عيش حياة مليئة بالفقاعات مع بلح البحر في الريف الفقير

مع انتهاء الأمطار غير الموسمية، انحسر منسوب المياه في الأنهار شرق مقاطعة داك لاك بسرعة كبيرة. وتجمع الناس في المناطق الواقعة أسفل مصبات أنهار دا نونغ، ودا ديان، وتيان تشاو - وهي المصب النهائي للأنهار الثلاثة الكبرى بان ثاتش، ودا رانغ، وكي لو - لمشاركة بعضهم البعض في جمع المحار في الصباحات الجافة المشمسة.

عند الوقوف على جسر هونغ فونغ عبر الروافد السفلى لنهر دا رانغ الذي يربط بين جناح توي هوا وجناح فو ين في الصباح الباكر من شهر يوليو عام 2025، والنظر إلى الغرب من النهر، يمكن للعديد من الناس بسهولة رؤية صورة السكان المحليين وهم يخوضون في الماء على ضفاف الطمي، وخلفهم يوجد حوض بلاستيكي مع حبل متصل بأحزمتهم، وفي أيديهم مجرفة مصممة بإطار شبكي من الحديد متصل بمقبض صغير من الخيزران.

واحدة من نقاط شراء بلح البحر العديدة في حي نغوك لانج، حي توي هوا.

بجمع بلح البحر بمهارة وإيقاع منتظم في قاع النهر، ثم نخل الرمل في الماء، رفعوا بعد دقائق قليلة إطار الشبكة الحديدية فوق سطح النهر ليفرغوا بلح البحر الذي جمعوه في دلو بلاستيكي. استمروا في الجمع والفرز من الصباح حتى الظهر؛ وفي كل مرة يصل فيها بلح البحر إلى بضعة كيلوغرامات، كانوا يدفعون الدلو البلاستيكي إلى القارب الصغير ليفرغوه في كيس، ثم يواصلون الانغماس في النهر وهم يجمعون ويفرزون.

بعد قرابة عشر سنوات من العمل في النهر لكسب المال من جمع بلح البحر، شارك السيد تران فان دونغ، المقيم في قرية نغوك لانغ، مقاطعة توي هوا، تجربته قائلاً: "للوهلة الأولى، يبدو الأمر بسيطًا، لكن ليس كل من يتمتع بصحة جيدة يجيد جمع بلح البحر. لا يقتصر الأمر على نقعه في الماء لساعات فحسب، بل يجب على من يجمعون بلح البحر أيضًا معرفة كيفية دراسة التضاريس، ومستوى المياه، والتيارات، ونعومة الرمال على طول المسطحات الرسوبية للتنبؤ بأماكن وجود بلح البحر بكثرة. بعد ذلك، يجب أن يعرفوا كيفية جمع الرمال وجمعها وغربلتها بسرعة ودقة."

لا يتعب الوافدون الجدد إلى هذه المهنة إلا بعد بضع ساعات من الكنس والتجريف، كما تتعب أجسادهم من النقع في الماء. يجمع جامعو المحار يوميًا، من الصباح حتى الظهر، حوالي 40-50 كيلوغرامًا من المحار، وينقلونها إلى الشاطئ، ويزيلون ما تبقى من الرمل والحصى، ثم يبيعونها لتجار الجملة. يُستخدم كل كيلوغرام من المحار الصغير كغذاء للبط البياض والكركند مقابل 3000-4000 دونج فيتنامي، ويُستخدم المحار الكبير كغذاء للناس مقابل 6000-7000 دونج فيتنامي، ولكن عندما يصل إلى المستهلكين، يكون السعر قد تضاعف أكثر من مرة. عادةً، عندما ينحسر منسوب المياه في النهر بعد هطول الأمطار، توجد العديد من المحار الكبير ذي اللحم اللذيذ والرائحة الزكية...

في ذروة موسم صيد بلح البحر، يتوافد مئات الأشخاص يوميًا إلى الروافد السفلى لنهر دا رانغ، على بُعد حوالي ثلاثة كيلومترات من مصب دا ديان، لجمع المحار وفرزه. يبدو للزوار الواقفين على جسري هونغ فونغ ودا رانغ، وهم ينظرون إلى الأسفل، وكأنهم يرون فرقًا من مشاة البحرية تُجري تدريبات عسكرية تحت الماء. في هذه المنطقة وحدها، خلال موسم جمع المحار، يُجلب يوميًا ما لا يقل عن أربعة أطنان من بلح البحر من النهر لبيعها إلى نقاط البيع في حي نغوك لانغ، بمنطقة توي هوا. من المنبع من نهر دا رانغ إلى قرية فينه فو، بلدية فو هوا 1؛ وقرية ثانه هوي، بلدية سون هوا... هناك أيضًا مجموعات من الناس يخوضون النهر لجمع المحار.

قالت السيدة لي ثي ثو، المقيمة في حي نغوك فوك الأول، بمنطقة توي هوا، بلهجة ناو قوية: "لقد عشت في الروافد السفلى لنهر دا رانغ منذ طفولتي، لذا فأنا على دراية ببلح المياه العذبة هنا. في الماضي، كان الناس يشترون بلح البحر لتكملة مصدر الغذاء المغذي لقطعان صغار البط. لاحقًا، كان يتم جلب بلح البحر إلى أقفاص الكركند، وكان يتم جلب بعض بلح البحر الكبير إلى السوق لبيعه كغذاء في وجبات ريفية، كما يتوفر لحم بلح البحر في العديد من المطاعم في الأحياء والبلديات في الروافد السفلى لنهر بان ثاتش ودا رانغ وكي لو".

اشترِ بلح البحر، واغسله، وانقعه في ماء الأرز أو ماء نظيف طوال الليل لإخراج أوساخه، ثم ضعه في قدر واغليه لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينفتح بلح البحر، وينفصل اللحم عن القشرة. مرق بلح البحر أبيض حليبي اللون كماء الأرز، ويُستخدم في طهي العصيدة، وحساء السبانخ المائي، وسبانخ مالابار، ولحم بلح البحر. كما يمكن استخدام لحم بلح البحر في تحضير السلطات، والأطباق المقلية مع براعم الفاصوليا وورق الأرز، وهي قائمة طعام مفضلة لمن سئموا من تناول السمك واللحوم. مهما كانت طريقة تحضيره، فإن طبق بلح البحر "الصغير والرخيص" لذيذ ولا يُنسى للغرباء.

ليس فقط في الجزء السفلي من نهر دا رانغ، ولكن أيضًا في كل مرة يأتي موسم بلح البحر، يتدفق العديد من الأشخاص في حي بينه ثانه، وجناح سونغ كاو الأول، وقرية بينه ثانه، وبلدية توي آن دونغ إلى نهر بينه با - وهو فرع من نهر كي لو يتدفق إلى مصب تيان تشاو لجمع بلح البحر.

بالإضافة إلى زراعة حقول الأرز وحدائق الخضراوات، يستغل العديد من سكان الضفة اليمنى لنهر بينه با الليالي الهادئة للتجديف بالقوارب إلى النهر ورمي الشباك لصيد الأسماك، وعندما يحل موسم بلح البحر، يتوجهون إليه لجمع بلح البحر. ورغم أن دخلهم من صيد بلح البحر وجمعه ليس كبيرًا، إلا أنه يكفي لتغطية نفقات معيشتهم، لذا يستغل العشرات من سكان النهر فترة الركود للخروج إلى النهر لجمع بلح البحر وتحسين حياتهم اليومية.

كما هو الحال مع كثيرين ممن يعيشون على ضفاف الأنهار في المنطقة الوسطى، فإن مهنة جمع المحار على طول أنهار دا رانغ، وبان ثاتش، وبينه با شرق مقاطعة داك لاك ، على الرغم من صعوبتها، لا يزال الممارسون المحترفون يخوضون في الماء لكسب عيشهم. تُنقل أطنان عديدة من المحار من النهر يوميًا إلى الشاطئ، ثم تُنقل إلى مزارع الكركند، ومزارع البط، أو تُعالج لتتحول إلى طعام يُقدم في وجبات عائلية، وقوائم طعام في الحانات الشعبية... وبعد كل موسم ممطر، ومع وصول الطمي إلى ضفاف الأنهار، تنمو ملايين المحار مجددًا، مما يُتيح لجامعي المحار فرصة مواصلة كسب عيشهم.

المصدر: https://cand.com.vn/doi-song/song-doi-bot-nuoc-cung-con-hen-que-ngheo-i774146/