بيض الدجاج أم بيض البط أفضل؟

بيض الدجاج أم بيض البط أفضل؟

ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن الدكتور تران كيم آنه قوله إن البيض هو غذاء يتمتع بأعلى قيمة غذائية وأكثر تغذية متوازنة بين الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الجميع من الأطفال إلى النساء الحوامل وكبار السن (باستثناء قلة ممن يعانون من حساسية تجاه البيض).

وفقا لجدول التركيبة الغذائية للأطعمة الفيتنامية الصادر عن المعهد الوطني للتغذية في عام 2006، تحتوي البيض على البروتين والدهون والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين وفيتامينات أ، ب1، ب2، ب ب... (على وجه الخصوص، يحتوي بيض البالوت أيضًا على فيتامين ج) الضرورية للجسم.

بمقارنة التركيبة الغذائية لكل 100 غرام (بيض الدجاج والبط والبالوت)، نجد أن بيض البالوت يحتوي على نسبة أعلى من الحديد والكالسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامين ب المركب مقارنةً ببيض الدجاج وبيض البط العادي. على سبيل المثال، يحتوي بيض الدجاج على 700 ميكروغرام من فيتامين أ، بينما يحتوي بيض البط العادي على 360 ميكروغرام، وبيض البالوت على 875 ميكروغرام. أما الكالسيوم في بيض الدجاج فيحتوي على 550 ملغ، وبيض البط العادي على 710 ملغ، وبيض البالوت على 820 ملغ.

إذا قمنا بمقارنة الطاقة، فإن بيض الدجاج يحتوي على 166 سعرة حرارية/100 جرام، وبيض البط العادي يحتوي على 484 سعرة حرارية، والبلوط يحتوي على 162 سعرة حرارية.

وهكذا، من حيث التركيبة الغذائية، فإن جميع أنواع البيض الثلاثة مغذية وغير سامة، ويمكن لأي شخص أن يأكلها، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم، وهي مفيدة جدًا للنساء الحوامل وبعد الولادة.

مع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول والسمنة بالحد من تناول البيض إلى بيضتين أو ثلاث بيضات أسبوعيًا. يُرجى الانتباه إلى ضرورة تناول البياض والصفار معًا عند تناول البيض.

بيض الدجاج أو بيض البط أفضل هو ما يشغل بال الكثير من الناس

في الماضي، كان البعض يعتقد أن صفار البيض مفيد، فكانوا يأكلونه ويتخلصون من البياض. من الخطأ الاعتقاد أن بياض البيض صعب الهضم، فهو يحتوي على الليسيثين، الذي يساعد على استقلاب الكوليسترول. يُفضل تناوله مع الحليب، فهو غني بالليسيثين، الذي يساعد على معادلة الكوليسترول.

أشياء يجب مراعاتها عند تناول البيض

البيض مفيد للصحة، ولكن يجب تناوله بشكل صحيح. نقلت صحيفة فييتنام نت عن الدكتور ها هاي نام، المحاضر في قسم الأورام بجامعة هانوي الطبية، قوله إنه عند تناول البيض، يجب الانتباه لما يلي:

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحمى (وخاصة الأطفال)، فإن تناول البيض يزيد من حرارة الجسم، غير قادرة على التبديد، مثل "إضافة الوقود إلى النار"، مما يجعل الحمى أسوأ.

وبما أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، فمن المستحسن أيضًا الحد من تناوله للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني لأنه يمكن أن يزيد من تراكم هذه المواد في الكبد.

يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات المرارة والإسهال الحذر من تناول كميات كبيرة من البيض، فهو غني بالبروتين. سيؤدي ذلك إلى تحفيز انقباضات الأمعاء والمرارة، في حين أن الجهازين المعوي والمراري لدى المريض يكونان ضعيفين أصلًا، مما يسبب ألمًا شديدًا في البطن وقيءً وإسهالًا.

عند تناول البيض، قلل من شرب الشاي، لأن بروتين البيض الممزوج بحمض التانيك في الشاي يُسبب عسر الهضم. لا تتناول البيض مع فول الصويا، لأن ذلك يُقلل من امتصاص العناصر الغذائية.

تناول البيض المسلوق أو النيء قد يُسبب التسمم والقيء، لأن قشرة البيض تحتوي على ثقوب صغيرة، مما يزيد من خطر العدوى البكتيرية. كما يُنصح بعدم الإفراط في سلق البيض أو تناوله مسلوقًا طوال الليل.

ثانه ثانه (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html