يحتل بان مي المرتبة السادسة في قائمة أطعمة الشوارع الشعبية، ويُعتبر رمزًا فريدًا للمطبخ الفيتنامي. بمكونه الرئيسي، خبز الباجيت، ورث هذا الطبق من فترة الاستعمار الفرنسي، وانتشر اليوم خارج حدود البلاد.
بفضل المزيج المثالي بين النكهات التقليدية والحديثة، حاز بان مي على قلوب رواد المطاعم حول العالم . فهو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي، يُجسّد اندماج مطابخ العالم. 
يستمتع السياح الأجانب بتناول بان مي، وهو طعام شعبي في الشوارع، في الحي الغربي بوي فيين، المنطقة الأولى.
الصورة: NTT
كما أدرج موقع TasteAtlas العديد من إصدارات بان مي في قائمة أفضل 100 طعام في الشوارع في آسيا مثل بان مي لحم الخنزير المشوي، وبان مي الدجاج...
فو بو هو أحد أنواع الفو الشهير عالميًا، ويحتل المرتبة 17. يُصنع فو بو من لحم البقر وقطع اللحم البقري - يُطهى المرق على نار هادئة من عظام البقر، وساق البقر، وذيل الثور، بينما تشمل الإضافات شرائح رقيقة من لحم الصدر (البريسكيت)، والأضلاع، ولحم البقر المطبوخ والنيء (الخاصرة النادرة)، والأوتار... فو جا، وهي نسخة أخرى شائعة من الفو تظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 93.
الأرز المكسور، المصنف في المرتبة 46، طبق تقليدي يُباع عادةً كطعام في الشوارع. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز المكسور وغير الكامل الذي كان يُرمى سابقًا بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم طبق شائع في مدينة هو تشي منه.
يُقدّم الأرز المكسور مع البيض المقلي، أو جلد الخنزير، أو أضلاع الخنزير المشوية، أو كعكات السمك المقلية المقرمشة. ومن بين التزيينات الشائعة الليمون، والبصل الأخضر المفروم، والنعناع، بينما تشمل الأطباق الجانبية شرائح الطماطم والخيار، أو الخضراوات المخللة، أو صلصة التغميس.
طبق الأرز المكسور في مدينة هوشي منه
الصورة: كاب
تُعرف هذه الكعكات في الجنوب باسم لفائف الربيع ونيم ران في الشمال، ويشير كلا الاسمين إلى نفس الطبق، رقم 64. الميزة الرئيسية لهذه الكعكات الربيعية اللذيذة هي حشوة لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق أرز ناعم.
بان خواي هو كعكة تقليدية أصلها من هوي ، وتقع في 75. عادة ما يتم صنع عجينة الكعكة من مزيج من دقيق الأرز والماء والبيض والسكر والملح؛ يتم قليها في المقلاة وتغطيتها بشرائح الفطر ولحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا والجزر والنقانق والبصل الأخضر، ثم تقلى أكثر حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
وتشمل الأطباق الأخرى المدرجة في القائمة لفائف الربيع المشوية، وبان شيو، وبان بيو.
الزلابية المقلية على الطريقة الصينية
الصورة: TA
كعكات جياوزي المقلية هي الخيار الأمثل، وهي نوع من الزلابية الصينية الشمالية، تُحشى عادةً بلحم الخنزير المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر هذا الطبق بطريقة طهي خاصة، ليمنحه قوامًا مقرمشًا وناعمًا.
ثانهين.فن
تعليق (0)