يجذب مهرجان تيت الفيتنامي الناس من أماكن بعيدة

خلال ثماني سنوات من العمل في فيتنام، احتفلت أنا وعائلتي بعيد رأس السنة الفيتنامي لمدة سبع سنوات. يُعيدني عيد رأس السنة الفيتنامي إلى ذكريات طفولتي، إلى حنين الأيام الصعبة والمُحببة في آنٍ واحد. - صوفيا شيه، مسؤولة الشؤون الخارجية من تايوان، شاركتنا سبب حبها وشغفها الكبير بعيد رأس السنة الفيتنامي.

بالنسبة لمواطني البلدان والأقاليم الذين يعيشون ويعملون في فيتنام، فإن تيت هو الفرصة المثالية لهم للاستمتاع والمراقبة والتأمل والانغماس في الفضاء والوقت والهوية والثقافة والعادات والممارسات المثيرة للاهتمام، لفهم هذه الأرض وحبها أكثر.

تيت الحنين

شرحت السيدة صوفيا، زوجة الممثل الرئيسي للمكتب الاقتصادي والثقافي لتايبيه في فيتنام، سبب تعلقها بعيد تيت الفيتنامي منذ قدومها إلى فيتنام عام ٢٠١٦، قائلةً: "لقد عملنا طويلًا في عدة دول في أوروبا وأفريقيا وأمريكا... ولكن عندما احتفلنا بأول تيت في فيتنام، تأثرتُ كثيرًا لأن تيت الفيتنامي أعادني إلى الماضي الذي مضى عليه أكثر من خمسين عامًا. في ذلك الوقت، كنتُ شابة، وكانت الظروف التي عشتُ فيها لا تزال سيئة. كفتاة، كان الجميع يُحب الجمال، ولكن فقط خلال تيت كان والدانا يسمحان لنا بالتسوق وتفصيل الملابس. لذلك، لم تكن أسمى مشاعر طفولتي تأتي إلا خلال تيت. كان الأطفال يحصلون على ملابس جديدة، ويتناولون طعامًا لذيذًا، ويتجولون في الحي ليروا ملابس بعضهم البعض. عندما عدت إلى المنزل، انتهزتُ الفرصة لمساعدة والديّ في تنظيف المنزل وتزيينه، وشراء الزهور لعرضها في المنزل، وترتيب أبيات الشعر الربيعية، ومساعدة والدتي في تحضير صينية هدايا ليلة رأس السنة... كل تلك الأنشطة المزدحمة والمألوفة في تيت،... لقد نسيتُ ذلك منذ زمن طويل، لأن طبيعة عملي تتطلب مني السفر إلى دول تستخدم التقويم الغربي. عندما أرى رأس السنة الفيتنامية، أستعيد طفولتي بنفس حماس الأيام الخوالي.

السفير البريطاني لدى فيتنام إيان فرو يختبر تجربة صنع بان تشونغ لعيد تيت

أعشق تيت الفيتنامي. فالمشاعر المقدسة في وليمة رأس السنة، أو الأجواء الهادئة في المعابد والبيوت الجماعية في القرية، تُلامس أعمق المشاعر، وتُذكرني بالروابط العائلية. تيت الفيتنامي بالنسبة لي هو لحظة هادئة للحنين إلى الماضي، ولا أعيش إلا تلك اللحظات الثمينة من التجارب عندما يحل تيت.

ديفيد كان

عندما سُئلت عن انطباعاتها عن عيد تيت الفيتنامي، أضافت السيدة صوفيا: "احتفلتُ به في هوي آن لسنوات، وفي كاو بانغ لسنوات أخرى. كان تيت في هوي آن يُشعرني بالوحدة، لأن كل مكان كان مغلقًا للاحتفال به. كان تيت في كاو بانغ مخصصًا للاستمتاع بالمناظر الطبيعية والأماكن الشهيرة. أما تيت في هانوي، فقد جعلني أشعر بأقصى درجات البهجة. أعيش بالقرب من قرية نهات تان للخوخ، وعندما تتفتح أزهار الخوخ، فإن أكثر ما يُعجبني هو الذهاب إلى سوق الزهور لاختيار أزهار الخوخ لعرضها في المنزل. في صغري، كنتُ أتبع والدتي كل عام إلى السوق لشراء الزهور لتيت، والآن وقد قاربتُ السبعين من عمري، رحلت والدتي، فأذهب وحدي أو مع زوجي لاختيار أزهار تيت، قلبي سعيدٌ وممتلئٌ بالحنين إلى والدتي".

صهر في قرية نوم (داي دونج، هونج ين ) يرتدي الزي التقليدي للذهاب إلى معبد القرية لتقديم التضحيات للقديس.

مع كل مرحلة من مراحل الاحتفال بعيد تيت، من تيت الطفولة السعيدة بملابس جديدة، إلى فترة تيت التي كان الناس يقضون فيها أوقاتهم في المنزل مع تطور التلفزيون، وتدفق برامج تيت على الهواء، ولم يكن الناس يحبون سوى مشاهدة التلفزيون. ثم جاءت مرحلة أكثر تطورًا، حيث دعا الناس بعضهم البعض للهروب من تيت، والسفر بعيدًا بعد تيت، ثم العودة إلى ديارهم. لم تعد العديد من عادات تيت القديمة موجودة. تستمتع السيدة صوفيا برأس السنة الفيتنامية وتجد الحنين إلى الماضي، وتجد أيضًا ركنها الخاص في احتفالات تيت: "السوق الذي أرتاده طوال العام هو سوق تشاو لونغ، فأنا قريبة من البائعات، لذا عندما يكون هناك طعام لذيذ، غالبًا ما يحجزن حصة. واتباعًا للعادات القديمة في مسقط رأسي، أُقدّر صينية رأس السنة، فأختار مكونات لذيذة وجيدة لإعداد الأطباق. أعلم أن سكان هانوي يُعدّون صواني تيت بأطباق غنية بالتفاصيل، وخاصة أطباق الماء. أتعلم من طريقة ترتيبهم للأطباق، أنوع لحم الخنزير المفضلة لديّ، من لحم الخنزير إلى لحم البقر إلى سجق القرفة...، لكل منها نكهة وطريقة تحضير مختلفة. تيت في هانوي هو كذلك كل عام، يمنحني الدفء والسعادة، على الرغم من أنني بعيدة، لكنني أشعر وكأنني في بيتي".

ليلة رأس السنة الجديدة

تيت هو أيضًا موسمٌ للترفيه. بالنسبة لمقيمة فرنسية عاشت في مدينة هو تشي منه لمدة أربع سنوات وفي هانوي لمدة أربع سنوات، مثل أرميل وارنيري، تُعدّ عطلة تيت فرصةً لها لاستكشاف أراضٍ جديدة بحرية على خريطة فيتنام. شرحت أرميل سبب حبها للاستمتاع بربيعٍ مفعمٍ بالحيوية والنشاط: "لديّ أربعة أطفال صغار، أولهم فتاة من أقلية عرقية. خلال فترة وجودي في فيتنام، بالإضافة إلى عملي الرئيسي، عندما أحصل على إجازةٍ بمناسبة تيت، غالبًا ما أسافر إلى كل مكان بالدراجة النارية. لأنني أرغب في فهم فيتنام قدر الإمكان، واكتساب المعرفة والخبرة من رحلاتي لمشاركتها مع أطفالي، وخاصةً الطفل الذي تبنّيته من فيتنام."

من كووك آن إلى الحقول المتدرجة ذات المناظر الخلابة في هوانغ سو في، ها جيانج

في السلك الدبلوماسي الأجنبي في فيتنام، تُعتبر أرميل شخصيةً ثريةً بالسفر، وخلال رحلاتها، تُعدّ القصص والصور والاكتشافات الجديدة عن فيتنام في عيون الأجانب أكثر ما تُقدّره. يُعدّ تيت فرصةً مثاليةً لتنمية شغف أرميل باستكشاف فيتنام بطريقةٍ ديناميكيةٍ للغاية، أي بحزم حقيبة ظهرها والانطلاق في رحلةٍ سياحية. وأضافت قائلةً: "موسم تيت دائمًا ما يكون موسمًا جميلًا، من الغيوم والجبال والطبيعة والناس، وخاصةً المجتمعات في المناطق الجبلية الشمالية. لا تزال فيتنام تزخر بالعديد من الأشياء الرائعة، على سبيل المثال، في رحلتي الجبلية خلال تيت 2023، تمكنتُ من الاقتراب من نوعٍ غريبٍ من الشاي الأرجواني ذي البراعم على قمة جبل تشيو لاو ثي، ها جيانغ. والغريب أن الجو كان باردًا في الشتاء، لكن شجرة الشاي لا تزال تنبت، براعمها الأرجوانية، مختبئةً في الغابة البدائية. كانت الرحلة إلى شجرة الشاي الجميلة والساحرة أشبه بدخول عالمٍ من الخيال. لقد كانت الرحلة الأكثر إثارةً وعمقًا التي خضتها في حياتي".

في عطلة تيت، يعتبر المذبح مكانًا يتم الاعتناء به وتزيينه بعناية في كل عائلة فيتنامية.

تو كووك آن، مواطن تايواني يبلغ من العمر 68 عامًا، يعمل في فيتنام منذ أكثر من 20 عامًا، وهو أيضًا صانع شاي مخضرم ذو خبرة في هوانغ سو في، وكثيرًا ما يختار لنفسه زوايا مختلفة للاحتفال بـ "تيت": "زوجتي من تاي نغوين، وإذا احتفلنا بـ "تيت" في مسقط رأسها، فهو تيت تقليدي كأي عائلة فيتنامية. لكنني أحتفل به كل عام في منطقة الشاي القديمة، حيث أعيش مع الناس، والأمر مختلف تمامًا. الاحتفال بـ "تيت" في الجبال الشاهقة والبرية، أو تحت جذور أشجار الشاي التي يتراوح عمرها بين 500 و700 عام، يمنحني شعورًا بصغر الحياة البشرية وزوالها، وفي الوقت نفسه، أرى جمال الطبيعة الساحر، من السحب والجبال والرياح ومصادر المياه، ومن أشجار الشاي البدائية النادرة التي يصعب العثور عليها على خريطة الشاي العالمية. تساعدني عطلة "تيت" مع شعوب تاي ونونغ وكو لاو... وهم جميعًا عمال في مصنع الشاي الذي افتتحته، على فهم وتقدير الناس أكثر. هنا. الجبال والأنهار، المياه والجبال متصلة بالحقول. "أنا مجرد ضيف. أرى أن حياتهم لا تزال صعبة وشاقة، بينما أشجار الشاي وفيرة ومزدهرة، آمل فقط أن أساهم ولو بجزء من جهودي من خلال البحث، وابتكار منتجات شاي جديدة ودعمها، حتى يصبح الشاي الفيتنامي والشعب الفيتنامي أكثر فخرًا بمنتجات وطنهم."

نكهة تيت

بينما كان يحمل كومة من أوراق النذور في معبد فا، في شو دواي (سون تاي، هانوي)، كشف ديفيد كان، وهو مواطن فرنسي، عن التزامه الشديد بالعادات المحلية: "انتهت زوجتي من الصلاة، لذا سأحرق هذه الأوراق ليستخدمها أسلافنا". وأضاف ديفيد أنه على الرغم من أنه لم يكن يتبع سوى تعليمات زوجته ولم يكن يفهم الكثير عن المعتقدات الشعبية، إلا أنه عندما كان يحمل كل كومة من أوراق النذور ليحرقها، وهو ينظر إلى النيران المتوهجة، كان يتذكر الماضي بشكل طبيعي مع والديه وأفراد عائلته، وحتى أقاربه المتوفين. وتدفقت إليه ذكريات مألوفة كثيرة بوضوح. وتابع ديفيد: "أعشق تيت الفيتنامي. فالمشاعر المقدسة في وليمة ليلة رأس السنة، أو الهدوء في المعابد والبيوت الجماعية في تيت، تمس أعماق المشاعر، وتذكرني بحب العائلة. تيت الفيتنامي بالنسبة لي هو لحظة هادئة للحنين إلى الماضي، ولا أستطيع أن أعيش تلك اللحظات الثمينة إلا مع حلول تيت".

دجاج مسلوق مع أجنحة خرافية، صورة مألوفة في أطباق تيت

الاستمتاع بمهرجان تيت هو أيضًا فرصة لخوض تجارب لا تُنسى، لا سيما تعلم كيفية صنع بعض رموز تيت الفيتنامية. قصة السفير البريطاني إيان فرو في عامه الأول في فيتنام، مع تجربته في تغليف كعكة تشونغ، خير مثال على ذلك. كانت المساحة التي اختبرها السفير عبارة عن منزل خشبي من خمس غرف بسقف من القرميد وفناء أمامي واسع مُجهز بالكامل بمكونات تغليف الكعكة. بدت عمليات خلط الفاصوليا، وتتبيل اللحم، وتقطيع الأوراق، وترتيب شرائح الخيزران... بسيطة، ولكن عندما وصل إلى تغليف الكعكة، وبينما كان ينزع أوراق الدونغ بأسنانه وفقًا للتعليمات، ابتسم السفير إيان فرو وقال: "تبدو العمليات بسيطة، لكنها ليست سهلة على الإطلاق". في فن تغليف كعكة تشونغ، يُعد تغليف الكعكة صعبًا بالفعل، ولكن يجب أيضًا تغليفها بشكل جميل ومحكم ومتساوٍ... وهو ما يتطلب خبرة.

في عيد تيت الفيتنامي، إذا تعمقنا في نكهات الطعام، نجد أن بان تشونغ يُمثل مقدمةً له. كل منطقة تُعدّ كنزًا دفينًا من المأكولات الفريدة، تُفاجئ الأصدقاء من بعيد. لا يزال المخرج السينمائي المستقل إريك باوزر من السويد، أثناء احتفاله بتيت الفيتنامي في مدينة هو تشي منه، يتذكر طبق "زا بان" الذي اشتهر به سكان الجنوب. وصف إريك الطبق قائلاً: "طبق "زا بان" متوفر فقط خلال تيت، وقد دُعيتُ لتناوله واستمعتُ إلى شرحٍ لذّته، كأنه مئة طائرٍ يتجمعون على غصن شجرة. لا أستطيع وصف نكهته تمامًا، فهو غنيٌّ بالدهون، وحلوٌّ، ومالحٌّ أيضًا، وهو مناسبٌ جدًا لتناوله مع الأرز أو الخضار المسلوقة". وعندما سُئلنا، علمنا أن طبق "زا بان" يُسمى أيضًا "مئة طائرٍ يعودون إلى العش"، فعندما تتناول العائلات تيت ويتبقى لديها طعام، تضعه في قدرٍ واحد، وتُطهوه تدريجيًا خلال تيت. فيه تلتقي كل أنواع النكهات البشرية، كلما طالت مدة حفظه، أصبح أكثر فسادًا، ولينًا، وعطرًا، وغنىً... عندما تتعب من الكحول واللحوم، فإن Xa Ban هو طبق فعال للغاية لتخفيف الشعور بالشبع.

بالانتقال شمالًا، يُثير ذكر أطباق تيت فورًا الرقي والدقة والإتقان في صنع كل تفصيل صغير. تتذكر فاليري جيلود، وهي مواطنة بلجيكية، أول تيت في فيتنام عام ٢٠٢٤ من خلال رائحة الجريب فروت. قالت فاليري: "اشترت عائلة صديقي في هانوي كيسًا من الجريب فروت الأصفر الزاهي، لكنه لم يكن عطرًا. أخرجت والدة صديقي علبة نبيذ، واستخدمت منشفة لمسح كل ثمرة بعناية، ووضعتها على صينية فوق المذبح، فانتشر الجريب فروت عطره في جميع أنحاء المنزل، وكان قشره ممتلئًا ومختلفًا تمامًا عن البداية. علمت لاحقًا أن هذه خدعة للحفاظ على رائحة الجريب فروت لفترة أطول، لقد كان أمرًا مثيرًا للاهتمام حقًا".

أرميل في "استكشاف" منطقة براعم الشاي الأرجوانية البكر على قمة تشيو لاو ثي

يرتبط عيد تيت التقليدي في هانوي بقواعد محددة، تُجسّد خارجيًا من خلال الشكل والمعنى والطعم واللون والرائحة. على سبيل المثال، مجموعة من أربعة أوعية من الماء (ترمز إلى الفصول الأربعة) مع حساء الكرات، وحمام مطهو، وحبار متشابك، وحساء براعم الخيزران مع أقدام الخنزير أو الفطر، ولفائف الربيع المطهوة مع بذور اللوتس. أضافت فاليري: "أعشق حساء الكرات، فهو جميلٌ جدًا واستوائيٌّ للغاية بفضل ألوانه. سألتُ صديقتي عن طريقة تحضيره، وبعد سماع القصة، تراجعتُ عن فكرة تجربته. يكفي تحضير القشر (تشمل المكونات الجزر، والكرنب، والقرنبيط الأبيض والأخضر، والبازلاء، وفطر الشيتاكي...) بعناية، فكلما كان التقليم أجمل، أظهر مهارة ربة المنزل وبرودتها. ثم هناك طريقة سلق الدجاج، وسلق الروبيان، وخلط المرق للحساء، فماءه صافيٌ جدًا ولكنه يبقى لذيذًا وحلوًا وجذابًا... أُدرك أن كل طبق لذيذ في هذا البلد يحمل في طياته اجتهادًا وحبًا عائليًا. أطباق وليمة تيت اللذيذة هي سعادة وفخر ليس فقط للطاهي، بل لجميع أفراد الأسرة أيضًا. هذه هي التجربة التي أراها بوضوحٍ أكبر عند الاستمتاع بتيت الفيتنامي في هانوي".

رغم اختلاف الثقافات والعادات والممارسات، ينسجم عيد التيت الفيتنامي، من خلال تجارب الأصدقاء الدوليين، بفضل نقاط التقاء مشتركة، من خلال مشاعرهم تجاه رائحة التيت وطعمه، والمكان والزمان، ثم يصبحون قريبين جدًا في الوعي. لا يزال التيت الفيتنامي رمزًا للتواصل، والمشاركة، والاكتشاف، والذكريات... وهو، في كل جوانبه، مليء بالمشاعر البسيطة، والمقدسة، والهادئة، والسعيدة.

المصدر: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm