قوة طعام الشارع التايلاندي

[إعلان 1]

يأتي السياح إلى تايلاند من أجل الطعام، ثم التسوق والضيافة وأطعمة الشوارع التي تجلب الكثير من الأموال للشعب والاقتصاد .

أشارت دراسة أجراها المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) التابع للمعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة الأمريكية عام ٢٠٢٣ إلى أن السياحة الطهوية أصبحت اتجاهًا رائجًا في صناعة السياحة العالمية في القرن الحادي والعشرين. ويُعرّف المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية طعام الشوارع بأنه أنشطة تقديم الطعام وتناوله في الأماكن العامة، بما في ذلك الأكشاك والباعة الجائلين في الأسواق المحلية والأرصفة والمهرجانات. وغالبًا ما تُستخدم عربات اليد لإعداد وبيع الوجبات الطازجة.

سوق بانكوك الليلي مليء بأكشاك الطعام. الصورة: أجودا — سوق بانكوك الليلي مليء بأكشاك الطعام. الصورة: *أجودا*

أفادت منظمة السياحة العالمية (UNWTO) أن عام 2019 شهد وصول 1,460 مليون سائح دولي، مما حقق إيرادات بلغت 1,481 مليار دولار أمريكي من قطاع الأغذية والمشروبات. ويمثل الإنفاق على الأغذية والمشروبات خلال السفر أكثر من 30% من إجمالي النفقات.

في تايلاند، أنفق السائحون الدوليون حوالي 8.8 مليار دولار على الطعام من إجمالي إيرادات السياحة المتوسطة قبل الجائحة والتي تجاوزت 71 مليار دولار، مما يدل على أن السياحة الطهوية تلعب دورًا مهمًا في إجمالي الإيرادات الاقتصادية في تايلاند.

وقال تشاتان كونجارا نا أيوديا، المسؤول في هيئة السياحة، إن السبب الرئيسي الذي يجعل السائحين يأتون إلى تايلاند هو الطعام، يليه التسوق وكرم ضيافة الناس.

تعتمد العديد من الوجهات السياحية على أطعمة الشوارع كاستراتيجية تسويقية سياحية. ويُنفق حوالي 20% من ميزانية هيئة السياحة في تايلاند على الترويج لسياحة الطهي. ويعمل في تايلاند أكثر من 150 ألف مُقدّم خدمات طعام، برأس مال سوقي يقارب مليار بات (حوالي 27 مليون دولار أمريكي). ويوجد حوالي 103 آلاف بائع أطعمة شوارع، يُمثلون ما يقرب من 70% من إجمالي المطاعم. وينفق السياح في تايلاند حوالي 20% من ميزانية سفرهم على الطعام والمشروبات.

وجاء في تقرير المركز الوطني لمعلومات السياحة: "إن التعايش بين تجارب طعام الشوارع والسياحة يشكل عامل جذب يربط السياح بالسكان المحليين".

أجرى المركز الوطني لمعلومات السياحة (NCBI) استطلاعًا للرأي بين السياح الدوليين لتقييم تجربة طعام الشارع في تايلاند. وقد أبدى معظم السياح إعجابهم بالأجواء اللطيفة التي توفرها هذه المطاعم، وأسعارها المعقولة، وطعامها الطازج، وطاقم عملها الودود، ونكهاتها الجذابة.

كشك لبيع الوجبات السريعة في أحد شوارع تايلاند. الصورة: أجودا — كشك لبيع الوجبات السريعة في أحد شوارع تايلاند. الصورة: *أجودا*

قوة طعام الشارع في تايلاند تتجاوز مجرد وجبة سريعة، بل هي أسلوب حياة. من أسواق بانكوك الليلية الصاخبة إلى قرى الريف الصغيرة، يُمثل طعام الشارع قوةً تجمع الناس للاستمتاع بالطعام.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأكشاك في الشوارع أيضًا العديد من التايلانديين على كسب ما يكفي من المال لدعم أسرهم، بل وحتى الحصول على فائض منه.

"يؤثر طعام الشوارع بشكل كبير على الاقتصاد التايلاندي. فهو يوفر فرص عمل، ويدرّ العملات الأجنبية، ويساعد على بناء ثقافة طهي أكثر حيوية"، هذا ما علق به الموقع الإلكتروني الرائد في تايلاند لتوفير معلومات السفر.

مع تطور أطعمة الشوارع، ابتكر قطاع السياحة التايلاندي منتجًا جذابًا بنفس القدر: جولات أطعمة الشوارع. يُعد هذا الخيار الأمثل للسياح الراغبين في استكشاف تايلاند بطريقة فريدة ومثيرة للاهتمام.

يُعدّ بائعو الأطعمة في الشوارع شريان الحياة الاقتصادية لتايلاند. فبعيشك في تايلاند، لا يسعك إلا أن تُدرك الدور الحيوي الذي يلعبه طعام الشوارع للسكان المحليين والسياح على حد سواء، وفقًا لموقع ChiangMaicitylife، وهو موقع سفر رائد في شيانغ ماي.

زبائن يصطفون لشراء الطعام من أحد أكشاك الطعام في أحد شوارع تايلاند. الصورة: Nationthailand — زبائن يصطفون لشراء الطعام من أحد أكشاك الطعام في أحد شوارع تايلاند. الصورة: *Nationthailand*

قال صاحب كشك صغير يبيع الدجاج المقلي والأرز اللزج في شيانغ ماي إن تكلفة كل وجبة 50 بات. قبل الجائحة، كان دخلهم اليومي 8000 بات. بعد خصم النفقات، يبلغ ربحهم اليومي 2500 بات. يفتحون كشكهم ستة أيام في الأسبوع، ويكسبون 65000 بات (حوالي 1800 دولار أمريكي) شهريًا. هذا المبلغ يكفي لإطعام أسرتهم والادخار لشراء سيارة ومنزل ودفع تكاليف تعليم طفليهما. وفقًا لبيانات صحيفة ساوث تشاينا مورنينغ بوست، يبلغ دخل الكشك ضعف متوسط الدخل الشهري للتايلانديين. بعد الجائحة، انخفض دخل صاحب الكشك إلى حوالي 39000 بات شهريًا. ومع ذلك، لا يزال هذا الدخل يُعين الأسرة على البقاء.

يقول الأسترالي إليوت رودس، الذي يشارك حبه للطعام التايلاندي في الشوارع: "مهما كان اختيارك، فسوف تكون هذه أفضل وأرخص وجبة في رحلتك".

آنه مينه (وفقًا لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست، والمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، والمكتب الوطني لتايلاند )

[إعلان 2]
رابط المصدر