شاي اللوتس - نكهة فيتنامية غنية

يدعو كاتب المقال الضيوف للاستمتاع بالشاي.

شاي اللوتس، أو شاي اللوتس المعطر، هو نوع من الشاي يجمع بين نوعين من الشاي واللوتس. الشاي مشروب ريفي، وهو قريب من الحياة الفيتنامية، ويمنح تجربة مذاق أصفى. أما اللوتس، فهو زهرة مرتبطة بالحياة الروحية والمعتقدات، كما أنه رمز للنقاء والرائحة العطرة. يُمزج هذان النوعان بمهارة لإنتاج شاي غني وحلو، عطري ونقيّ.

هناك نوعان من شاي اللوتس: شاي مُنكّه بأزهار اللوتس، وشاي مُنكّه بأرز اللوتس (وهو مدقة اللوتس البيضاء التي تشبه حبات الأرز). تُظهر طريقة نقع الشاي بأزهار اللوتس براعة اختيار الزهور، إلى جانب خبرة تحديد توقيت إزهار اللوتس، ووقت تحضيره، وفهم خصائص الطقس والهواء والرطوبة ونمو اللوتس. بالإضافة إلى ما سبق، تتميز طريقة نقع الشاي بأرز اللوتس أيضًا بالدقة والإتقان في تجربة نسج الرائحة وتجفيف الشاي بحيث تمتزج رائحة اللوتس ونكهته معًا، متناغمتين.

لتحضير دفعة من شاي برائحة الأرز، يُفصل الأرز عن 1000-1200 زهرة لوتس، ثم يُخلط جيدًا مع الشاي، ويُنقع، ويُجفف، وتُكرر العملية من 6 إلى 7 مرات. عادةً ما يكون نوع الشاي المستخدم هو شاي "براعم الروبيان" من تان كوونغ (تاي نجوين)، أما زهرة اللوتس فهي لوتس باخ ديب من البحيرة الغربية. لهذا السبب، يُعجب الأصدقاء من جميع أنحاء العالم برقي هذا النوع من الشاي ودقته ودقته وتميزه. وهو أيضًا نوع خاص من الشاي، لا يتوفر إلا في فيتنام، ولا يوجد في أي دولة أخرى في العالم .

المؤلف دو جيا

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm