1. حساء الشودر - المأكولات البحرية الأيرلندية
حساء المأكولات البحرية هو دعوة حلوة من البحر (مصدر الصورة: Collected)
في قائمة أطباق الصيف الأيرلندية، يُعدّ حساء المأكولات البحرية دعوةً حلوةً من البحر. تُحيط أيرلندا بالمحيط الأزرق العميق، وتُعدّ المأكولات البحرية الطازجة مصدر فخرٍ دائمٍ لسكانها.
شوربة المأكولات البحرية الأيرلندية هي شوربة سميكة ودسمة، مصنوعة من الكريمة والزبدة ومرق السمك الحلو. تحتوي على مزيج من الروبيان الطازج، وسمك السلمون الوردي الناعم، وسمك القد الأبيض، وبلح البحر الأسود اللامع، وأحيانًا الحبار الطري. تُضفي البطاطس الصغيرة المقطعة، والبصل، والكرفس، والجزر قوامًا مغذيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية على الشوربة.
مع اقتراب الصيف، يبقى هواء أيرلندا باردًا، وطبق من حساء الشودر الساخن أشبه ببطانية دافئة تُدفئ ظهيرة ممتعة على الشاطئ. ليس دافئًا فحسب، بل منعش أيضًا بنكهة المحيط، حيث تغمر كل قطعة من المأكولات البحرية بحرًا أزرق حلوًا وعبقًا. يُقدم مع خبز الصودا المحمص، مغموسًا في الحساء الكريمي، ليُقدم تجربة طهي بسيطة وراقية في آن واحد.
2. المحار الطازج
يعد تناول المحار الطازج من الطقوس الصيفية في أيرلندا (مصدر الصورة: Collected)
إن الحديث عن مأكولات الصيف في أيرلندا دون ذكر المحار الطازج هو إغفال لا يُغتفر. تشتهر أيرلندا عالميًا بأحواض المحار الشاسعة، ومياه البحر المالحة، والطقس البارد على مدار العام، مما يجعل المحار ينمو ببطء، ولحمه كثيف، ونكهته غنية، وحلاوته نقية.
الصيف هو أفضل وقت للاستمتاع بالمحار الطازج في أيرلندا. عندما تغمر أشعة الشمس الذهبية البحر برفق، تعجّ المطاعم على طول الميناء بالزبائن الذين يطلبون أطباقًا من المحار الطازج. اعصر شريحة ليمون طرية فوق المحار، الذي لا يزال يفوح برائحة ملح البحر، مع قطرة من صلصة تاباسكو الحمراء كالشعلة، ثم ارفع صدفة المحار واستمتع بالطعم المالح البارد الذي يتدفق في فمك.
إنه طعم البحر، المحيط الجامح، قويٌّ ولكنه رقيق. يُعدّ تناول المحار الطازج طقسًا صيفيًا في أيرلندا: يجتمع الناس حول طاولات خشبية ريفية، ويرفعون كؤوسًا من غينيس الأسود، ويقرعون الكؤوس ويضحكون، ثم يصمتون للحظة بينما يستقرّ طعم البحر على ألسنتهم.
المحار في أيرلندا ليس مجرد متعة صيفية، بل هو جزء لا يتجزأ من تراثنا الطهوي. في مهرجان غالواي للمحار، يتوافد آلاف الأشخاص لتناول الطعام والشراب والغناء ورواية القصص. كل محارة جوهرة بحرية، مصدر فخر، ودعوة لنا جميعًا للاقتراب من الطبيعة ومجتمعنا.
3. سمك السلمون المدخن
سمك السلمون المدخن هو فخر أيرلندا (مصدر الصورة: Collected)
لا يكتمل الصيف في أيرلندا إلا بسمك السلمون المدخن، مصدر فخرٍ لأنهارها الصافية وسواحلها الممتدة. لأيرلندا تاريخٌ عريق في تدخين السلمون، وفي الصيف يكون في أوج نضارته ونكهته الدسمة وعصارته.
سمك السلمون الأيرلندي المدخن ليس بقوة سمك السلمون في بعض الأماكن الأخرى، ولكنه يحتفظ بنكهة خفيفة ورقيقة، مع لمسة من خشب البلوط أو التفاح المستخدم في التدخين. كل شريحة سمك رقيقة كبتلة زهرة، وردية اللون بطبيعتها، متلألئة بطبقة من الدهن الحريري. عند وضعها على اللسان، تذوب، تاركةً طعمًا حلوًا ودسمًا ورائحة دخانية لطيفة تشبه نسيم الغابة.
في الصيف الأيرلندي، لا تكتمل نزهاتكم على العشب الأخضر إلا بسمك السلمون المدخن. يضعونه على خبز الصودا، ويدهنونه بالزبدة المملحة الذهبية، ويضيفون إليه بعض الخيار المقرمش والأعشاب المنعشة. يُضفي كوب من نبيذ ساوفيجنون بلانك الأبيض البارد على الطبق نكهة مميزة، كشعاع شمس نادر يخترق الغيوم الرمادية.
سمك السلمون المدخن ليس مجرد طبق صيفي في أيرلندا، بل هو أيضًا رمزٌ للوحدة بين الإنسان والطبيعة. إنه الطريقة الأيرلندية للحفاظ على نكهة الأنهار والجبال، ومشاركتها مع العالم من خلال كل شريحة سمك شهية.
4. بافلوفا التوت الصيفي
"Summer Berry Pavlova" هي أغنية غنائية عن الأرض الخصبة والحدائق الملونة (مصدر الصورة: Collected)
في خضم النكهات المالحة والبحرية لصيف أيرلندا، يعد Summer Berry Pavlova قصيدة غنائية للتربة الخصبة والحدائق الملونة.
تتميز أيرلندا بصيف بارد ورطب، مما يسمح للفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والكشمش الأسود بالازدهار في بساتينها. ثمارها حمراء، حلوة، وعصيرية كالجواهر الصغيرة، تتشرب أشعة الشمس الدافئة في المناطق المعتدلة. بافلوفا - حلوى من المرينغ المقرمش من الخارج، طرية وطرية من الداخل، مغطاة بالكريمة المخفوقة الكريمية وفاكهة الصيف - هي الطريقة المثالية للاحتفال بكل هذا.
مع حلول الصيف، تُقدّم جميع المقاهي، من دبلن إلى كورك، بافلوفا، وهي جبل من فاكهة الصيف الطازجة، مُغطّى بطبقة رقيقة من السكر تلمع كندى الصباح. قضمة واحدة، ينفجر المرينغ بسحابة من الحلاوة، وتذوب الكريمة المخفوقة كشمس الصباح، بينما ينفجر التوت حلاوةً وحامضةً على اللسان، مُستحضراً صوراً من الحدائق الأيرلندية المُشمسة.
بافلوفا التوت الصيفي ليس مجرد طبق صيفي في أيرلندا، بل هو أيضًا تذكير بجمال هذه الجزيرة الخضراء الريفي الغني والشاعري. إنه حلوى سهرات ما بعد الظهيرة في الحديقة، حيث الضحك والأحاديث التي لا تنتهي.
5. طبق الجبن الأيرلندي
غالبًا ما يتم تقديم طبق الجبن الأيرلندي الصيفي مع خبز الصودا المحمص الساخن (مصدر الصورة: Collected)
المطبخ الأيرلندي بسيط ولكنه غني بالنكهات، ولا شيء يُضاهي طبقًا من الأجبان المحلية والخبز الحرفي ومربى الفواكه الصيفية. إنه طبق صيفي أيرلندي يستحق التجربة من كل عشاق الطعام.
تشتهر أيرلندا بمراعيها الخضراء الوارفة وأبقارها الحلوب التي تربى بحرية، والتي تُنتج حليبًا فاخرًا. تُنتج المزارع الصغيرة في جميع أنحاء الجزيرة تشكيلة واسعة من الأجبان الحرفية، من جبن بري المخملي، وجبن شيدر المعتّق، إلى جبن بلو تشيز اللاذع ذو الرائحة العفنة والمميزة.
يُقدّم عادةً طبق جبن أيرلندي صيفي مع خبز الصودا المحمص الدافئ، والعنب الناضج، والجوز، ومربى التوت محلي الصنع. مع غروب شمس الظهيرة فوق الحقول، يجلس الناس في الخارج على الشرفة الخشبية، يتشاركون الجبن الذائب على الخبز، ويرتشفون عصير التفاح البارد. إنه فن العيش ببطء، والاستمتاع بالطعم الأصيل والتواصل الوثيق بين الصداقة والعائلة.
المطبخ الأيرلندي الصيفي ريفيّ، ولكنه ليس فقيرًا، راقٍ، ولكنه ليس مُبالغًا فيه، محافظًا دائمًا على أصالة أهله وكرم ضيافتهم. كل طبق هو قطعة من الطبيعة - بحرٌ أزرق، وأنهارٌ باردة، ومراعي خضراء، وبساتين يانعة. والأهم من ذلك كله، أنها شهادة على حبّ الأيرلنديين واحترامهم للأرض والتقاليد.
المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx
تعليق (0)