لحم المحار مغذي، ويمنع ويعالج ارتفاع ضغط الدم، وآلام العضلات والعظام.

لا يعد المحار غذاءً مغذيًا وصحيًا فحسب، بل له أيضًا تأثير التبريد وإزالة السموم وتقليل العطش... وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وآلام العضلات والعظام والرجال الذين يعانون من ورم البروستاتا أو ضعف الانتصاب.

لحم المحار طبق مغذي وصحي للغاية - صورة توضيحية

طعام مغذي و مفيد للعديد من الأمراض

قال الدكتور دينه مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن لحم بلح البحر ليس مغذيًا فحسب، بل إنه مفيد جدًا للصحة أيضًا.

وفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للقياس، جامعة فلوندر، أستراليا، يوفر 100 جرام من لحم بلح البحر حوالي 172 سعرة حرارية، و16 - 22 جرامًا من البروتين، و2.3 جرامًا من الدهون (1.2 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة، و0.3 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة)، و5 - 6 جرامًا من الكربوهيدرات، و314 - 353 ملجم من الصوديوم، و3.0 ملجم من الحديد، و270 ميكروجرامًا من اليود، و96 ميكروجرامًا من السيلينيوم، و1150 ملجم من أحماض أوميجا 3 الدهنية، و2.27 ملجم من الزنك، و20.4 ملجم من فيتامين ب12.

ويحتوي لحم بلح البحر على وجه الخصوص على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، بما في ذلك:

- أوميجا 3: هذا النوع من الأحماض الدهنية ليس لديه القدرة على خفض مستويات الدهون الثلاثية (الدهون في الدم) فحسب، بل لديه القدرة أيضًا على إبطاء تطور اللويحات التصلبية.

الزنك: تحتوي 100 غرام من لحم بلح البحر على 2.27 ملغ من الزنك، ما يُلبي 20% من الاحتياجات اليومية من الزنك للرجال و28% من الاحتياجات اليومية للنساء. يُعد الزنك عنصرًا نادرًا مهمًا، وله تأثير إيجابي على جهاز المناعة في الجسم، حيث يدعم التئام الجروح وانقسام الخلايا. كما يُؤثر الزنك على قدرة الجسم على التذوق والشم.

بالإضافة إلى ذلك، يعد الزنك أيضًا مكونًا مهمًا للسائل المنوي، حيث يؤثر على إفراز الهرمونات الجنسية لدى الرجال.

- الحديد: كل 100 غرام من لحم المحار توفر حوالي 37% من الحديد اللازم لجسم الرجال و16.6% من الحديد اللازم لجسم النساء كل يوم.

يلعب الحديد مع فيتامين ب12 دورًا مهمًا في تكوين وتنظيم تجديد خلايا الدم الحمراء الجديدة في الجسم.

قال الدكتور هوانج شوان داي، الخبير الطبي، إن بلح البحر ليس مجرد طعام مغذي، بل هو مفيد جدًا للصحة، وفعال أيضًا في علاج العديد من الأمراض:

- تغذية الجسم: طعم بلح البحر لذيذ، ويحتوي على الكثير من البروتين، والدهون الجيدة، والأملاح غير العضوية، وفيتامين أ، وفيتامين ب2، واليود... لذلك، فهو غذاء رائع للأشخاص في سن البلوغ، والنساء الحوامل، والعمال لتغذية الجسم.

- دعم لمرضى السكري : تتمتع بلح البحر بتأثير تبريد، وتخلق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، كما أنها منخفضة النشا، لذلك فهي مفيدة جداً لمرضى السكري في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

- مفيد لمرضى تضخم الغدة الدرقية: يحتوي لحم المحار على نسبة عالية نسبيًا من اليود، لذا يُنصح بتناوله لمن يعانون من تضخم الغدة الدرقية بسبب قصور الغدة الدرقية. مع ذلك، فهو في صورة سهلة التحلل، لذا تجنّب طهيه لفترة طويلة على النار.

- له خصائص مُدرّة للبول: وفقًا للطب الشرقي، يتميز بلح البحر بطعمه الحلو والمالح ونكهته الباردة، مما يُغذي الجسم ويُدرّ البول ويُنشّط الأمعاء ويُنظّف الجسم من السموم. ولذلك، يتميز بخصائص مُدرّة للبول ممتازة.

- مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية: يحتوي بلح البحر على نسبة منخفضة من الدهون السيئة، ومنخفضة في الكوليسترول وغنية في أوميغا 3، لذلك فهو غذاء رائع للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تقليل خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين الخطيرة.

عصيدة المحار مفيدة جدًا للصحة - صورة توضيحية

- يدعم علاج فقر الدم: يحتوي بلح البحر على كميات كبيرة من فيتامين ب12 والحديد، وهما المكونان الرئيسيان لصنع خلايا الدم الحمراء، لذا فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

أطباق لذيذة وعلاجات طبية من بلح البحر

وفقًا للطب الشرقي، يتميز بلح البحر بطعمه الحلو، وخصائصه الباردة، وقدرته على تغذية الطاقة، وتنقية الجسم، وتفتيح العينين، وإزالة السموم. ويُستخدم غالبًا لعلاج الأطفال الذين يعانون من تعرق متكرر، وبطء النمو، والحوامل والمرضعات، وغزارة الطمث، وتضخم العين، وعلاج احمرار وتورم العينين بسبب الحرارة، والحول. ولطالما كان لحم بلح البحر المجفف غذاءً مغذيًا للكلى في الطب الشرقي للوقاية من الأمراض وعلاجها.

ارتفاع ضغط الدم: انقع بلح البحر في ماء الأرز لمدة يوم أو يومين لإزالة الأوساخ، ثم اغسل الأصداف، ثم اسلقها؛ صفّ اللحم في حوالي ٢-٣ بلح بحر تكفي لشخص واحد. صفّها، قطّعها، أضف التوابل، صلصة السمك للتتبيل، ثم قلّبها مع الزيت النباتي أو شحم الخنزير لإضافة نكهة مميزة.

استخدم عصيدة سريعة التحضير أو كمية كافية من الأرز لطهي العصيدة. بعد نضج العصيدة، أضف لحم المحار المقلي. ثم استخدم أوراق التوت الصغيرة المفرومة لطهي عصيدة المحار، وأضف بصلة أو بصلتين لكل شخص. يجب تناول العصيدة ساخنة، ويمكن لمن يعانون من البرد إضافة بضع شرائح من الزنجبيل. يجب تناولها باستمرار لمدة ثلاثة أيام.

ارتفاع دهون الدم : أعراض الدوخة والصداع، تناول عصيدة المحار. عند طهي العصيدة، أضف فطر الأذن الخشبية وفطر شيتاكي - وهما طعامان يساعدان على خفض دهون الدم وتنظيف الأوعية الدموية. تناوله مرة واحدة يوميًا، مع مراعاة تناوله لفترة.

تضخم البروستاتا الحميد: تشمل أعراضه كثرة التبول وعدم تدفق البول. يساعد تناول عصيدة المحار على تنظيف المسالك البولية. كما أنها مناسبة جدًا لكبار السن المصابين بتضخم البروستاتا الحميد.

- مرض السكري: يمكن لمرضى السكري أيضًا تناول عصيدة المحار، ولكن عند طهي العصيدة، يمكنك استبدال الأرز بمسحوق البطاطا - وهو عشب طبي مفيد لمرضى السكري.

لعلاج ضعف الانتصاب لدى الرجال: اختر محارة كبيرة، وافرم لحمها مع أذن خشبية، ولحم خنزير مفروم، وبصل، وتوابل. شكّلها على شكل كرات صغيرة، وضعها في صدفة المحارة، واشوِها على الفحم. تناولها ساخنة مع صلصة السمك والليمون والفلفل الحار. بالنسبة للرجال في منتصف العمر أو كبار السن الذين يعانون من ضعف الانتصاب، فإن تناول عصيدة المحار بانتظام سيكون له تأثيرات جيدة.

- التهاب الحلق، وتطهير الحرارة، وإزالة السموم : استخدم 100 غرام من صدفة المحار (المالحة والباردة)، واغسلها، وحمصها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقة، واخلطها مع 20 غرام من العسل، واشرب ملعقة صغيرة في كل مرة، مرتين في اليوم.

- الخدوش والألم: استخدمي أيضًا مسحوق صدفة اللؤلؤ (المحمص حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ومطحونًا ناعمًا، وممزوجًا بالعسل)، ثم ضعيه على المنطقة المخدوشة للحصول على نتائج سريعة (لا تضمديها، بل غطيها بإحكام).

- التعرق الليلي : نظّف بلح البحر، واغليه حتى يجفّ الماء، ثم قطّعه إلى شرائح وتبّله بصلصة السمك والفلفل، ثم اطبخ العصيدة حتى تنضج، ثم أضف بلح البحر وقلّب جيدًا، ثم أضف التوابل والبصل والكزبرة الفيتنامية إذا كان الطبق مخصصًا للكبار. أما إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال، فأضف أوراق التوت وتناوله ساخنًا.

للتبريد: اسلقي بلح البحر، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، وتبليه حسب الرغبة، ثم قلبيه مع البصل المقلي. صفّي مرق بلح البحر، واغلي الأرز اللزج مرة أخرى، ثم أضيفي بلح البحر المقلي والبصل والكزبرة الفيتنامية، وقلبيه جيدًا، وتناوليه مع الأرز. أو اطبخي حساءً حامضًا مع لحم بلح البحر والتمر الهندي والطماطم والكزبرة الفيتنامية والبصل. هذا الطبق مناسب جدًا للحوامل.

لعلاج آلام العضلات والعظام، والسعال المصحوب بالبلغم: يُفرم لحم بلح البحر مع لحم بطن الخنزير، ويُتبل بالبهارات، ويُلف بأوراق البيريلا أو أوراق البايبر لولوت. يُشوى على الفحم، ويُؤكل ساخنًا.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول لحم بلح البحر

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: كغيره من المأكولات البحرية، قد يُسبب لحم بلح البحر حساسيةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البروتين الموجود فيه. لذلك، ينبغي على الأشخاص ذوي الأجسام الحساسة التفكير مليًا قبل تناول هذا الطعام.

مرضى الزكام: الزكام هو أكثر الأمراض شيوعًا التي يسببها الهواء البارد. يتميز الترام بطابعه البارد، لذا يُنصح مرضى الزكام بتجنب تناوله.

المصدر: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm