تشتري المدرسة الطعام بأسعار باهظة، وتطعم الطلاب كميات كبيرة من السكر والملح

وأظهرت نتائج مراقبة أولياء الأمور في روضة الأطفال رقم 14 (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه) أن جميع أنواع الأطعمة التي تشتريها المدرسة كانت أعلى من أسعار السوبر ماركت بنحو 3 إلى 4 مرات.

روضة الأطفال 14 (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه) - الصورة: MINH GIANG

في ٢٤ أكتوبر، استقبلت روضة الأطفال الرابعة عشرة في مقاطعة تان بينه ٣٥٨ طالبًا يتناولون الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. وأظهرت قائمة طعام الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر في ذلك اليوم أن المدرسة استخدمت ٢٧ نوعًا من التوابل والخضراوات والأطعمة.

يُشار إلى أن المدرسة تستخدم كميات كبيرة من الملح والسكر.

السعر أعلى بثلاثة إلى أربعة أضعاف

وفقًا لتذكرة السوق في 24 أكتوبر، اشترت المدرسة 8 كيلوغرامات من سمك البلطي الأحمر، و9 كيلوغرامات من اللحم الخالي من الدهون، و1.5 كيلوغرام من لحم البقر. قدّمت المدرسة عصيدة ثعبان البحر للطلاب على الغداء، لكنها اشترت 2.5 كيلوغرام فقط من ثعبان البحر.

تجدر الإشارة إلى أن أسعار المواد الغذائية التي تشتريها المدرسة أعلى بكثير من أسعار السوبر ماركت. وبمقارنة أولياء الأمور بين سعر شراء المدرسة وسعر التجزئة في سوبر ماركت Co.opmart، يتضح أن سعر شراء المدرسة أعلى بكثير (انظر الجدول).

لا تقتصر تكلفة الأطعمة المصنعة على ذلك فحسب، بل إن الأطعمة الجافة والمعلبة التي تشتريها الشركات وتعيد بيعها مثل السكر والملح وزيت الطهي والخضروات أيضًا أغلى بكثير من تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت.

وفي حديثها إلينا، قالت السيدة هوينه ثي فونج ثاو، مديرة الروضة الرابعة عشرة، إن الطعام الذي تقدمه المدرسة يتم توفيره حاليًا من قبل شركتين، بما في ذلك شركة Tri Duc Clean Food Company Limited التي توفر مكونات الإفطار، وشركة Phu Hung Vegetable and Food Company Limited التي توفر مكونات الغداء.

وعن سبب اختيار هاتين الشركتين، أوضح مجلس إدارة المدرسة أنه في بداية العام الدراسي، قدّمت العديد من الشركات خدماتها في مجال توريد المواد الغذائية. ومع ذلك، اجتمعت المدرسة ووجدت أن هاتين الشركتين تتمتعان بأفضل وضع قانوني وأسعار، فقررت اختيارهما.

وفي معرض شرحها لارتفاع أسعار المواد الغذائية، قالت السيدة ثاو إن المدرسة تدرك أيضًا ارتفاع الأسعار ولكن هناك العديد من اللوائح القانونية والشخصية التي جعلت من الصعب على المدرسة القيام بخلاف ذلك.

وفقًا للسيدة ثاو، يجب أن يكون موردو الأغذية ضمن سلسلة الشركات التي تضمن سلامة الغذاء. كما طلبت المدرسة من سوبر ماركت مُدرج أيضًا في هذه القائمة، لكنهم لم يُصدروا فواتير حمراء، ولم يُوقعوا عقودًا، ودفعوا ثمن المشتريات في اليوم نفسه.

الطعام في السوق رخيص، لكن المدرسة لا تستطيع شراؤه بسبب مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء ومصدره. كما أن المدرسة لا تملك العدد الكافي من الموظفين للقيام بذلك.

تقبل المدرسة المشتريات من هذه الشركات لضمان التزامها بقواعد سلامة الغذاء، حيث تتم معالجة الطعام الطازج مسبقًا لمساعدة طاقم المطبخ على تحضير وجبات الطلاب في الوقت المحدد. تُقطع الأسماك ويُحدد سعرها بناءً على وزنها بعد إزالة العظام.

وأضافت ثاو "بالإضافة إلى ذلك، تقوم هذه الشركات بتوقيع العقود والسماح بالدفع بعد عدة أشهر من استخدام المنتج، وليس على الفور".

الكثير من السكر

في 24 أكتوبر/تشرين الأول، استخدم مطبخ المدرسة 8 كيلوغرامات من السكر الأبيض، وكيلوغرام واحد من الملح المعالج باليود، و3 لترات من صلصة السمك، ولترين من زيت السمك، ولتر ونصف من الزيت النباتي، و28 كيلوغرامًا من الأرز. وفي الظهيرة، استخدمت المدرسة كيلوغرامين من الحليب المجفف، وفي الصباح، 7 كيلوغرامات من الحليب المجفف.

كان إجمالي وزن الحليب المجفف الذي قدمته المدرسة للطلاب 9 كيلوغرامات، وكمية السكر والملح التي تناولوها في ذلك اليوم أيضًا 9 كيلوغرامات، ناهيك عن 3 لترات من صلصة السمك. لذا، كانت كمية الملح والسكر التي تناولها الطلاب يوميًا أكثر من كمية الحليب!

تجدر الإشارة إلى أن كمية السكر والملح التي تُقدمها روضة الأطفال الرابعة عشرة يوميًا لطلابها أعلى بكثير من إرشادات وزارة التعليم والتدريب وإدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه. في عام ٢٠٢٢، اعتمدت وزارة التعليم والتدريب إرشادات تنظيم الوجبات المدرسية، وطبّقتها إدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه على المدارس.

إرشادات لقوائم الطعام التي تحد من استخدام السكر والملح. يجب ألا يتجاوز تناول السكر 15 غرامًا للطالب يوميًا، وألا يتجاوز تناول الملح 3 غرامات يوميًا للأطفال دون سن الخامسة.

وبالنظر إلى كمية السكر وصلصة السمك المستخدمة في معالجة هذه المدرسة، يشرب معظم الطلاب (باستثناء 11 طالبًا يعانون من سوء التغذية والأطفال الذين يأكلون القليل ويشربون الحليب في الظهيرة) في المتوسط ​​19.6 جرامًا من الحليب يوميًا بينما يتناولون ما يصل إلى 22.3 جرامًا من السكر و2.8 جرامًا من الملح و8.6 مل من صلصة السمك يوميًا.

وفقًا لإيصال التسوق الخاص بالمدرسة لمدة 5 أيام: 21 و22 و23 و24 و28 أكتوبر، في يوم 21 أكتوبر فقط استخدمت المدرسة 5 كجم من السكر، وفي الأيام المتبقية كانت كمية السكر والملح وصلصة السمك وزيت الطهي هي نفسها.

قارن سعر الطعام الذي اشترته المدرسة من قائمة السوق في أيام 21 و22 و23 و24 و28 أكتوبر مع السعر في سوبر ماركت Co.opmart

خطير إذا تناولت الكثير من السكر والملح

صرح الدكتور لام فينه نين - رئيس قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية في مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - بشكل عام أنه إذا كان الأطفال ينمون ويتناولون الكثير من السكر والملح في اليوم، فسيكون لذلك تأثير سلبي على صحتهم.

ذكر هذا الخبير: "إن تناول الأطفال لكمية كبيرة من السكر يُعطي شعورًا بالشبع، فيميلون إلى تناول أطعمة غير صحية كالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة... لأنهم يشعرون بالشبع دائمًا. ناهيك عن أن تناول الكثير من السكر يُسبب تسوس الأسنان والسمنة وأمراض القلب والسكري.

الإفراط في تناول الملح قد يرفع ضغط الدم، مما يُؤدي إلى عادة تناول الأطعمة المالحة التي قد تُسبب أمراضًا في أعضاء مثل الكلى، وذلك بسبب زيادة نشاط الجسم لتنظيم إخراج الملح. من المهم جدًا ملاحظة أن نظام الأطفال دون سن الثانية يجب ألا يحتوي على سكر مضاف.

سوبر ماركت يوفر خدمة توصيل الطعام إلى المدرسة

في 28 أكتوبر، وفي حديثه مع توي تري، ممثل وسائل الإعلام في اتحاد التعاونيات التجارية في مدينة هو تشي منه ( Saigon Co.op )، قال إن Saigon Co.op تقدم حاليًا الطعام للمدارس في مدينة هو تشي منه.

هناك نوعان من إمدادات الغذاء. إذا كانت أغذية مصنعة، فعادةً ما توفرها المتاجر الكبرى فقط. ولأن المتاجر الكبرى تتمتع بالحجم الكافي والموارد البشرية، فإنها تحرص على اختيار موقع مناسب للوصول إلى المدارس.

على سبيل المثال، كو.أوب مارت كونغ كوينه (المنطقة ١)؛ كو.أوب مارت هوينه تان فات (المنطقة ٧)؛ كو.أوب إكسترا لينه ترونغ؛ كو.أوب إكسترا فام فان دونغ (مدينة ثو دوك)... تُوصل وجبات الطعام إلى المدارس القريبة من المتاجر الكبرى. يُمثل هذا النوع من التوريد ما بين ٢٠٪ و٣٠٪.

أما بالنسبة للأطعمة المصنعة والمجففة، فنحن نوردها للمدارس التي تمتلك مطابخ داخلية. هؤلاء هم العملاء الذين تبيعهم Co.opmart بالجملة بكميات كبيرة،" حسبما أفاد هذا الشخص.

المصدر: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm