أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طعام في الشوارع في آسيا

قام موقع TasteAtlas المتخصص في المطبخ بالتصويت لأفضل 100 طعام شوارع في آسيا، بما في ذلك العديد من الأطباق الفيتنامية.

يحتل بان مي المرتبة السادسة في قائمة أطعمة الشوارع الشعبية، ويُعتبر رمزًا فريدًا للمطبخ الفيتنامي. بمكونه الرئيسي، خبز الباجيت، ورث هذا الطبق من فترة الاستعمار الفرنسي، وانتشر اليوم خارج حدود البلاد.

بفضل المزيج المثالي بين النكهات التقليدية والحديثة، حاز بان مي على قلوب رواد المطاعم حول العالم . ليس بان مي مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي، يُجسّد اندماج مطابخ العالم.

يستمتع السياح الأجانب بتناول بان مي، وهو طعام شعبي في الشارع، في الحي الغربي بوي فيين، المنطقة 1.

الصورة: NTT

كما أدرج موقع TasteAtlas العديد من إصدارات بان مي في قائمة أفضل 100 طعام شوارع في آسيا مثل بان مي لحم الخنزير المشوي، وبان مي الدجاج...

فو بو هو أحد أنواع الفو المشهور عالميًا، ويحتل المرتبة 17. يتم تحضير فو بو من لحم البقر وقطع اللحم البقري - يتم طهي المرق من عظام البقر، وساق البقر، وذيل الثور، بينما تشمل الإضافات شرائح رقيقة من لحم الصدر (البريسكيت)، والأضلاع، ولحم البقر المطبوخ والنيء (الخاصرة النادرة)، والأوتار... فو جا، وهي نسخة أخرى شائعة من الفو تظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 93.

الأرز المكسور، المصنف في المرتبة 46، طبق تقليدي يُباع عادةً كطعام في الشارع. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز المكسور وغير الكامل الذي كان يُرمى سابقًا بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم طبق شائع في مدينة هو تشي منه.

يُقدّم الأرز المكسور مع البيض المقلي، أو جلد الخنزير، أو أضلاع الخنزير المشوية، أو كعكات السمك المقلية المقرمشة. ومن بين التزيينات الشائعة الليمون والبصل الأخضر المفروم والنعناع، ​​بينما تشمل الأطباق الجانبية شرائح الطماطم والخيار، أو الخضراوات المخللة، أو صلصة التغميس.

طبق الأرز المكسور في مدينة هوشي منه

الصورة: كاب

تُعرف هذه الكعكات في الجنوب باسم لفائف الربيع ونيم ران في الشمال، ويشير كلا الاسمين إلى نفس الطبق، رقم 64. الميزة الرئيسية لهذه الكعكات الربيعية اللذيذة هي حشوة لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة في ورق أرز ناعم.

بان خواي هو كعكة تقليدية أصلها من هوي ، وتقع في 75. عادة ما يتم صنع عجينة الكعكة من مزيج من دقيق الأرز والماء والبيض والسكر والملح؛ يتم قليها في المقلاة وتغطيتها بشرائح الفطر ولحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا والجزر والنقانق والبصل الأخضر، ثم تقلى أكثر حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.

وتشمل الأطباق الأخرى في القائمة لفائف الربيع المشوية، وبان زيو، وبان بيو.

الزلابية المقلية على الطريقة الصينية

الصورة: TA

كعكات جياوزي المقلية هي الخيار الأمثل، وهي نوع من الزلابية الصينية الشمالية، تُحشى عادةً بلحم الخنزير المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر بطريقة طهي خاصة للحصول على قوام مقرمش وناعم.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm