فو هانوي - رمز للثقافة الطهوية الفيتنامية

كينتيدوثي - فو هانوي، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، أصبح رمزًا للأصالة الفيتنامية. وعندما يُدرج ضمن التراث، يتألق فو أكثر كرمز حي للثقافة الفيتنامية.

في عام ٢٠٢٣، ستُعدّ وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، بالتنسيق مع اللجان الشعبية للمقاطعات والمدن والمجتمعات المضيفة، ملفًا علميًا لاقتراح إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي. وقد أُدرج "فو هانوي"، بفضل قيمه التاريخية والثقافية والعلمية، في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي عام ٢٠٢٤ بموجب القرار رقم ٢٣٢٨/QD-BVHTTDL الصادر عن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في ٩ أغسطس ٢٠٢٤.

أجرى مراسل صحيفة كينه تي ودو ثي مقابلة مع الأستاذ المشارك الدكتور بوي هواي سون - العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية حول معنى وفوائد إدراج "فو ها نوي" في القائمة.

الأستاذ المشارك، الدكتور بوي هواي سون، العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية.

التأكيد على قيمة وأهمية المطبخ التقليدي

سيدي، ماذا يعني إدراج الفو الشعبي في هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني بالنسبة لمطبخ هانوي والبلاد؟

أدرجت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة مؤخرًا المعرفة الشعبية لفو - الطبق الأصيل في مطبخ هانوي - كتراث ثقافي وطني غير مادي، لما له من أهمية بالغة، ليس فقط للعاصمة بل لجميع سكان فيتنام. ولا يُعد هذا اعترافًا بالقيم الثقافية والتاريخية للطبق فحسب، بل تأكيدًا على أهمية الحفاظ على التراث الوطني وتعزيزه في سياق العولمة. وقد أصبح فو هانوي، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، رمزًا لجوهر المطبخ الفيتنامي. وعندما يُدرج كتراث، يتألق فو أكثر كرمز حي للثقافة الفيتنامية، وبصمة خاصة في قلوب كل فيتنامي وزائر دولي.

فو هانوي - رمز للأصالة المطبخية الفيتنامية.

إن تسجيل "فو هانوي" ليس تكريمًا للقيم التقليدية فحسب، بل هو أيضًا دعوةٌ للأصدقاء من جميع أنحاء العالم لزيارة العاصمة، فيتنام، والتعرف على ثقافتها الفريدة وعشقها. كل طبق فو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا قصةٌ عن تاريخ براعة وإبداع الشعب الفيتنامي. هذا يُسهم في جعل السياح، عند استمتاعهم بالفو، لا يشعرون فقط بالنكهة الغنية، بل يتعمقون أيضًا في فهم ثقافة فيتنام وشعبها.

 

أنشأت صحيفة Economic & Urban عمودًا بعنوان "جوهر مطبخ هانوي"، بتنسيق من وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، وبرفقة شركة Acecook Vietnam.

ليس هذا فحسب، بل إن الاعتراف بالمعارف الشعبية لـ"فو هانوي" كتراث ثقافي غير مادي يفتح آفاقًا جديدة لتنمية قطاع السياحة واقتصاد العاصمة. وستُحفّز مطاعم الفو التقليدية وعلاماتها التجارية الشهيرة، مثل "فو رقم 10 لي كوك سو"، و"فو ثين"، و"فو بات دان"، وغيرها، على الحفاظ على هذا الطبق وتطويره، مما يُسهم في خلق المزيد من فرص العمل وتحسين حياة الناس.

والأهم من ذلك، أن تسجيل "فو هانوي" يهدف أيضًا إلى الحفاظ على جزء من روح الأمة، وضمان استمرار توارث القيم التقليدية للأجيال القادمة. إن رحلة الحفاظ على فو هي رحلة فخر ومسؤولية، وربط بين الماضي والحاضر، وبين التراث والمستقبل.

هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل؟

إن تسجيل المعرفة الشعبية "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني سيكون له تأثيرات عميقة وإيجابية على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل.

أولاً، يؤكد هذا التقدير قيمة وأهمية المطبخ التقليدي في المشهد الثقافي المتنوع لفيتنام. فعندما يُكرّم فو هانوي، وهو طبق مألوف ولكنه جوهري، لا يُعدّ هذا التكريم مصدر فخر للشعب فحسب، بل يُذكّر أيضاً بمسؤولية الحفاظ على القيم الثقافية العريقة وحمايتها، وتعزيز الوعي المجتمعي بأهمية الحفاظ على الأطباق التقليدية، وضمان توارث تقنيات وأسرار تحضيرها وعدم ضياعها.

يخلق تسجيل الفو حافزًا قويًا للطهاة.

يُشكّل الاعتراف بفو دافعًا قويًا للطهاة وفناني الطهي والشركات لمواصلة تحسين جودته والحفاظ على نكهته التقليدية. عندما يُعترف بالفو كتراث ثقافي، فإنه يحمل مسؤولية كبيرة - مسؤولية الحفاظ على المعايير واحترام القيم الأصلية. هذا يضمن عدم تشويه الفو أو الإفراط في تسويقه تجاريًا، مع الحفاظ على روح المطبخ الفيتنامي مع كل طبق ساخن منه.

علاوة على ذلك، فإن إدراج حساء فو في القائمة يفتح آفاقًا واسعة للبحث والابتكار في مجال الطهي. ستتاح للأجيال الشابة فرصة التعمق في هذا الطبق والبحث فيه، مما يُسهم في تطوير ابتكارات جديدة قائمة على أسس تقليدية. هذا لا يُسهم فقط في الحفاظ على حساء فو، بل يُعزز أيضًا التطور الغني والمتنوع لثقافة الطهي الفيتنامية في المستقبل.

علاوة على ذلك، يُسهم إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني بدورٍ هام في التعريف بالثقافة الفيتنامية عالميًا. فو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا سفيرٌ ثقافي، يحمل تاريخ الشعب الفيتنامي وتاريخه وثقافته. سيزيد هذا الاعتراف من اهتمام السياح الدوليين بالمطبخ الفيتنامي، مما يُوطّد الروابط الثقافية ويُساهم في الحفاظ على القيم التقليدية في سياق التكامل العالمي.

الحفاظ على النكهة ونقل الجوهر

إذن ، كيف يمكن للمطاعم ومحلات الفو في هانوي الاستفادة من إدراجها ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ، يا سيدي؟

إن إدراج فو هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني يفتح آفاقًا جديدة لمطاعم ومتاجر فو في المدينة. فهذا لا يقتصر على تكريم الطبق فحسب، بل يُتيح أيضًا لمتاجر فو دخول رحلة جديدة تُمجّد التراث الطهوي الوطني.

يستمتع رواد المطعم بتناول الفو.

يُعد هذا التكريم تذكيرًا قويًا وحافزًا قويًا لمطاعم الفو لمواصلة تحسين جودة أطباقها، والحفاظ على النكهات التقليدية، وتجسيد جوهر الثقافة في كل طبق فو. إن الاهتمام بكل خطوة، من اختيار المكونات، وتحضير المرق، وحتى التقديم، سيُصبح مهمةً ورحلةً لحماية قيمة التراث وتعزيزها.

لا تقدم مطاعم الفو طعامًا لذيذًا فحسب، بل لديها أيضًا فرصة أن تصبح مساحات لتجربة ثقافية، حيث لا يمكن للمتناولين الاستمتاع بالنكهات الرائعة فحسب، بل يشعرون أيضًا بأنهم جزء من الروح الفيتنامية، وجزء من التاريخ والتقاليد الغنية.

لا يقتصر تسجيل فو على الفوائد الاقتصادية فحسب، بل يُعزز أيضًا مسؤولية وفخر من يحفظون التراث. يمكن لكل مطعم فو أن يصبح سفيرًا ثقافيًا، ينشر قصة مطبخ هانوي على نطاق واسع، ويتواصل ليس فقط مع المجتمع المحلي، بل أيضًا مع الأصدقاء الدوليين. ومن خلال ذلك، لا يقتصر الأمر على بيع طبق، بل يساهم أيضًا في مواصلة قصة فو، وهانوي، وفيتنام، بفخر ومحبة عميقة.

حان الوقت لمطاعم فو في هانوي لتتألق، لتصبح وجهات لا غنى عنها لكل من يرغب في فهم الثقافة الفيتنامية وعشقها. كل طبق فو لم يعد مجرد طبق، بل أصبح جزءًا من التراث، دعوة للتجربة، لعشق هانوي، لعشق بلد وشعب فيتنام.

هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر هذا التقدير على ترويج هانوي فو بشكل خاص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام للعالم؟

إن الاعتراف بفو هانوي باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني سيكون له تأثير كبير على الترويج للفو على وجه الخصوص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام للعالم.

أولاً، سيصبح فو هانوي، باسمه الجديد، رمزاً ثقافياً بارزاً لفيتنام على خارطة المطبخ العالمية. فعندما يُكرّم هذا الطبق، لن يقتصر الاهتمام به على سكان البلاد فحسب، بل سيُوليه المجتمع الدولي أيضاً اهتماماً أكبر. لم يعد فو مجرد طبق عادي، بل أصبح رمزاً لجوهر المطبخ الفيتنامي، ورمزاً للنكهة والهوية الوطنية. وهذا سيزيد من اهتمام وفضول السياح الدوليين، ويشجعهم على زيارة فيتنام لتجربة هذا الطبق في موطنه الأصلي.

يُعزز هذا التقدير أيضًا الترويج لفو والمطبخ الفيتنامي على منصات الإعلام العالمية. ستُنشر قصص الفو على نطاق أوسع، من الصحف والتلفزيون إلى مواقع التواصل الاجتماعي، مما يجعل الفو موضوعًا شيقًا يرغب الجميع في استكشافه. ستظهر صور فو هانوي الساخن والعطِر بشكل أكبر في مجلات الطهي الشهيرة، وفي البرامج التلفزيونية، وفي فعاليات الطهي العالمية، مما يُبرز القيمة الثقافية وفن الطهي في فيتنام.

علاوة على ذلك، يُهيئ هذا التكريم بيئةً مثاليةً للطهاة الفيتناميين، الذين يعشقون المطبخ التقليدي ويعشقونه، ليحفزهم على ابتكار وتقديم أطباق فو وغيرها من الأطباق الفيتنامية للعالم. من المطاعم الفاخرة إلى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، ستتاح لفو هانوي فرصة الظهور بشكل أوسع في المدن الكبرى حول العالم، مانحةً رواد المطاعم العالميين تجربةً طهيةً فيتناميةً أصيلة.

علاوةً على ذلك، يُسهم إدراج فو هانوي كتراث ثقافي غير مادي في تعزيز مكانة المطبخ الفيتنامي على الساحة الدولية. ستُعرف فيتنام ليس فقط بتاريخها العريق ومناظرها الطبيعية الخلابة، بل أيضًا كوجهةٍ ذات ثقافة طهي غنية وفريدة. وسيُصبح فو، إلى جانب الأطباق التقليدية الأخرى، جسرًا ثقافيًا يربط فيتنام بالعالم، وينشر الحب والإعجاب بثقافة الطهي الفيتنامية.

ولذلك، أعتقد أن هذا التقدير ليس فقط نقطة تحول مهمة في الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها، بل إنه يفتح الباب أيضًا أمام فيتنام لمواصلة التألق على خريطة الطهي العالمية، مع كون هانوي فو بمثابة العلم الرائد، مما يمهد الطريق للمطبخ الفيتنامي للوصول إلى أبعد من ذلك.

شكرًا لك!

المصدر: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html