تسلق الجبال الصاخب لجمع الشاي في ما دو

في كل ربيع، يتجمع الناس في بلدية شوان لوك وبلدة سونغ كاو ( فو ين ) في الجبال على قمة كو مونغ لجمع شاي ما دو.

شاي ما دو هو نوع من الشاي البري لذا فإن الكمية محدودة للغاية، ويتم استغلاله موسميًا لذا فإن سعره مرتفع - الصورة: NGOC CHUNG

وهو نوع من الشاي الأخضر الذي ينمو بشكل طبيعي على قمم الجبال التي يتراوح ارتفاعها بين 500 و700 متر فوق مستوى سطح البحر، وعلى قمم الجبال المحيطة بمقاطعتي فو ين وبينه دينه.

قال السيد تو فان موي (من بلدية شوان لوك) إن عائلته أمضت عقودًا في تسلق الجبال لجمع شاي ما دو، وهو نوع بري من الشاي ينمو طبيعيًا في سلاسل الجبال العالية، لذا فإن الكمية المتوفرة محدودة. في المتوسط، لا يستطيع جامع الشاي المحترف جمع سوى ما بين كيلوغرام واحد وأربعة كيلوغرامات من الشاي الطازج يوميًا (4 كيلوغرامات من الشاي الطازج تُنتج كيلوغرامًا واحدًا من الشاي الجاف)، بينما لا يستطيع الهواة جمع سوى نصف الكمية.

قال السيد موي: "الشاي لا يزال في مرحلة سبات، ولن يُقطف إلا بعد رأس السنة القمرية الجديدة. ولأن الكمية المقطوفة قليلة، فعندما يطلب أحد الزبائن، سأجمع كمية كافية وأتصل به مرة أخرى". وأضاف أن سعر الشاي الجاف يبلغ حوالي 3 ملايين دونج للكيلوغرام، ولكن إذا رغبت في شرائه، فعليك الطلب قبل شهر.

وفقًا للسيد موي، بعد قطف شاي ما دو، تُقطّع براعم الشاي الصغيرة إلى قطع صغيرة، وتُنشر لتجف، ثم تُسحق وتُفرك حتى تُسحق براعم الشاي، ثم تُنقع لمدة 3-4 ساعات. يُجفف الشاي في الشمس حتى ينضج وتنبعث منه رائحة عطرة. تتم عملية التجفيف والتحميص والتعبئة يدويًا من قِبل العائلة.

يتميز شاي ما دو بأوراقه الجافة السوداء، التي تتحول عند تخميرها إلى اللون الأسود ثم تتلاشى تدريجيًا إلى اللون الوردي. عند شربه، يتميز بطعم قابض خفيف مع مذاق حلو، ورائحة مميزة للغاية.

قالت السيدة تران ثي لون (من قرية لونغ ثانه، بلدية شوان لوك) إن أشجار الشاي الطبيعية المتبقية قليلة جدًا، ومع حلول موسمها، يضطر الكثيرون إلى تسلق الجبال طوال اليوم للتنافس على قطف الشاي. وأضافت: "زرعتُ أيضًا بعض أشجار الشاي من الغابة في حديقتي، وقد مضى عامان تقريبًا، ولكن عندما أحضرتها إلى هنا، لم تنمو الأشجار كما ينبغي".

البحث في تربية شاي ما دو

قال السيد نجوين ثانه سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية شوان لوك، إن أوائل الربيع هي الفترة التي يزدهر فيها شاي ما دو. ويحصل من يقطفون شاي ما دو في هذا الوقت على دخل جيد جدًا لأنه نوع طبيعي يُحصد موسميًا، لذا فإن سعره مرتفع دائمًا، ويصل إلى 3 ملايين دونج للكيلوغرام من الشاي الجاف.

قال السيد سون: "تتعاون المنطقة وتدعم المراكز العلمية لإجراء البحوث وتربية شاي ما دو لإنتاج منتجات ذات خصائص محلية"، مضيفًا أن أشجار شاي ما دو تنمو طبيعيًا في المناطق الجبلية العالية، مما يجعل جهود الحفاظ عليها صعبة. ومع ذلك، أدرك جامعو الشاي الفوائد الاقتصادية لهذه الشجرة، لذا فهم يدركون تدريجيًا أهمية حمايتها والاستفادة منها، بدلًا من قطعها كما كان الحال سابقًا.

المصدر: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm