هل تناول البيض في وجبة الإفطار مفيد لصحتك؟

التركيبة الغذائية للبيض

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي البيضة المتوسطة على حوالي 70 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و187 مليغرامًا من الكوليسترول.

يحتوي البيض على فيتامينات أ، د، هـ، ك، ب1، ب6، ب12، وفيتامينات أخرى، منها فيتامينا د وب12 بكميات عالية. يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم، الذي يلعب دورًا هامًا في نمو العظام والعضلات. كما يُساعد فيتامين ب12 الجهاز العصبي على أداء وظائفه بشكل طبيعي.

يعتبر البروتين الموجود في البيض مفيدًا ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، والتي يمكنها توفير الطاقة اللازمة للجسم واستعادة الأنسجة.

يُقسّم البيض إلى بياض وصفار، ويختلف المحتوى الغذائي لهذين الجزئين اختلافًا كبيرًا. بياض البيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. يحتوي صفار البيض بشكل أساسي على الدهون والمعادن والفيتامينات. بالمقارنة مع بياض البيض، يُعدّ صفار البيض مزيجًا أكثر تعقيدًا.

تناول البيض في الصباح مفيد جدًا لصحتك.

الفوائد الصحية للبيض

لطالما اعتُبر البيض مكوّنًا مثاليًا في عالم التغذية. فبيضة صغيرة قادرة على توفير جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان تقريبًا.

قالت خبيرة التغذية اليابانية ماكي ماتسودا إن الليسيثين الموجود في صفار البيض لا يساعد الجسم على التجدد والنشاط فحسب، بل يُحسّن أيضًا الدورة الدموية ويمنع تراكم الدهون الحشوية. يحتوي بياض البيض على الألبومين، وهو بروتين مفيد يُساعد الجسم على مكافحة الشيخوخة وتكوين خلايا العضلات.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي صفار البيض على مادة غذائية مهمة تُسمى الكولين، والتي تُعزز قدرة الجسم على استقلاب الدهون. الكولين ناقل عصبي في الدماغ، وهو عنصر غذائي مهم لنمو الدماغ والوقاية من الخرف.

بالإضافة إلى مكافحة الخرف، ذكرت الخبيرة ماكي ماتسودا أن البيض يُساعد على النوم الجيد ويُحسّن عملية الأيض، لاحتوائه على التربتوفان، الذي يُقلل التوتر. كما يُساعد في الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء.

هل تناول البيض في وجبة الإفطار مفيد لصحتك؟

توصي الخبيرة ماكي ماتسودا الجميع بتناول البيض على الفطور. فتناول البيض صباحًا لا يُساعد فقط على تزويد الجسم بمصدر غني بالطاقة، بل يُعزز أيضًا قدرتك على التركيز.

يُعدّ تناول بيضة أو بيضتين يوميًا أمرًا مناسبًا نسبيًا. قبل تناول البيض، يُنصح بتجنب شرب الشاي أو تناول فول الصويا، لأن ذلك يُعيق عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. كما يُنصح بتجنب تناول البيض النيء أو المسلوق جزئيًا لتجنب التلوث البكتيري أو التسمم الغذائي.

ها آن

المصدر: https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html