صهر فرنسي يبدأ مشروعًا تجاريًا مع حماته، ويفتتح مطعمًا فيتناميًا في مدينة هو تشي منه

(دان تري) - تيموثي روسلين - وهو فرنسي يعيش في فيتنام - يعشق الأطباق الفيتنامية التي تطبخها حماته، افتتح مطعمًا في مدينة هوشي منه مع حماته، بهدف نشر المطبخ الفيتنامي بين السياح الأجانب.

Báo Dân trí•12/02/2025

صهر فرنسي يريد نشر المطبخ الفيتنامي

في الصباح، في مطعم بشارع باستور (الحي الثالث، مدينة هو تشي منه)، تنشغل السيدة لي ثي نغوك ترينه (54 عامًا، من تاي نينه ) بتنظيف الطاولات والكراسي، وترتيب أدوات الطعام عليها. زُيّن المطعم بدقة على الطراز الفرنسي، لكن قائمة الطعام تضم أطباقًا فيتنامية مألوفة.

قالت السيدة ترينه إن جميع أطباق المطعم تحمل هوية فيتنامية أصيلة، وهي تُحضّرها بنفسها. إلا أن فكرة افتتاح هذا المطعم جاءت من صهرها، تيموثي روسلين (ويُطلق عليه غالبًا تيم، وهو فرنسي).

السيدة ترينه وزوج ابنتها الفرنسي افتتحا مطعمًا فيتناميًا معًا (الصورة: موك خاي).

في عام ٢٠٢١، انتقلت السيدة ترينه من تاي نينه إلى مدينة هو تشي منه لتعيش مع ابنتها، السيدة هونغ نهونغ، وصهرها. تُساعد في رعاية أحفادها، وتُساعد أطفالها أيضًا في الطبخ.

خلال تلك الفترة، استمتع تيم بطبخ حماته وتلقى الكثير من الإطراءات. ولما كان يعلم بحبها للطبخ، شجعها على افتتاح مطعم لنشر نكهات المطبخ الفيتنامي بين الناس.

أنا أطبخ، لكنني لست واثقًا من نفسي عندما يتعلق الأمر بافتتاح مطعم. بعد أن تلقيت إطراءات من أبنائي، حاولت بيع أطباق مألوفة عبر الإنترنت، وكنت محظوظًا بدعم الكثيرين. بعد فترة، قالت ابنتي وزوجها إنهما سيفتتحان مطعمًا، وسأكون أنا رئيس الطهاة. كنت سعيدًا، لكنني كنت متوترًا أيضًا.

شجعني تيم كثيرًا، ونصح والدتي بالاطمئنان لأنها تجيد الطبخ. لذلك، بدأتُ مؤخرًا بالطبخ في المطعم بدعم من تيم ونهونغ. في كل مرة يُثني عليّ الزبائن، وخاصةً الأجانب، أشعر بسعادة غامرة،" قالت السيدة ترينه.

لقد انبهر تيم بالطبق الذي أعدته حماته (الصورة: موك خاي).

وقالت السيدة ترينه إنها تطبخ وتبيع أطباقًا مألوفة جدًا، مثل السلطة والكاري ولفائف الربيع ولفائف جلد الخنزير... وهي تطبخ بناءً على سنوات عديدة من الخبرة في الطبخ وليس لديها أي وصفات خاصة.

يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الساعة الثامنة صباحًا حتى العاشرة مساءً، حيث تتولى السيدة ترينه الطهي بمساعدة مساعدتها في المطبخ. وفي الوقت نفسه، تستقبل ابنتها وفريق العمل الضيوف ويخدمون الطاولات. ولا يزال السيد تيم، مدير مطعم آخر في مدينة هو تشي منه، يزور المطعم بانتظام لمساعدة زوجته وحماته في إدارة المطعم بعد العمل.

يحظى المطعم بدعم العديد من العملاء الأجانب (الصورة: مقدمة من الشخصية).

في حديثه مع مراسل دان تري ، قال السيد تيم إنه أُعجب بطبخ حماته تحديدًا، وبالمطبخ الفيتنامي عمومًا، وخاصةً كاري الدجاج. وبعد أن عمل في صناعة الأغذية لأكثر من 15 عامًا، تمنى أن تمتلك عائلته علامتها التجارية الخاصة، لتقدم أطباقًا شهية للجميع.

اخترتُ افتتاح مطعمي في منطقةٍ يقطنها ويعمل فيها العديد من الأجانب، لأني أريد أن يستمتع الجميع بالأطباق الفيتنامية. آمل أن يستمر شغفي أنا وزوجتي وحماتي في النمو، كما قال تيم.

زواج سعيد زوجة فيتنامية - زوج فرنسي

أعربت السيدة هونغ نهونغ عن سعادتها البالغة برؤية زوجها ووالدتها يحققان حلمهما بافتتاح مطعم. وترتدي يوميًا زيّ "آو داي" للمساعدة في المطعم، وذلك للترويج لجمال فيتنام التقليدي لدى السياح الأجانب.

السيدة نهونج والسيد تيم والسيدة ترينه (الصورة: موك خاي).

"يشهد المطعم ازدحامًا شديدًا خلال وجبتي الغداء والعشاء. في الظهيرة، يستقبل المطعم العديد من الزبائن الفيتناميين، وفي المساء، يكون معظم الزبائن من السياح الأجانب. يُبدي الجميع آراءً إيجابية، مما يُحفزنا أكثر"، قالت.

حاليًا، تعيش السيدة نهونغ والسيد تيم في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه) مع السيدة ترينه. وحتى الآن، وبعد أكثر من أربع سنوات من الزواج، أنجب الزوجان طفلين، صبيان وبنات.

يحاول تيم يوميًا التواصل مع زوجته وحماته باللغة الفيتنامية. ورغم أنه يتناول طعام حماته منذ زمن طويل، إلا أنه لا ينسى أن يُثني عليها ويُثني عليها كلما تناول طعامه.

يعتبر تيم نفسه رجلاً موجهًا نحو الأسرة، حيث صمم مساحة المطعم لتكون لطيفة ومريحة، حتى يتمكن المتناولون من الشعور بدفء الأسرة أثناء تناول الطعام.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يعرض أيضًا العديد من صور والديه وأجداده في المطعم، حتى يتمكن دائمًا من رؤيتهم وتذكرهم حتى لو كانوا بعيدين عن بعضهم البعض.

تيم يعرض صور جده وأمه البيولوجية داخل المطعم (تصوير: موك خاي).

حتى الآن، عاش تيم وعمل في فيتنام لأكثر من ست سنوات. قال إن ما دفعه إلى ترك مسيرته المهنية في فرنسا والقدوم إلى فيتنام هو حبه لثقافتها وشعبها، بالإضافة إلى الانطباعات الجميلة التي تركها في ذاكرته عن فيتنام من خلال قصص والديه.

فيتنام بلدٌ جميلٌ ذو تاريخٍ عريق. حالما وصلتُ إلى فيتنام، سعدتُ بالترحيب الذي حظيتُ به هنا. أدركتُ فورًا أن هذا البلد هو مستقبلي، كما قال تيم.

قال تيم إنه شعر خلال إقامته في فيتنام بكرم ضيافة أهلها وتميز ثقافتهم وتنوعها. وأقرّ الفرنسي بصعوبة تعلم اللغة الفيتنامية، لكنه يعشق التحدث بها، لذا يواصل التعلم.