكعك كهذه، لذلك ذهبتُ فقط إلى سوق بن ثانه لتناول الحساء الحلو. تُباع هذه الكعكات أيضًا في الخارج، لكنها ليست لذيذة ولا تحمل الطعم الذي أرغب فيه. عندما أذهب إلى الأكشاك وأرى جميع الكعكات لذيذة، أزورها وأختار أنواعًا أخرى من الكعك، كما قالت السيدة هيب.

تقوم السيدة لي ثي هونغ دونج (69 عامًا) بتحضير لفائف الروبيان يدويًا بدلاً من شرائها من المتاجر حتى يتمكن المزيد من رواد المطعم من التعرف عليها.

قشرة لفائف الربيع مع حشوة الروبيان مصنوعة يدويًا بواسطة الحرفيين.

تتواجد العديد من أنواع الكعك الغربي في مهرجان الكعك الشعبي.

ذهبت السيدة تران نغوك سو مي (٢٠ عامًا، من المنطقة السابعة) مع والدتها إلى مهرجان الكعك التقليدي وقالت: "قرأتُ الجريدة وتعرفتُ على هذا المهرجان. هناك أنواع عديدة من الكعك لم أسمع بها من قبل، لذلك كنتُ متشوقة جدًا لتجربتها. في اليوم الأول، كانت الأكشاك مزدحمة للغاية، مع تشكيلة متنوعة من الكعك."

ذهبت سو مي (على اليسار) ووالدتها لاختيار الكعك التقليدي.

توقفت سو مي ووالدتها عند كشك كعك هوي التقليدي.

يختار رواد المطاعم شراء الكعك من الأكشاك

سيستمر مهرجان الكعك الشعبي التقليدي لمدة 6 أيام من 15 إلى 20 أكتوبر.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm