أفضل 5 أطباق رومانية: نكهات تقليدية غنية بالجاذبية

لا تشتهر رومانيا بقلاعها العتيقة ومناظرها الطبيعية الساحرة فحسب، بل تشتهر أيضًا بمطبخها المتنوع، المُشبع بهوية أوروبا الشرقية. تأثر المطبخ الروماني بثقافات مختلفة، من اليونان وتركيا إلى المجر والنمسا، إلا أنه لا يزال يحتفظ بنكهته الفريدة. إليكم أفضل 5 أطباق في رومانيا ننصح أي سائح بتجربتها عند زيارته لهذا البلد.

1. سارمال

السارمالي هو أحد الأطباق الرومانية التقليدية (مصدر الصورة: مجمعة)

السارمالي من الأطباق الرومانية التقليدية المحبوبة في المهرجانات، وخاصةً في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف. هذا الطبق ذو أصول تركية، لكن الرومانيين عدّلوه ليناسب أذواقهم.

يُحضّر السارمال من مخلل الملفوف أو ورق العنب الملفوف باللحم المفروم، وعادةً ما يكون لحم خنزير أو خليطًا من لحم الخنزير ولحم البقر، ويُضاف إليه الأرز والبصل والتوابل. تُطهى لفائف السارمال الملفوفة بإحكام لساعات مع صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد والتوابل التقليدية. يتميز هذا الطبق بنكهة غنية للغاية، مع لمسة خفيفة من الحموضة الناتجة عن مخلل الملفوف ودهن اللحم ورائحة عطرة ناتجة عن عملية الطهي البطيء.

يُقدّم السارمالي عادةً مع الماماليجا (دقيق الذرة المطبوخ، الشبيه بالبولينتا الإيطالية) والسمانتانا (القشدة الحامضة) لإضفاء نكهة غنية ومتوازنة. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الرومانية التي لا يُمكن تفويتها عند الرغبة في تجربة المطبخ المحلي على أكمل وجه.

2. ميكروفون

الميسي هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في رومانيا (مصدر الصورة: Collected)

الميتشي، المعروف أيضًا باسم ميتيتي، من أشهر الأطباق في رومانيا، خاصةً في النزهات والمهرجانات وحفلات الشواء. يشبه في شكله النقانق، ولكنه بدون غلاف، مما يمنحه قوامًا ناعمًا وطعمًا لذيذًا للغاية.

المكونات الرئيسية لتحضير الميتشي هي لحم البقر المفروم، أو لحم الخنزير، أو لحم الضأن، ممزوجًا بالثوم المفروم، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، وبعض التوابل الرومانية التقليدية. يُشكل هذا الخليط بعد ذلك على شكل نقانق صغيرة، ويُشوى على الفحم حتى تكتسب قشرة ذهبية اللون من الخارج، مع احتراق طفيف على الحواف، بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا ورطبًا.

يُقدّم طبق "ميتشي" عادةً مع الخردل والخبز والمخللات، ليُشكّل مزيجًا مثاليًا من حلاوة اللحم الدسمة ونكهة التوابل اللاذعة. عند الاستمتاع بهذا الطبق، سيشعر الزائر بمزيج فريد من المكونات، مما يُضفي عليه نكهة لا تُنسى. يُعدّ هذا الطبق بلا شك من أشهر الأطباق في رومانيا.

3. بيرت أوف ذا ديد

يتمتع Ciorbă de burtă بنكهة فريدة ويعتبر حساءًا تقليديًا (مصدر الصورة: مجمّع)

شوربا دي بورتا من الأطباق الرومانية المميزة بنكهتها الفريدة، ويُعتبر حساءً تقليديًا شائعًا للغاية. يعود أصل هذا الطبق إلى تركيا، لكن الرومانيين طوروه إلى نسخة مميزة منه، بنكهة أغنى وأكثر جاذبية.

المكون الرئيسي لشوربا دي بورتا هو معدة البقر، التي تُنظف بعناية وتُطهى مع عظامها للحصول على مرق حلو. يُتبل الحساء بعد ذلك بالخل والثوم والقشدة الحامضة وصفار البيض لإضفاء نكهة غنية وحامضة قليلاً. بعض أنواع هذا الطبق تُضاف إليها الجزر المبشور والفلفل الحلو لمزيد من النكهة.

يُقدّم شوربا دي بورتا عادةً مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة والخبز لإضفاء لمسة مميزة. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الرومانية المناسبة للاستمتاع به في الأيام الباردة، إذ يُساعد على تدفئة الجسم ويُضفي عليه شعورًا بالراحة.

4. باباناس

الباباناسي هي الحلوى الأكثر شعبية في القائمة (مصدر الصورة: Collected)

الباباناسي من أشهر الحلويات في رومانيا. نشأت في منطقة مولدوفا، لكنها سرعان ما أصبحت طبقًا شائعًا في جميع أنحاء البلاد.

تُصنع الباباناسي من خليط من الدقيق والجبن الطازج والبيض وقليل من الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة. بعد عجن العجينة، تُشكل على شكل كرات مستديرة ذات ثقب صغير في المنتصف، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا. عند نضجها، يكون الجزء الخارجي مقرمشًا، بينما يظل الجزء الداخلي طريًا وإسفنجيًا ودهنيًا.

يُقدّم هذا الطبق عادةً مع الكريمة الحامضة ومربى التوت الأزرق أو الكرز، ليُضفي نكهةً متوازنةً بين الحلاوة والغنى. عند الاستمتاع بالباباناسي، سيشعر الزوّار بمزيجٍ مثاليٍّ من القوام المقرمش ونكهة الجبن اللذيذة. إنه بلا شكّ أحد الأطباق الرومانية التي تُثير إعجاب الذواقة من التذوق الأول.

5. توتشيتورا

يحظى التوتشيتورا بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص بفضل نكهته الغنية (مصدر الصورة: Collected)

توتشيتورا من أشهر الأطباق الرومانية بفضل نكهتها الغنية وطريقة تحضيرها الدقيقة. وهي يخنة تقليدية، تُحضّر عادةً من لحم الخنزير أو البقر، وتُطهى ببطء مع النبيذ الأحمر والبصل والثوم والتوابل التقليدية.

بعد طهيه لفترة طويلة، يصبح اللحم طريًا ومتبلًا جيدًا وله لون جذاب. غالبًا ما يُقدم التوتشيتورا مع الماماليجا والبيض المقلي، مما يجعله وجبة مغذية وشهية. كما يُضاف إلى بعض أنواع هذا الطبق النقانق المدخنة أو كبد الخنزير لمزيد من النكهة.

إن النكهة الغنية للحوم وثراء الصلصة والملمس المطاطي للماماليجا يخلقان مزيجًا مثاليًا، مما يجعل توتشيتورا أحد الأطباق التي يجب تجربتها في رومانيا.

لا يقتصر المطبخ الروماني على تقديم نكهات شهية وفريدة فحسب، بل يعكس أيضًا ثراء ثقافة الطهي في أوروبا الشرقية. من الأطباق الرئيسية كالسارمالي والميتشي إلى الحلويات الشهية كالباباناسي، لكل طبق قصته الخاصة، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد الرومانية العريقة. إذا كنت من عشاق الطعام وترغب في استكشاف النكهات الرومانية الأصيلة، فلا تنسَ الاستمتاع بهذه الأطباق الرائعة عندما تتاح لك فرصة زيارة هذا البلد الجميل.

المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx