6 أنواع من الخضراوات غنية بالفيتامينات ومفيدة للقلب وتمنع السرطان

قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، إن الخضراوات مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وأضاف أن إضافة تشكيلة متنوعة من الخضراوات إلى الوجبات اليومية يُعزز مناعة الجسم، ويُحسّن الهضم، ويُعزز صحة القلب والأوعية الدموية، ويُقي من السرطان.

سبانخ

يحتوي السبانخ (المعروف أيضًا باسم السبانخ) على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ك... وعلى وجه الخصوص، يحتوي السبانخ أيضًا على أكثر من 10 مركبات فلافونويد مختلفة، والتي لها تأثير في منع عملية الشيخوخة التي تسببها الجذور الحرة.

أظهرت نتائج دراسة استقصائية شملت أكثر من 15,000 رجل على مدى 12 عامًا أن من يتناولون الخضراوات الخضراء بانتظام يوميًا يمكنهم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25% مقارنةً بمن لا يتناولونها. ويُعتبر السبانخ على وجه الخصوص من أفضل الخضراوات التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب بفضل اللوتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف التي يحتويها.

براعم

تُقسم البراعم إلى نوعين: خضراء وبيضاء، وتُستخدم عادةً في السلطات والأطباق المقلية والشوربات. تحتوي البراعم على نسب عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف الضرورية للجسم. تحتوي براعم الفجل على فيتامين ج أكثر بـ ٢٩ مرة من الحليب، وفيتامين أ أكثر بـ ٤ مرات، وكالسيوم أكثر بـ ١٠ مرات من البطاطس.

علاوة على ذلك، يحتوي هذا النوع من البراعم على مصدر غني بالكاروتين والكلوروفيل والبروتين سهل الهضم. كما أظهرت الدراسات العلمية أن البراعم تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة والوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، كما أشار الدكتور فو.

تحتوي البراعم على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف الضرورية للجسم.

أوراق البطاطا الحلوة

أوراق البطاطا الحلوة خضار ريفي مألوف، لكنها غنية بالعناصر الغذائية. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامينات ب، ج، هـ، وبيتا كاروتين، والبيوتين، ومعادن مثل المغنيسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك، والنحاس... بالإضافة إلى ذلك، تُساهم مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق البطاطا الحلوة في مكافحة الجذور الحرة، والوقاية من السرطان.

يُعتقد أيضًا أن الفلافونويدات الموجودة في أوراق البطاطا الحلوة لها تأثيرات مفيدة في ضبط سكر الدم لدى مرضى السكري. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ فيتامين ك والكالسيوم الموجودان في أوراق البطاطا الحلوة مفيدين للعظام والمفاصل.

تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات B، C، E، وبيتا كاروتين...

الملفوف الأخضر

يحتوي الكرنب على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وخاصة فيتامين K. كما يحتوي الكرنب أيضًا على العديد من الفيتامينات A، B، C، D، والكاروتين، والألبومين، وحمض النيكوتين... وهو من الخضروات التي ينصح خبراء التغذية باستخدامها بانتظام لحماية الصحة والوقاية من الأمراض.

يمكن دمج الملفوف الأخضر مع العديد من الأطعمة مثل لحم البقر ولحم الخنزير وسرطان البحر والروبيان والحبار ... لصنع العديد من الأطباق: الحساء والوعاء الساخن والقلي واللفائف مثل لفائف الربيع ولفائف الخس ...

السبانخ المائية غنية بالحديد، وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

سبانخ

تشير الدراسات إلى أن تناول السبانخ المائية يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه مكمل فعال للحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم... ووفقًا للطب الشرقي، فإن السبانخ المائية لها تأثير في إزالة السموم، وتسهيل التبول والتغوط، وعلاج الإمساك... ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد، ونقص في البرد، والجروح، وحب الشباب الحد من استخدامها...

بوك تشوي

الباك تشوي غني بفيتاميني أ، ب، وفيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباك تشوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من مضادات الأكسدة. الباك تشوي غني بالعناصر الغذائية ولكنه قليل السعرات الحرارية، لذا فهو مناسب لحميات إنقاص الوزن. كما أن نسبة الكالسيوم العالية فيه مفيدة للعظام والمفاصل، مما يساعد على تقويتها.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm