يجب الحد من أطباق التيت لتجنب التأثير على الصحة

[إعلان 1]

مخلل الملفوف، مخلل البصل، المخللات

أشار الدكتور هوينه تان فو، من قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، إلى أن مخلل الملفوف والبصل والخضراوات المخللة تُعدّ من الأطباق الشائعة خلال عيد تيت، وذلك للوقاية من الملل، وموازنة أطباق مثل بان تشونغ ولحم الخنزير. كما تحتوي الخضراوات المخللة على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تُحفّز الهضم، وتدعم نشاط الأمعاء، وتقوّي جهاز المناعة. ومع ذلك، فإن تناول الخضراوات المخللة حديثًا، أو المخللات الملوثة بالسموم، أو الإفراط في تناولها (حيث أن نسبة الملح والأحماض في المخللات مرتفعة جدًا)، قد يكون ضارًا بصحتك ويشكّل خطرًا للتسمم.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، أو الكلى، أو ارتفاع ضغط الدم، أو النساء الحوامل، بتجنّب الإفراط في تناول المخللات. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما يكون للمخللات طعم حامض قوي، وقد يُسبب الإفراط في تناولها رائحة كريهة للفم والجسم، كما أوضح الدكتور فو.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — تحتوي المخللات على البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة، ولكن يجب تخليلها بشكل صحيح وتناولها باعتدال.

الأطعمة المصنعة

غالبًا ما تظهر الأطعمة المصنعة، مثل النقانق، والسجق الصيني، ولفائف لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، وغيرها، في وجبات العديد من العائلات خلال رأس السنة القمرية الجديدة. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من أملاح النترات والنتريت، والعديد من المواد الحافظة والإضافات الضارة، مما يؤثر على الصحة والجهاز الهضمي. على الرغم من أن استخدام هذه المواد مسموح به في الطعام، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون ونقص المناعة، كما أن الدهون الموجودة فيها تسبب زيادة الوزن، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية

يُعدّ شرب البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية احتفالًا بعيد تيت جزءًا راسخًا من الثقافة الفيتنامية. ومع ذلك، ينبغي علينا الحدّ من استخدامها وعدم الإفراط في استخدامها إذا أردنا حماية صحتنا وتجنب التسمم.

وفقًا للجمعية الطبية الأمريكية، فإن الإفراط في تناول المنبهات قد يُسبب آثارًا سلبية على أعضاء الجسم، وخاصة الكبد، ويسبب اضطرابات نفسية، وجنون العظمة، وقد يؤدي إلى فقدان السيطرة أثناء القيادة، بل وحتى التسمم الكحولي الذي يُهدد الحياة. كما تحتوي الكحول والبيرة والمشروبات الغازية على الكثير من السعرات الحرارية، مما يُضعف قدرة الجسم على التحكم في الشهية، ويدفعنا إلى تناول المزيد من الطعام، وزيادة الوزن بسهولة. لذلك، فهي ليست مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وداء السكري.

ملاحظات حول حفظ ومعالجة وتخزين الطعام لعيد تيت

أشار الدكتور فو إلى أن عادة إعادة تسخين الطعام مرات عديدة قد تُغير تركيبه الكيميائي بسهولة، مما يُصبح سمًا خطيرًا على الجسم. يُنصح بإعادة تسخين الطعام المتبقي مرة واحدة فقط، فكلما تكررت عملية التبريد والتسخين، زادت كمية العناصر الغذائية المفقودة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. عند إعادة تسخين الطعام، تُدمر البكتيريا، لكن السموم التي تُنتجها تبقى، مُسببةً التسمم.

إضافةً إلى ذلك، فإن تخزين كميات كبيرة من الطعام بشكل غير صحيح وعدم حفظه جيدًا يجعل الطعام أكثر عرضة للتلف والعفن والتسمم. كما يؤثر تخزين كميات كبيرة من الطعام في الثلاجة على عملها، مما يجعل الطعام سهل التلف والعفن، مما يُهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، وعند تناوله، نكون عرضة لآلام المعدة والإسهال والتسمم.

لذلك، لجعل هذا تيت أكثر أهمية جسديًا وعقليًا، يحتاج كل منا إلى اتباع نظام غذائي وطريقة مناسبة، وتغيير العادات السيئة المذكورة أعلاه وممارسة الأنشطة البدنية بانتظام، بهدف الحصول على نمط حياة صحي وعلمي .

[إعلان 2]
رابط المصدر