4 أفضل الخضروات للكبد

عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة الكبد، فإن الخضروات الأربعة التالية هي الاختيارات الأولى بين العديد من خبراء التغذية.

الكبد عضو أساسي ذو وظائف متعددة، منها المساعدة في الهضم، والتمثيل الغذائي، وتنقية الدم من السموم، وتصنيع البروتينات. ورغم قدرة الكبد المذهلة على التجدد بعد التلف، إلا أنه لا يتعافى دائمًا. لذا، فإن اختياراتك الغذائية والشربية قد تؤثر بشكل كبير على هذا العضو.

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للكبد، ومن أهمها الخضراوات. إليك أربعة من أفضل الخضراوات للكبد، وفقًا لموقع "Eat This Not That!".

البنجر

يحتوي الشمندر على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد. وتُظهر الأبحاث أن عصير الشمندر مشروب صحي يُساعد في الوقاية من الأمراض، وخاصةً أمراض الكبد. وقد بحثت إحدى الدراسات في آثار الشمندر على الكبد، ووجدت أن عصير الشمندر قد يُساعد في حماية الكبد من بعض أنواع المواد المُسرطنة.

يحتوي القطيفة على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد.

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثيرات البنجر على الكبد، فإن البيانات الحالية تشير إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر، والتي تسمى البيتالين، لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.

بروكلي

الخضراوات الصليبية - مثل البروكلي - مفيدة للكبد. وجدت دراسة أجريت على الفئران أن الفئران التي تغذت على البروكلي أظهرت علامات كبد أفضل، وانخفضت معدلات إصابتها بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وأورام الكبد.

الملفوف الصغير

كرنب بروكسل، وهو نوع آخر من الخضراوات الصليبية، ازدادت شعبيته في السنوات الأخيرة. فبالإضافة إلى تحسين الهضم وتوفير مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، يحتوي كرنب بروكسل على مركبات نباتية تدعم وظائف الكبد.

تحتوي براعم بروكسل على مركبات نباتية قد تدعم وظائف الكبد.

في إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي تغذت على الملفوف الصغير النيء ارتفاعًا في مستويات إنزيمات إزالة السموم في أكبادها ورئتيها. ويبدو أن هذه الخصائص المُزيلة للسموم تكون في ذروتها عند تناول الملفوف الصغير نيئًا؛ ومع ذلك، وجدت الدراسة أيضًا أنه حتى عند طهيه، يحتفظ هذا النبات بقدرته على تحفيز إنزيمات إزالة السموم. الجلوكوزينولات هي مركب خاص موجود في الخضراوات الصليبية، ويلعب دورًا في التفاعلات الإنزيمية التي تساعد على إزالة سموم المركبات المسببة للسرطان من الجسم.

الخضروات الورقية الخضراء

تشمل هذه المجموعة من الخضراوات الكرنب والسبانخ، وغيرها، مما يُحسّن الصحة العامة، بما في ذلك صحة الكبد. وكما هو الحال مع الخضراوات الأخرى في هذه القائمة، تُعدّ الخضراوات الورقية غنية بمضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة.

بالإضافة إلى تقليل آثار الجذور الحرة في الجسم، لبعض الخضراوات الورقية، مثل السبانخ، فوائد خاصة للكبد. فقد وجدت دراسة حديثة أن تناول السبانخ النيئة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).

المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm