رأس السنة الميلادية لا يُنسى للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم

يبدو الشتاء في أوروبا أشد قسوة. تُغطي رقاقات الثلج كل سقف وشجرة بلون أبيض بارد. يبدو أن البرد القارس يتسلل إلى أعماق روح كل طفل بعيد عن وطنه، بينما في الوطن، يطرق الربيع الدافئ والمحب كل باب.

الكذب لإسعاد الأم

يدرس ويعيش ما يقرب من 200 ألف فيتنامي مغترب في أنحاء ألمانيا. في المدن الكبرى ذات الكثافة السكانية الفيتنامية العالية، والأسواق الفيتنامية، والبضائع الوفيرة، مثل برلين وإرفورت ولايبزيغ... مع حلول رأس السنة الفيتنامية (تيت)، غالبًا ما تُنظّم الجمعيات لقاءاتٍ وتبادلاتٍ احتفاليةً بالعام الجديد. لكن لا يزال هناك الكثيرون في المناطق النائية، بعيدًا عن الأسواق الآسيوية، حيث يعيش عدد قليل من الفيتناميين. يجذبهم انشغال العمل. لا يبقى رأس السنة الفيتنامية سوى ذكرى في الأذهان، في حلمٍ بالانغماس في أجواء لمّ الشمل مع العائلة الحبيبة.

ديكور بسيط للاحتفال بالعام القمري الجديد لعائلة فيتنامية في ألمانيا

لديّ صديق يعمل بائعًا متجولًا في بادن فورتمبيرغ. يضطر يوميًا إلى القيادة لمسافة تزيد عن 100 كيلومتر للوصول إلى محل بيعه. العمل شاق ويستغرق وقتًا طويلًا.

قال إنه خلال 20 عامًا بعيدًا عن المنزل، عاد إلى المنزل 5 مرات، ولم تكن جميعها في تيت. في كثير من الأحيان، عندما جاءت ليلة رأس السنة الجديدة، كان يقف في طابور للعملاء (لأن المنطقة الزمنية في ألمانيا متأخرة 6 ساعات عن فيتنام ونادرًا ما يصادف يوم 30 من تيت يوم الأحد). كان الثلج يتساقط بغزارة تحت قدميه، وكانت يداه حمراء ومخدوشة، ولا يزال يشعر بالقشعريرة حتى مع وجود كومة من الملابس على جسده. كان يرتجف بسبب البرد، بسبب الجوع. كان يرتجف لأنه شعر أن اللحظة المقدسة للترحيب بالربيع الجديد في وطنه قد اقتربت. ضاق صدره وتسلل الحنين إلى الماضي. أصبحت هيئة والدته العجوز الآن ضعيفة مثل الموز الناضج. عندما تغيرت الرياح الفصول، كانت مفاصله تؤلمه أكثر. كانت عيناه غائمتين، تنتظران بقلق. ظلت والدته تسأل بقلق عن آخر وجبة في العام. لقد تساءل كيف سيحتفل ابنه في الغرب بعيد تيت، هل سيتناول بان تشونغ وشو جاك، أم أنه سيظل مضطرًا للعمل بجد في انتظار الزبائن؟

لم يشعر بالراحة إلا بعد أن انتهى من عمله، واتصل بالمنزل ليهنئ والدته بالعام الجديد، وقال لها: "لديّ كل شيء لرأس السنة الجديدة". كانت هذه كذبته. في رحلة العودة إلى قريته الصغيرة التي امتدت لأكثر من 100 كيلومتر، وأثناء قيادته، التهم شطيرة ببطء ليُشبع جوعه. كانت الشطيرة بمثابة طبق من مكان بعيد يُرحب بالعام الجديد، مُستبدلةً كل أطباق رأس السنة اللذيذة التي تخيلها. ليستيقظ باكرًا غدًا، ليواجه يومًا طويلًا حافلًا. نسي فجأة أنه احتفل أيضًا بليلة رأس السنة الجديدة الليلة الماضية.

طعام رمزي لكنه مؤثر

لينه وهوا، فتاتان صغيرتان سافرتا إلى ألمانيا لدراسة التمريض. مكان سكنهما ناءٍ للغاية. لا يوجد سوى سوبر ماركت ألماني واحد، ومحل جزارة، ومخبزان. محطة الحافلات لا تصل إلا كل ساعة. في فيتنام، لم يكن رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ذكرى تُذكر لهما، إذ لم يكن هناك نقص في أي شيء. في السنة الأولى من الاحتفال بعيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) بعيدًا، اشتاقتا إلى وطنهما بشدة. قبل ذلك، كانتا تقولان دائمًا إن رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ممل. بمجيئهما إلى هنا، في مكان خالٍ من الأسواق الآسيوية، كان عليهما تعلم تناول الطعام الغربي. بعد تحضير طبقين من السباغيتي، جلستا تنظران إلى بعضهما البعض، والدموع تملأ عينيهما، وتبتلعان النودلز بصعوبة. في العام التالي، أرسلت لهما عمتهما التي تعيش في برلين زوجًا من بان تشونغ، والتقطت صورةً لها بسرعة ونشرتها على فيسبوك لتتباهى بها لأصدقائها، قائلةً: "هذا العام لدينا رأس السنة القمرية الجديدة". الأمر بهذه البساطة، مع وليمة كبيرة. مجرد طبق رمزي، لكنه كافٍ لإسعاد القلوب.

التجمع معًا للاستمتاع بالطعام اللذيذ، والثناء المستمر والتمني لبعضنا البعض بعام جديد مزدهر، مع ما يكفي من الصحة والسلام للتغلب على جميع الصعوبات في أرض أجنبية.

عندما وصلتُ إلى ألمانيا لأول مرة، لم يكن لديّ أصدقاء. في مساء الثلاثين من الشهر، اضطر زوجي للعمل حتى وقت متأخر، تاركًا إياي وحدي بين أربعة جدران صامتة. ظلّ الحنين إلى عائلتي ووطني يحوم في ذهني. لا بان تشونغ، ولا أزهار الخوخ، ولا الكمكوات. أشعلتُ البخور على المذبح، فقط بضع فواكه وطبق أرز دبق مع فول المونج نفخته بسرعة. أكلتُ بهدوء، وبكيتُ بهدوء... وظلّت ذكريات تجمعي بعائلتي الحبيبة في عيد رأس السنة تعود إليّ.

مرحبا بالربيع على طريقتك الخاصة

حتى انتقلتُ إلى بلدة صغيرة في هيسن. ولأول مرة، شاركتُ في احتفال "تيت" الذي نظمته الجالية الفيتنامية هنا. زُيّن المسرح بكلمات "عام سعيد" البراقة، بجوار شجرة خوخ حمراء. أضفى ذلك جوًا ربيعيًا مفعمًا بالبهجة والدفء. دوّت أغاني "تيت"، مما أثار حماسة الناس وبهجتهم. ساهمت كل عائلة بقليل، فكانت وليمة ليلة رأس السنة غنيةً للغاية. دوّى صوت الشمبانيا. قرّبت دعوة رفع الكؤوس والخبز المحمص الجميع من بعضهم البعض. فرح الأطفال بحصولهم على نقود الحظ. كان الجميع متألقين ومبتهجين كما لو كانوا يحتفلون بـ"تيت" في مسقط رأسهم. ولكن بعد عامين فقط، ولأسباب مجهولة، توقف نشاط الجالية. احتفلنا بالربيع على طريقتنا الخاصة.

عادةً ما تخطط بعض الأخوات المقيمات بالقرب من بعضهن للاحتفال في منزل إحداهن. إنها مدينة صغيرة، لذا من الصعب طلب طعام تيت. علينا أن نتعلم عبر الإنترنت ونعلم بعضنا البعض كيفية صنعه. الجميع مشغول، لكننا لا نزال نحاول أن نتولى مسؤولية طبق مميز. الجزء الأصعب هو أن يصطاد الأزواج دجاجًا طازجًا. لأن السوبر ماركت الألماني يبيع فقط دجاجًا صغيرًا وكبيرًا، وهو غير مناسب لتيت. بعد الكثير من التوسل عبر الهاتف، وافق صاحب المزرعة أخيرًا على بيعنا بعض الدجاج الحر الذي كان يبيض للتو. اشتريناه، ووضعناه في حوض الاستحمام بتكتم، وقطعنا حناجره، ونتفن ريشه، دون أن نخبر الجيران. الدجاج المسلوق، بجلده الذهبي الحلو والناعم، والمرق اللامع المستخدم في طهي الأطباق الريفية، وشعرية براعم الخيزران، وقوانص الدجاج المقلية المختلطة مع أحشاء الدجاج الطازجة، أحبها الجميع.

بان تشونغ لا يحتوي على أوراق دونغ، بل نلفه في قالب بأوراق الموز، ونغليه في قدر ضغط لتسريع نضجه. كما يتوق الأطفال لتعلم كيفية لفه مع والديهم. وأنا أنظر إلى الكعكات وهي تُخرج، ساخنة كالبخار، أتذكر فجأة صورة كعكات والدي المُرتبة بدقة قبل سنوات. أشعر برائحة تيت الصاخبة.

إذا كنت ترغب في تناول طبق من اللحم الهلامي أو لفائف لحم الخنزير المقلية المقرمشة، فعليك الذهاب إلى سوبر ماركت روسي لطلب أقدام وآذان ولسان الخنزير. لفافة لحم الخنزير متعبة للغاية لعدم وجود لحم طازج وساخن لطحنه كما في المنزل. لكن هذا لا يهم. يُتبل اللحم المفروم بقليل من صلصة السمك لإضفاء نكهة مميزة، ويُقسم إلى أجزاء صغيرة، ويُوضع في المُجمد. عند إخراجه لطحنه مرة أخرى، تأكد دائمًا من أن يديك باردتان، واطحنه حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. لفافة لحم الخنزير المنزلية، عند تقطيعها، تكون بلون وردي فاتح، خالية من النوى ومقرمشة، ولها رائحة قوية تشبه رائحة أوراق الموز، وهي أفضل بكثير من لفافة لحم الخنزير المجمدة في السوبر ماركت.

يحتوي لحم الخنزير المصنوع منزليًا، عند تقطيعه، على لون وردي خوخي، منزوع النوى ومقرمش، مع رائحة أوراق الموز القوية، وهو أفضل بكثير من لحم الخنزير المجمد في السوبر ماركت.

في ليلة رأس السنة، كانت الرياح باردة وقاسية. كان المنزل مُضاءً بإضاءة دافئة، وصينية الفاكهة مُزينة بالألوان، وأزهار الخوخ لا تزال مُنتصبة بجانب إبريق الشاي الأخضر. رُميت كل مشاق الحياة جانبًا. كان الجميع في غاية الجمال والروعة. اجتمعوا للاستمتاع بالطعام الشهي، مُشيدين ببعضهم البعض باستمرار. يتمنون لبعضهم البعض عامًا جديدًا مليئًا بالصحة والسلام، مُتجاوزين كل الصعاب في أرض الغربة.

إن إخبار بعضنا البعض عن ذكريات الاحتفال بتيت في مسقط رأسنا، وعن عائلة والدينا، يجعلنا نشعر بالدفء والامتلاء بالعاطفة... هناك أشخاص يعيشون بعيدًا عن المنزل ويحتفلون بتيت بهذه الطريقة.

مصدر: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm