تتمتع فيتنام بأطعمة خارقة يسهل العثور عليها، و"رخيصة الثمن"، ومغذية مثل أذن البحر وعش الطائر.

مفيد للجهاز الهضمي

لطالما عُرف فطر المحار بأنه غذاءٌ لذيذٌ ومتعدد الاستخدامات، فضلًا عن احتوائه على عناصر غذائية غنية. ومن بين هذه العناصر، تحتل الألياف، وخاصةً القابلة للذوبان، مكانةً بالغة الأهمية. فالألياف ليست مجرد "مكنسة" للأمعاء، إذ تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي، بل تلعب أيضًا دورًا أساسيًا في الحفاظ على توازن البكتيريا المعوية وصحتها.

ينظم ضغط الدم ويخفض الكوليسترول

فطر المحار الملكي ليس مجرد طعام لذيذ وسهل التحضير، بل له فوائد صحية عظيمة، وخاصةً لصحة القلب والأوعية الدموية. ومن أبرز مميزات فطر المحار الملكي غناه بالبوتاسيوم، حيث تصل نسبته إلى ٢٧٢ ملغ لكل ١٠٠ غرام.

يساعد البوتاسيوم على موازنة كمية الصوديوم في الجسم. قد يؤدي فرط الصوديوم إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم على التخلص من الصوديوم الزائد عبر البول، مما يساعد على خفض ضغط الدم. كما يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل الضغط على الجهاز القلبي الوعائي. كما يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر تراكم اللويحات وتصلب الشرايين.

حماية الكبد

فطر المحار غني بالسكريات المتعددة التي تخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، مما يساعد على الوقاية من الكبد الدهني وتحسين حالته. الكبد الدهني هو حالة تتراكم فيها الدهون بكثرة في الكبد، مما قد يؤدي إلى التهاب الكبد وتليف الكبد وسرطان الكبد. كما أن للسكريات المتعددة القدرة على تحفيز جهاز المناعة، مما يساعد على زيادة القدرة على مكافحة التهابات الكبد.

الوقاية من السرطان

بالإضافة إلى حماية الكبد، تتمتع عديدات السكاريد أيضًا بالقدرة على تثبيط انقسام ونمو الخلايا السرطانية، مما يُبطئ تطور المرض. وقد أظهرت الأبحاث المنشورة في المجلة الدولية للسرطان أن مستخلص فطر المحار يمكن أن يمنع انتشار خلايا سرطان الثدي والقولون.

جيد للدماغ

فطر المحار الملكي ليس مجرد طبق شهي، بل هو أيضًا كنزٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية القيّمة للصحة، وخاصةً لصحة الدماغ. من بينها، يلعب مُركّب فيتامين ب دورًا رئيسيًا، إذ يُقدّم فوائد جمّة للأشخاص الذين يُعانون من التوتر بشكل متكرر.

تعزيز جهاز المناعة

تتمتع عديدات السكاريد في فطر المحار بالقدرة على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية، مما يعزز القدرة على مكافحة مسببات الأمراض. كما تساعد المركبات المضادة للأكسدة في الفطر على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يعزز مقاومة الجسم.

يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

تساعد الألياف القابلة للذوبان في الفطر على إبطاء امتصاص السكر، وضبط مستوى السكر في الدم بعد الوجبات، وتقليل خطر الارتفاع المفاجئ في سكر الدم. فطر المحار مفيد بشكل خاص لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/viet-nam-co-sieu-thuc-pham-de-tim-gia-re-bo-ngang-bao-ngu-to-yen.html